ABD'li doktorlar artık ilac yerine bulgur veriyor. O kadar ki cok faydaları var. Ozellikle de hamilelikte bir numaralı ilac yerine geciyor.
Gaziantep Universitesi (GAUN) Muhendislik Fakultesi Gıda Muhendisliği Bolumu Oğretim Uyesi Prof. Dr. Mustafa Bayram diyor ki;

-'Amerikalılar bizdeki gibi hap vermiyor, onlar bulgur oneriyor' .

HAMİLELİK İCİN MUCİZE ETKİ

Profesor Doktor Mustafa Bayram´ın aktardığına gore, ´´Bir kadın hamile olduğu zaman bebeğin beyin gelişimi icin doktorlar folik asit ilacları veriyor, bu ilaclar cocuğun beynini geliştiriyor.
Fakat Amerikalılar bizdeki gibi hap vermiyor, onlar bulgur oneriyorlar. Diyorlar ki ´hamileyseniz ilk 3 ay icerisinde bulgur yediğiniz zaman folik asidi ilactan değil direkt olarak bulgurdan alabilirsiniz´. O acıdan bulgur onemli´.
Bulguru ABD´de gozde yapan bir cok yonu var. Onlardan bazılarını Prof. Bayram şoyle sıralıyor;

*Bulgur, bocek ve larvaların oluşumuna dayanıklıdır. Raf omru oldukca uzun, sıcağa ve rutubete dayanıklıdır.
*Bulgur doymamış yağa sahiptir, beslenmede onemlidir ve ekonomiktir.

*Hazırlanması kolaydır. Vejeteryan beslenmeye cok uygun bir urundur.

*Kalp icin oldukca yararlı, sindirimi kolaydır.

*Sut ile karıştırıldığında mukemmel, muhteşem bir gıda oluyor.

ET KANSERDEN KORUMAZ AMA BULGUR KORUR

Başlığa bakıp da et yememezlik etmeyin, onun yeri abartmamak kaydıyla ayrı ama en azından etli ciğ kofte yerine bulguru, ozellikle haşlanmış (yalancı kofte gibi) olarak tercih edin ve sofranızda bulguru en azından haftada 2 kez tuketin.

Dunyada ilk işlenen gıda maddelerinden biri olan bulguru, meşhur moğol imparatoru Cengiz Han savaşlarda ordu erzakları arasında bulundurmuştur.

FAKİRİN DOKTORU

Gelelim ucuz olduğundan mı bilinmez ulkemizde Anadolu mutfağı dışında cok da fazla itibar gormeyen bulgurun faydalarına.

Bulgur ozellikle bağırsak kanseri riskini buyuk oranda azaltır. Besin değeri yanında vitaminler acısından da son derece zengin bir gıdadır.

Bulgur cozunebilen ve cozunemeyen lifler (fiber) bakımından oldukca zengindir. Fiber duzenli olarak tuketildiğinde bağırsak kanseri riskini engelleyen onemli bir besin elemanıdır.

KOLESTROLU DUŞURUR

Karbonhidrat değeri duşuk, protein değeri yuksektir. Bunun dışında B1, B6 vitaminleri ve Niasin’den zengindir. Bulgurda bulunan lifler, icerisinde bulunan seluloz, pektin gibi yapılarla vucutta dengeleyici etki gosterir. Suda cozunebilen lifler, kan şekerini kontrol ederek kolesterolu duşurucu etki gosterir.

KİLO VERMEK İSTEYENLER İCİN BİREBİR

Lifli besinler diğer besinlere oranla aynı zamanda daha fazla tokluk hissi vererek kilo vermeyi kolaylaştırır. Ayrıca gunluk su ihtiyacını da artırdığından bol su icilmesini sağlar. Bulgurda bulunan B1 vitaminleri, folat ve magnezyum sinir ve sindirim sistemi sağlığında onemli rolleri olan maddelerdir.

BULGUR KABIZLIĞI DA ONLUYOR

Bulgur aynı zamanda icerdiği mineral ve vitaminler sayesinde bağırsakların duzenli calışmasını sağlar, kabızlığı onler, sinir sistemininin duzenli calışmasını sağlar, zihni dinlendirir ve enerji verir.

EKMEK GİBİ

2 yemek kaşığı pişmiş bulgur kalori değeri bakımından 1 dilim ekmeğe denk duşmektedir. Zayıflama diyetlerinde kolestrol sorunu olanları ekmek yerine bu sebeple bulgur onerilir.

PİRİNC YERİNE BULGUR TUKETİN

Doktorlar bulgurun, vitamin ve protein yonunden pirince oranla daha zengin olduğu da bildiriliyor.

Ege Universitesi Muhendislik Fakultesi Gıda Muhendisliği Bolumu´nce yapılan bir araştırmaya gore, bulgur, pirince gore 4 kat kalsiyum, 4 kat demir, 2 kat fazla protein iceriyor.

Vitamin ve protein yonunden zengin olan bulgur ustelik cok daha ucuz

DEMİR ORANI ISPANAKTAN BİLE FAZLA

Bulgurda, bazı sebzelerden daha cok demir bulunmaktadır. Bu sebeple de doktorlar vucudunda demir eksikliği bulunanlara ıspanak yemelerini tavsiye ediyor.

Porsiyon yununden karşılaştırıldığında, ıspanakta 3,2 miligram, bulgurda ise 3,5 miligram demir olduğu gorulur.

CİN´DE KUTSAL BİTKİLERDEN BİRİ

MO 2800´de Cin İmparatoru Shen Nung, bulgurun ana maddesi olan buğdayı; pirinc, darı, arpa ve soya fasulyesiyle birlikte beş kutsal bitkiden biri olarak belirlemiştir.

Hıristiyanların kutsal kitabı İncil de, eski Babil, Hitit ve İbrani halklarının 4 bin yıl once, Mısırlıların ve Doğu Akdeniz´de kurulu diğer uygarlıkların da MO 1000 yılında pişirilip kurutulmuş buğdayı kullandıklarını gostermektedir.

Radyasyona karşı dayanıklı olduğu icin stratejik gıda olarak kabul edilen ve stoklarda tutulan bulgur, kolay hazırlanabilmesi ile de avantajlı bir gıda.

Birleşmiş Milletler BULGUR STOKLUYOR

Raf omru uzun olduğu icin bozulmaması ile bilinen bulgur o kadar kıymetli ki ABD´de savaş olasılığına karşı stoklanıyor.

ALINTIDIR..