Yaz aylarında tavuk tuketimine dikkat
TOKAT (İHA) - Yaz aylarında gıda zehirlenmelerinin ozellikle kanatlı et tuketiminden kaynaklandığına dikkat cekilerek, vatandaşlar uyarıldı.
Yaz mevsimi olması ve havaların cok sıcak gecmesi dolmasıyla bugunlerde başta duğun yemeklerinde olmak uzere gıda zehirlenmelerine rastlanıldığına dikkat ceken Tarım İl Muduru Yaşar Kavak, istenmeyen olayların yaşanmaması icin satış noktası olan market, bakkal ve benzeri yerlerde ozellikle şoklu beyaz etleri en az eksi 18 derece muhafaza ederek bu sıcaklıkta satışa sunulması ve kesinlikle şoklu urunlerin cozulmesine meydan verilmemesi gerektiğini kaydetti.
Kavak, "Yonetmelik ve tebliğlerde acıkca belirtildiği uzere kırmızı ve beyaz etler sıfır derece ile artı 4 derece arasında nakledilmeli ve bu derecelerde muhafaza edilmelidir. Ozellikle kanatlı et tuketiminde başvurulan şoklu etler en az 18 saat muhafaza edilmeli ve nakledilmeli, şoktan cıkartılan etler ise kısa surede tuketilmeli ve tekrar şoklanmaması gerekmektedir. Market, bakkal ve benzeri yerlerden aldığımız beyaz etlerinde eksi 18 derecede muhafaza edilerek satışa sunulması gerekmektedir. Aksi halde şoklanmış bir etin artı 4 derecede reyonlarda satışa sunulması, bu etlerin hem gıda kalitesini duşurmekte hem de bu şoklama sırasında gıdalarda donma-cozulme-donma sureci yaşanmaktadır. Bu da gıdalarda zararlı mikropların uremesine ve ceşitli gıda zehirlenmelerine neden olabilmektedir. Tuketicilerimizin de aldıkları urunlerin muhafaza şarlarına dikkat etmesi ve aldığı şoklu urunu kısa vadede tuketmesi donma-cozulme-donma-cozulme surecine meydan vermemesi gerekmektedir" dedi.