Vitamin dendiğinde bircok kişinin aklına ilk gelenin haplar olduğuna işaret eden Dr. Earl Mindell, vitaminlerin yaşam icin gerekli olan maddeler olduğunu hatırlatıyor. Vucudumuzun normal fonksiyonlarını gosterebilmesi icin gereken vitaminlerin gerek doğal gıdalardan gerekse tamamlayıcılardan elde edilmesi, Mindell”a gore yaşamı devam ettirebilmek icin şart. Her vitaminin vucutta ayrı ayrı gorevleri bulunduğunu belirten Mindell, vitaminlerin diğer besinlerin, hatta birbirlerinin yerini tutamadıklarını anlatıyor.

“Vitaminlerin Kutsal Kitabı” adlı son kitabında vitaminler hakkında pek cok yanlış inanc olduğunu ve bunları duzeltmek istediğini belirten Mindell, “Yemek yemeden sadece vitamin kullanarak sağlıklı olmayı beklemeyin” diye uyarıyor.

Mindell, vitaminlerin onemini de şoyle ozetliyor:

“Protein, yağ ve karbonhidratlar gibi diğer besin oğelerini karşılaştırdığımızda vitamin alışımız cok azdır. Ancak bir vitamindeki yetersizlik bile tum insan vucudunda tehlikeye neden olabilir.”

Sigara icenlere A, C, E vitamini

Mindell”ın onemle uzerinde durduğu noktalardan biri ”doğru zamanda doğru vitamin kullanımı”. Bunun icin ozel durumlarda doğru vitamin secimi şart. Ceşitli hastalıklar, meslekler gibi sigara tiryakiliği de bunlardan biri.

İcilen her sigara 25 - 100 miligram C vitaminini yok eder. Sigara icenler akciğer kanserinin yanı sıra kalp damar ve akciğer hastalıklarına daha cok eğilimlidir. Tiryakiler ozellikle A,C, E vitaminleri ve selenyum gibi antioksidanları tercih etmeli.

Yediklerinizden en fazla vitamini almak icin

Eğer icerdikleri B ve C vitaminlerinden faydalanmak istiyorsanız taze sebzeleri yıkayın fakat suda bırakmayın.

Kolaycılığı bırakın ve salatalarınızı ne zaman yiyecekseniz o zaman yapın. Meyve ve sebzeler kesilip bırakıldığında vitaminlerini kaybeder.

Taze meyveleri, sebzeleri doğrarken ya da keserken keskin bir bıcak kullanın. Sebze dokuları ezildiğinde A ve C vitaminleri eksilir.

Eğer birkac gun suresince taze meyve ve sebzelerinizi yemeyi planlamıyorsanız, dondurulmuş olanlardan almanız daha iyi olur. Dondurulmuş yeşil fasulyenin vitamin iceriği, buzdolabında bir hafta suresince saklayacağınız taze olanlardan daha fazladır.

Dondurulmuş eti ”0” derecede saklayın ya da satın almanın ardından kalite kaybı ve bakteriyel uremeyi onlemek icin hemen ısıyı duşurun.

Pişirmeden once donmuş sebzeleri eritmeyin.

Brokoli yaprakları cicek tomurcukları ve saplarına oranla daha yuksek A vitamini icerir.

Poşetlerinde haşlayabileceğiniz dondurulmuş gıdalar olağan ceşitlere oranla daha fazla vitamin sunarlar ve butun dondurulmuş gıdalar konserve olanlardan daha cok tercih edilir.

Paslanmaz celik ve cam, pişirme esnasında besinleri korumak icin en iyi kaplardır.

En kısa pişirme zamanı ve en az miktarda su, besinlerin vitamin kaybını azaltır.

Konserve sebzeleri durulayarak aşırı tuzu yok edin.

Patatesleri kabuğuyla fırında pişirin ya da haşlayın.

Corba yapmak icin sebzelerin pişirme suyunu ve et sularını, tatlı icin de meyvelerin şuruplarını kullanın.

Cam kaplardaki sut ışıktan uzakta tutulmadığı surece riboflavin, A ve D vitamini kaybına uğrayabilir. Işığa maruz kalan ekmek de bu besinleri kaybeder.

Vitaminlerin alfabesi - 2

B12 (Cobalamin)

Kırmızı kan hucrelerini yeniden ureterek anemiyi onler.

Buyumeyi destekler ve cocuklarda iştah acar.

Sağlıklı bir sinir sistemi sağlar, asabiyeti yatıştırır.

Kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olur.

Konsantrasyonu, belleği ve dengeyi geliştirir.

Sigara nedenli kansere karşı onlem almada yardımcıdır.

Doğal kaynakları: Karaciğer, biftek, yumurta, sut, peynir, balık.

B13 (Orotik Asit)

Karaciğer sorunlarını ve erken yaşlanmayı onler.

MS”in (Multipl skleroz) tedavisine yardımcı olur.

Doğal kaynakları: Koklu sebzeler.

B15 (Pangamik Asit, DMG)

Hucre yaşam suresini uzatır.

İckiye isteği notrleştirir.

Yorgunluğu telafi eder.

Kandaki kolesterol seviyelerini duşurur.

Anjin ve astım semptomlarını yok eder.

Karaciğeri siroza karşı korur.

İcki sersemliğini azaltır.

Bağışıklık tepkilerini canlandırır.

Doğal kaynakları: Bira mayası, esmer pirinc, tahıl, balkabağı cekirdeği.

Biotin

Sacların beyazlaşmasını onlemeye yardım eder.

Kellik icin onleyici tedavide yardımcı olur.

Kas ağrılarını yatıştırır.

Egzama ve deri iltihaplanmasını azaltır.

Doğal kaynakları: Sığır karaciğeri, yumurta sarısı, soya unu, bira mayası, sut.

Kolin

Kolesterolun kontrolune yardımcı olur.

İleri yaşlarda bellek kaybı sorununun yenilmesine yardımcı olur.

Karaciğere yardım ederek toksinleri atmanıza yardımcı olur.

Sakinleştirici etki yaratır.

Alzheimer”ın tedavisine yardımcı olur.

Doğal kaynakları: Yumurta sarısı, beyin, yurek, yeşil yapraklı sebzeler, maya, karaciğer.

Aktorlere B kompleks

Mesleklere gore vitaminlere devam ediyoruz:

Satış elemanları: Sabah ve akşam 50 mili- gram B kompleks, sabah ve akşam 60 miligram gingko biloba, gunluk 30 - 100 miligram koenzim - Q10, sabah ve akşam 500 miligram kalsiyum ve 250 miligram magnezyum almalısınız.

Aktorler: Sabah ve akşam 50 miligram B kompleks, gunde 1 kez E vitaminiyle birlikte koenzim - Q10 kompleks, sabah ve akşam 500 miligram kalsiyum ve 250 miligram magnezyum.

Kuafor ve manikurculer: Kimyasal maddelere maruz kalmanız, vucuda zarar veren serbest radikallere yol acar. Vucudunuzun bunları ortadan kaldıracak ek antioksidanlara (kanser savaşcısı) ihtiyacı da artar. Sabah ve akşam 50 miligram B kompleks, gunde 1 - 2 kez 500 miligram ekstra C vitamini, sabah ve akşam 60 miligram gingko biloba kompleks, gunde 1 - 2 kez koenzim - Q10 E vitamini kompleks almalısınız.

İnşaat işcileri: Ceşitli zararlı maddelere maruz kaldığınızdan, gunde iki kez 50 miligram B kompleks, gunluk 30 - 100 miligram koenzim - Q10 ve gunluk 1000 mcg. octocosanol onerilir.