Folat Bakımından Zengin Gıdalar: Bir B vitamini olan folat, vucudun yeni hucreler uretmesine ve var olan hucrelerin yapısının korunmasına yardımcı olur. Ozellikle gebelik doneminde yaşanabilecek folat eksikliği erken doğuma, bebeğin normal kilo altında doğmasına ve noral tup defektine yol acabilir. Noral tup defektleri beyni cevreleyen spinal kordun ve beyin dokularının duzgun olarak gelişmediği durumlardır. Gebelik doneminde tavsiye edilen gunluk folat tuketimi 400 mikrogramdır. Folat bakımından zengin fasulye, bezelye, ıspanak, şalgam, limon ve portakal gibi gıdaları tuketerek bu miktarı kolaylıkla alabilirsiniz.
B-1 Vitamini Bakımından Zengin Gıdalar: B1 vitamini ozellikle beyin ve sinir sisteminin sağlığını korumak acısından onem taşımaktadır. B1 vitamini eksikliği depresyon, unutkanlık ve sinirlilik haline neden olabilir. Gunluk tavsiye edilen B1 vitamini miktarı yetişkin erkekler icin 1.2 mg, kadınlar icinse 1.1 mg’dır. Sakatatlar, tam tahıllı pirinc, baklagiller ve şeker pekmezi iyi birer B1 kaynağıdır.
B6 Vitamini Yonunden Zengin Gıdalar: B6 vitamini beyin ve sinirler arasındaki iletişimi sağlayan norotransmitterlerin oluşumu icin gereklidir, bu nedenle sağlıklı bir beyin gelişimi ve işlevi icin onem taşımaktadır. B6 vitamini eksikliğinin belirtileri arasında dikkat eksikliği ve kısa sureli hafıza kaybı gibi direk beyni ilgilendiren sorunlar bulunmaktadır. Yetişkinler icin tavsiye edilen gunluk B6 vitamini 1.3 mg’dır. Sut, peynir, somon, karides, tavuk, hindi, dana karaciğeri, esmer pirinc, mercimek, fasulye, ıspanak gibi gıdalar B6 vitamini bakımından zengindir.
Esansiyel Yağ Asitleri: Omega 3 ve omega 6 yağ asitleri normal buyumenin yanı sıra beynin gelişimi ve normal fonksiyonlarını yerine getirebilmesi acısından onemlidir. Beyin bu yağ asitlerini kendi uretemediğinden alabileceği tek kaynak tukettiğiniz gıdalardır. Esansiyel yağ asitleri bakımından zengin somon, sardalye, tuna balığı, ceviz, keten tohumu ve keten tohumu yağı gibi gıdaları duzenli olarak tuketerek vucudunuz icin gerekli bu yağ asitlerini yeterli oranlarda alabilirsiniz.
Yaban Mersini: Yaban mersinin yaşla birlikte zayıflayan hafızayı guclendirmek icin kullanılabilir. C ve A vitamini gibi iki onemli antioksidan bakımından zengin olan yaban mersini uzerine Birleşik Krallık’ta Reading Universitesi’nde yapılan araştırmada, sinir hucreleri ile direk etkileşime gecerek belleği geliştirdiği yonunde sonuclar elde edilmiştir. Araştırmanın sonucları arasında yaban mersininin noron sinyallerinin gucunu artırarak, serbest radikallerin yol actığı oksidatif strese karşı beyni koruduğuna yer verilmiştir.
Yumurta: Yumurtanın kolesterolu arttırdığı yonunde kotu bir unu olmakla birlikte duzenli yumurta tuketiminin beyin fonksiyonlarını geliştirdiğine dair bazı araştırma sonucları bulunmaktadır. Hafızayı arttıran “kolin” maddesini iceren yumurta uzerine Washington Universitesi’nde yapılan bir araştırmaya gore yumurtada bulunan amino asitler hucre fonksiyonu ile etkileşime gecerek zihinsel ve norolojik bozuklukları onlemek icin norotransmitter dengesini korumaktadır.
Yeşil Cay: Yeşil cayda bulunan polifenoller, ozellikle flavonoidlerin belleği geliştirdiği duşunulmektedir. Bu antioksidanlar Alzheimer hastalarında beyinde plak oluşumuna neden olan protein uretimini baskılamaktadır. Flavonoidler, antioksidan ozellikleri ile yaşlılarda sinir hucresi kaybına neden olan serbest radikallere karşı koruma sağlar. Newcastle Universitesi’nde yapılan bir calışmada, yeşil cay ve siyah cayın (yeşil cayla aynı bitkiden uretilir) beynin hafıza bolumunu etkileyen bazı enzimlerin aktivitesini azalttığı tespit edilmiştir.
Sonuc olarak vucudun duzgun calışması icin ona ihtiyac duyduğu “kaliteli” yakıtı vermelisiniz. Beyinde diğer organlardan farklı değil ve her gun duzenli olarak vitamin, mineral, proteine ihtiyac duyuyor. Bunun icin tukettiğiniz yiyeceklerin besin değerinin zengin olmasına ozen gostermeli ve duzenli bir beslenme programına bağlı kalmalısınız.