Susamın değişik işlemlere tutulması ve ezilmesi sureti ile tahin elde edilmektedir. Daha cok kış aylarında vucudu soğuk algınlığı, grip gibi rahatsızlıklardan korunmak icin coğunlukla tuketilmektedir. E, C ve B vitaminleri icermektedir. Hucre yapısının dostu olarak adlandırılan tahin ya da diğer bir adı ile tahan hucrenin yapısını korumaktadır. Ana maddesi olan susam sıcak iklim koşullarında yetişmektedir. Ulkemizde Akdeniz Bolgesinde ve yaz kış sıcaklık farkının fazla olmadığı yerlerde kendisine yaşam şansı bulmaktadır. Susam yağ ve protein acısından cok zengin bir besin maddesidir. Tahin uygun ortamda saklanması durumunda bozulmadan uzun sure muhafaza edilebilmektedir. Fosfor, kalsiyum, demir ile B1 vitamini ve lif kaynağıdır.










Daha cok kış aylarından tuketilmekte olan tahin, soğuk algınlığı, grip gibi kış hastalıklarını onler. Vucut direncini arttırarak bu hastalıklara yakalanma riskini azaltmaktadır. Ayrıca hastalık doneminin da daha hızlı ve etkin bir şekilde atlatılmasına da yardımcı olmaktadır. Vucuda enerji vermekte olan tahin pekmez ile birlikte tuketildiği gorulmektedir. Tahin ve pekmez bir arada kış aylarında hastalıklara karşı bir siper gorevi gormektedir. Tahin yine mezelerde ve bazı yemeklerde sos olarak da kullanılmaktadır. Antioksidan ozelliği sayesinde kansere karşı vucut direncini arttırır. Hucre yapısını koruyucu ozelliği sayesinde de kanserli hucreler ile aktif bir şekilde savaşır. Hammaddesi olan susamda bulunan kalsiyum ile yararlı yağlar kemiklerin korunmasına yardımcı olur.



*tahin ham maddesi susamdır.
*A,B,E,C vitaminleri bol,demir ve kalsiyum acısından oldukca zengindir.
*Vitamin mineral ve antioksidant acısından cok zengin.
*icinde yuksek kalite protein vardır.2 corba kaşığı tahinde yaklaşık yarım kilo biftek kadar protein vardır.
*genclik kaynagıdır
*besinlerin midemizde uzun sure kalmasına yardımcı olarak acıkmayı geciktirir.
*hucreleri yeniler
*icinde bol miktarda yaşlanmayı engelleyen e vitamini vardır
*cildi guzelleştirir
*soğuk kış aylarında vucudumuza direnc katar
*bağışıklık sistemini guclendirir
*hastalıklardan ve ust solunum enfeksiyonlarına karşı bizi korur
*demir ve kalsiyum bakımından cok zengindir.
*damar sertliği,damar tıkanıklığını onler.
*enerji sağlar
*goz sağlığı icin hayati onem taşır.
*kemik gelişiminde etkilidir.
anne sutunu artırır.
*yaşlanmaya bağlı hafıza kayıplarının Alzhermır onlemesinde yardımcı olur.
*kanserden korur.
*bronşite karşı oldukca yararlıdır.
*seks hormonlarının oluşmasına yardımcıdır.
*bağırsakları yumuşatır.
*idrar sokturur
*safra taşlarını duşurur
*sinirsel hastalıkların tedavisinde kullanılır sinirleri yatıştırır *antideprasyon ozelliği vardır.
*icinde c ve b vitaminleri fazladır.
*cocukların beyin ve zeka gelişiminde etkilidir.
*vucuda alınan ağır metaller zehirli bileşikler radyosyon ve ilacların yarattığı toksinlere karşı koruma sağlar toksinlerin vucuttan atılmasını sağlar.
*pekmezle karıştırıldığında hem kan yapar hemde uşumeyi engeller
*tahin pekmezle veya balla karıştırabilirsiniz.