CAY VE ZEKA
- Beslenmeyle doğrudan ilişkili oyle mi?
- Aynı şey mesela demir icin de gecerli. Zamanında Turkiye'nin yarısı aptaldır lafı cok tepki yarattı. Bunu bu şekilde ifade etmek hoş olmadı, ama Turkiye'nin yarısında demir eksikliği, kansızlığı var. Demir eksikliği zihinsel eksiklik yaratır. Sonucta demir ustunden duşunursek Aziz Nesin haklıydı.
Turkiye'de cay tuketiminin de buna katkısı var. Demirin emilimini olumsuz yonde etkiliyor. Ama diğer taraftan cay iyi bir anti oksidan.
- Yemekten hemen sonra cay icme adetimiz var. Doğru mu?
- Şekerle icmediğiniz takdirde hicbir zararı yok. Yemekten hemen sonra cay icilebilir.
- Demirin emilimini engellediği icin iki saat sonra icmek gerektiği soyleniyor.
"CAYI ŞEKERSİZ İCİN!"
- Uc saat. Ben tekrar omega-3'e donmek istiyorum. Cunku hayati bir olay. Omega-3'un eksikliği insanları şeker hastalığına itiyor. Damarların sertleşmesine yol acıyor. Pıhtılaşabilirlik oranın artmasına, dolayısıyla kalp damarının veya beyin damarının pıhtıyla tıkanıp "inme" veya "enfarktus" olmasına yol acıyor. Bir yandan omega-3 kaynaklarımız cok azaldı Toplum olarak zaten balığı cok az tuketiyoruz. Omega-6'yı cok tukettiğimiz icin omega-3'un yolunu kesiyoruz. Artık kesin olarak biliyoruz ki, ayciceği ve soya yağı kansere sebep olabiliyor. Akciğer kanseri, meme kanseri, kalın bağırsak kanseri, şeker hastalığının oluşumunu kolaylaştırıyor.

SPOTLAR(ONEMLİ BİLGİLER)
"Bir kutu meşrubatta 35 gram; 200 gram meyvede 30 gram şeker vardır. İnsanoğlunun 200 gram meyve dışında hic şeker yememesi gerekir. Diyelim ki cok aşerdiniz, 2 parca cikolata yediniz, o gun meyve yemeyin. Bir matematik yapmak zorundayız. Elbette, meyveden elde etmiş olduğumuz birtakım vitamin ve antioksidanları da feda etmiş oluyoruz."
"Turkiye'de genclerde inanılmaz bir demir eksikliği var. Kırmızı et doğadaki en onemli demir kaynağıdır. Bitkiden demir cok daha az ozumsenebilmektedir. Dana eti bir demir kaynağıdır, protein kaynağı değildir. Ben proteinimi bulgurdan, baklagilden alıyorum zaten."
"Yapay yem ureticileri 'biz dunyayı nasıl doyuracağız' yalanıyla, hayvanları meralardan ahırlara cektiler ve bugun her ahır hayvanı şeker hastası. Cunku, pancar kuspesiyle, yapay protein yemleriyle, patatesle ve mısırla besleniyor.
Doğal beslenen ineğin sutunde omega-3 vardır, yapay beslenende hic yoktur. Doğal beslenen ineğin sutunde damar sertliği yapıcı donmuş yağ asidi yoktur, yapayda vardır. Bu asitler fruktoz gibi kolesterolun asitlenmesine yol acar.
Doğal beslenen ineğin sutunde dunyanın bugune kadar bildiği en buyuk antioksidan olan alfaminolimik asit vardır. Bu maddeyi tuketen kadınlarda meme kanseri yuzde 40 daha az gorulmektedir. Yapay beslenen ineğin sutunde bu hic yoktur.
Duymuşsunuzdur kırsal alanda 100 yaşını aşmış bazı insanlarda ikinci kalıcı dişler duşer ve onun yerine ucuncu dişler cıkar. İşte bu doğal sutun eseridir. Doğal sutun maliyetinin cok pahalı olduğu soylenir ama aradaki fark yuzde 10-15'i gecmiyor.
Elimizde tek bir omega-3 kaynağı kaldı. O da doğal deniz balığı; kultur balığı değil. Halbuki insan her gun 1gram omega-3 alması gerekiyor. Diyelim ki hamsiyi aycicek yağında kızarttık, o hamsiden artık bize fayda gelmiyor.
Zeytinyağı omega-9 yağıdır. Tekli doymamış yağdır ve omega-3 un emilimine hicbir zararı yoktur. Ayrıca ayciceği yağının bir olumsuzluğu daha var. Pişirme esnasında maruz kaldığı ısıdan sonra birtakım yapay yağ asitlerine donuşuyor.