Yaşlanmayı durdurun


Dunya, şimdilerde ozel bir beslenme tarzının kısa surede cildi gerginleştirdiğini ve puruzsuzleştirdiğini konuşuyor. Ana tez şu: "There is a facelift in your fridge"... Turkcesi: "Yuzunuzu gerginleştirmek icin ihtiyacınız olan her şey buzdolabınızda!"

Dilden dile, kulaktan kulağa yayılan bu mucizevi diyetin kaşifi Harvard’lı profesor ve eczacı Nicholas Perricone... Perricone’nin kendisi de yıllardır şekerden uzak duruyor. Cunku şeker molekulleri, kollajen lifleriyle birleşip onları sertleştirerek esnekliklerinin kaybolmasına yol acıyor. Bu da kırışıklıkların oluşumunu destekliyor.

Kırışıklıkların engellenmesi icin ise Perricone, taze meyve, yağlı et ve sebzenin yeşil ışığından faydalanmak gerektiğini belirtiyor. İşte şimdi sırada, herkesin merak ettiği can alıcı sorular var. Anti-aging diyeti hangi temel şartlarda onem kazanıyor? Beslenme ve yaşlılık arasındaki bağlantı nasıl kurulabilir? Ve hangi besinler gencleştiriyor, hangilerinden uzak durmak gerekiyor?

Perricone’ye gore kollajen liflerinin sertleşmesi oncelikle serbest radikaller sayesinde engelleniyor. Her ne kadar vucut enzimler ve amino asitlerden kendi bağışıklık sistemini oluştursa da yine de bunu oluşturmak icin doğru besinlere ve formlara ihtiyac duyuyor.

Esansiyel yağ hucreleri; proteinlerNicholas Perricone, beslenme ve kırışıklık oluşumu arasında inanılmaz bir bağlantı olduğunu duşunuyor. Teorisi ise şoyle: "İnsanlar tek yonlu besleniyor. Aşırı karbonhidrat yaşlandırıyor. Makarna, patates ve ekmekten alınan fazla karbonhidrat ciltte tahrişe neden oluyor. Ozellikle cok cabuk kana karışan ve boylelikle ensulinin artmasına neden olan karbonhidratlar tehlikeli... Bu reaksiyon yağ yakımını bloke ediyor. Dolayısıyla karbonhidrat kana ne kadar yavaş alınırsa, ciltte de o kadar az hasar meydana geliyor. Genc kalmak icin ensulinin yavaş ve kesintisiz alımı şart."

Bircok kişi de protein alımında sorun yaşıyor. Oysa protein vazgecilemez. Cunku vucutta teker teker aminoasitlere donuşuyor. O da kolajen liflerini, elastik lifleri ve hormonları oluşturuyor. Ayrıca proteinler metabolizmayı harekete geciriyor. Perricone, gunde uc oğun mutlaka alınması gereken besin maddeleri arasından secim yapmayı da mumkun kılıyor. Ve gunde uc litre suyu da asla ihmal etmemek gerektiğini belirtiyor. Perricone’ye gore cildi gencleştirmek icin tuketilmesi gereken besinler şunlar:

SOYA FİLİZİ: Vucudun kendi hormonları kadar etkili. Cildi dolduruyor ve gerginliğini sağlıyor.

ISPANAK, LAHANA: B vitamini bağ dokusunun sıkılığını destekliyor, seluliti onluyor.

YEŞİL CAY: Serbest radikallere karşı onemli hucre koruyucu maddeler iceriyor ve boylelikle yaşlılığın doğrudan hucrelerde durdurulmasını sağlıyor.

SU: Hucrelerin ve bağ dokularının dolgu ve destek gereksinimini karşılıyor. Besinlerin hucrelere taşınmasını, atıkların da hucrelerden cıkışını sağlıyor.

SOM VE RİNGA BALIĞI: Perricone’ye gore vucudun acil ihtiyac duyduğu ama kendi başına uretemediği doymamış yağ asitleri iceren bu balıklar, hucrelerdeki yaşlılık surecini yavaşlatarak Anti-aging’de anahtar gorevi goruyor.

SARMISAK: Bileşimindeki allizin maddesi kan dolaşımını harekete gecirerek cildi arındırıyor. Boylelikle cilt sağlıklı bir renge kavuşuyor.

TAVUK: Vucudun guzellik hormonları uretmek icin ihtiyac duyduğu yuksek değerde protein iceriyor. Ayrıca kolajen uretimini ve bağ dokusundaki liflerin yenilenmesini destekliyor.

ZEYTİNYAĞI: Soğuk preslenmiş hali sağlıklı yaşam icin bire bir olan bu yağ, erken yaşlanma ve kırışıklıklar icin mukemmel bir silah. Doymamış yağ asitleri hucreleri tehlikelerden koruyor.

YUMURTA, SUT: Dikkat cekici şekilde "niacin" maddesi iceriyorlar. Bu B vitamini depoları hucre yenilenmesi icin vazgecilmez olarak tanımlanıyor.

REZENE: Perricone’ye gore haftada birkac kez sofrada olmalı. Kalsiyum zengini bu ot, ciltte su depolanmasını sağlıyor ve hucre yenilenmesinde gorev alıyor.

AVOKADO: E vitamini acısından oldukca zengin. Boylece serbest radikallere karşı iceriden de etki ediyor.

ELMA: Şeker ve ensulin cildi yaşlandırıyor. Buna karşın elma kan şekerini sabitliyor ve ensulin iniş cıkışını engelliyor.

Kesinlikle uzak durulması gereken yiyecekler

MARGARİN: Kahvaltı ve kızartma yağı olarak sofralarda yer verdiğimiz margarindeki doymuş yağ asitleri cilt hucrelerine zarar veriyor ve vucutta yağ olarak depolanıyor, kısacası şişmanlatıyor.

KAHVE: Ensulin oranını artırdığı icin cilde zarar veriyor. Ayrıca stres hormonu kortizolu harekete geciriyor.

HAVUC: Havuc, muz, uzum ve mango gibi meyve ve sebze turleri, yuksek glisemik indeksleri dolayısıyla Perricone’nin yasaklı listesinde yer alıyor. Glisemik indeks, kan şekerinin bir oğunde ne kadar arttığını gosteriyor.

PORTAKAL: Her ne kadar vitamin acısından yuksek bir meyve olsa da şekeri yukseltmesiyle de biliniyor. Bu yuzden sağlıklı C vitamini alabileceğimiz meyveler elma ve limon.

PİZZA: Pizzadaki karbonhidrat yağ yakımını engelliyor. Ama haftada bir kez yemek zarar vermiyor.