A vitamini, hayvansal dokularda bulunur.Buna karşılık, bitkilerde A vitaminine donuşturulen pro-vitaminlerden bol miktarda bulunur.Pro-vitaminler; sarı ve kırmızı renkli karotenoi pigmentlerdir.Karaciğer bunları, A vitaminine donuşturur.

A vitamini, ısıya dayanıklı olmasına rağmen kolayca okside olur ve vitamin ozelliğini kaybeder.Acımış yağlar ve yağlı tohumlarda A vitamini kaybı fazladır.

A vitaminin Faydaları
Diş etilerinin, cildin, kemiklerin, sac ve tırnakların sağlıklı kalmalarını sağlar.Enfeksiyona karşı vucudun direncini artırır.Goz yoğunluğunu azaltır, gece gormeyi kolaylaştırır.Bazı kanser turlerine karşı koruyucu etkisi olabilir.

A vitamini, sigara icen erkeklerde, akciğer kanserinin onlenmesinde yardımcı olur.Klinik deneylerde, ilave A vitamini alınması; meme,deri, akciğer ve idrar yollarında kanser oluşumunu onlemiştir.

Noksanlığında
İlk olarak gozde kuruma, kızarma ve şişme ile başlayan gorme bozuklukları, derinin pullanması, bazen akne (ergencilik), iskelet gelişiminde duraklama, buyume yetersizliği, ureme bozukluğu, dişilerde cinsel siklusun kesintiye uğraması, idrar ve solunum yollarında sıklıkla enfeksiyon gorulmesi soz konusudur.Kemikler ve dişler yeteri kadar gelişemez.Ayrıca, bobrek bozuklukları ve vucudun direncinde azalmalar gorulur.

Solunum ve yemek borusu, idrar yolları, mide, prostat, akciğer ve kalın bağırsak-rektum kanserleri oluşumu artar.Cocuklarda dişlerin bicimsiz ves sağlıksız gelişmesine, gelişmenin yavaşlamasına sebep olur.

Fazla Alımın Zararları
A vitamini fazlalığı, C vitamininin etkinliğini giderir.Baş ağrısı, yorgunluk, duzensiz adet gorme, ishal, eklem ve kemik ağrıları, kuru-catlak deri, iştahsızlık, kaşıntı ve zehirlenme yapar.Karaciğerde birikmesi tehlikelidir.A vitaminince zengin buz ayıları ve fok balıklarını yiyenlerde sac dokulmesi ve kramplar gorulebilir.

A Vitamini Nelerde Bulunur?
A vitamini; karaciğer, balık yağı, yumurta sarısı ve tereyağında bol; et,yağsız sut ve peynirde az miktarda bulunur.Bitkisel yiyeceklerde, A vitaminin on maddesi olan karoten bulunur.Karoten, daha cok koyu yeşil yapraklı sebzeler ile sarı renkli sebze ve meyvelerde bulunur.Ne var ki, bu yiyeceklerdeki karotinin ancak 1/6′sı veya 1/10′ u A vitaminine donuşturulur.Buna rağmen havuc ve yeşil yapraklı sebzeler A vitaminince zengindir.Ispanak, kuru kayısı, brokoli, şeftali, kıvırcık salata ve portakalda bol miktarda bulunur.Gunluk A vitamini ihtiyacı, 3500-5000 İU ’dur.

Not: Hamilelik doneminde cok alınması, bebek icin sakıncalıdır.