Colyak hastalığı “Glutein” proteinine karşı vucudun geliştirdiği tepkiden dolayı oluşur. Glutein proteini arpa, buğday, cavdar ve yulaf gibi tahıllarda bulunur. Colyak hastalığı da bu tahılların alınmasıyla gelişir. İnce bağırsaklarda ortaya cıkan bu hastalık nedeniyle bağırsak duvarları duzleşir ve besin emilimini tam anlamıyla yapamaz. Normalde bağırsak duvarları bir havlunun yuzeyi gibi puturludur. Bu puturler sayesinde ince bağırsak sindirilmiş besinleri emerek kana karıştırır. Colyak hastalığı nedeniyle puturlu yapısını kaybeden ince bağırsak hızla duzleşir ve insanda hastalık etkileri gorulmeye başlar.

Colyak hastalığı ve etkileri
Karın şişliği ve gelişim bozuklukları en buyuk etkilerdendir. Kaslarda gucsuzluğe bağlı olarak titreyen eller ve kollar, ciltte solma, dışkıda parlak ve yağlı gorunum colyak hastalığının diğer belirtilerindendir. Butun bu belirtilerin yanında kusma ve vucudun şişmesi ile birlikte gorulen iştahsızlık, bir kişide colyak hastalığından şuphelenilmesi icin yeterlidir.

Kesin teşhis.
Colyak hastalığının kesin teşhisi ince bağırsaktan alınan parcaya bakılarak yapılır bunun yanında kan değerleride colyak hastalığının teşhisinde yardımcı faktorlerdendir. Aslına bakarsanız butun bu bilinenlere rağmen colyak hastalığı kolayca teşhis edilebilecek bir hastalık değildir.

Colyak hastalığının tedavisi.
Bu hastalık hakkında kotu bir durum tam olarak bir tedavi şeklinin geliştirilememiş olmasıdır. Buna rağmen iyi bir perhiz ve sıkı diyet bu hastalıkla savaşta bizlere destek olan durumlardır. Bir kişiye colyak teşhisi konduğunda hic vakit kaybetmeden tahıl ve tahıl urunleriyle beslenmenin kesilmesi ve bu besinlerin yaşam boyunca alınmaması gerekir.

Sorular ve cevaplar.
Soru: Mesela haftada bir kere diyeti bozsam ve gluteinli yiyeceklerden yesem olur mu?
Cevap: Bu diyeti omrunuz boyunca uygulamalısınız. Bir kere dahi bozmanız oldukca sakıncalı durumlar ortaya cıkartabilir.

Soru: Diyetimde tam olarak nelere dikkat etmeliyim?
Cevap: Oncelikle buğday, arpa, cavdar ve yulaf gibi tahıllar ve bunlardan yapılan makarna, pasta, borek, ekmek gibi hamur işlerinden uzak durmalısınız. Butun bunlara ilaveten yeşil cekirdeklerden de uzak durmalısınız. Cok yağlı, yağda kızartmalar, hayvansal yağlar, alkollu icecekler, baharatlar, et, sebze konservesi ve salca yenmesi kesinlikle yasaktır.

Soru: colyak hastasıyım. Hangi tur besinlerle beslenmeliyim?
Cevap: Mesela mısır, pirinc, patates ve bunların unundan yapılmış urunler yenilebilir. Bunların yanı sıra; taze meyve, sebze, yağsız et av eti, deniz urunlerinden balık ceşitleri, yağsız kumes hayvanı, yumurta, sut, şeker, bal ve taze olmak kaydıyla baharatlar yenilebilir.

Colyak hastalığı ve şifalı bitkiler.
Kestane bu hastalar icin cok değerli bir besindir cunku colyak hastaları ekmek yiyemediği icin alamadıkları B grubu vitaminleri kestaneden alabilirler. Diğer yandan bağırsakları kuvvetlendiren fakat glutein icermeyen gıdalarda sıkca tuketilmelidir. Colyak hastalarının vazgecmemesi gereken kuru besinler den bazıları ceviz, fındık, kuru incir ve kuru uzum şeklinde sıralanabilir.