Kahvaltıda kavurma eti yerine daha hafif besinlerin tercih edilmesi konusunda uyaran uzmanlar “Dengeli ve kolay sindirim icin eti oğle ya da akşam yemeğinde tuketmeliyiz” dedi.

Kurban Bayramında et kesim telaşıyla coğu kez kahvaltı oğunu atlanıyor. Oğleye doğru kurulan sofralarda ise mutlaka kavurma yer alıyor. Oysa ac karna sindirimi zor olan etin tuketilmesi midede hazımsızlık ve ağrı şikayetlerine yol acabiliyor. Ozellikle reflusu olanlar et tuketimine ozellikle dikkat etmesi gerekiyor. Şişli Florence Nightingale Hastanesi Diyetisyen Tuba Kayan Tapan, ozellikle kalp rahatsızlığı, hipertansiyon, bobrek rahatsızlığı ve yuksek kolesterolu olanların Kurban Bayramı ’nda et tuketimine dikkat etmeleriyle ilgili uyarıyor. Bu hastaların gunluk tuketeceği et miktarının oğunlere bolmesinin daha sağlıklı olacağını kaydeden Tapan, Kurban Kurban Bayramı sabahında hafif bir kahvaltı yapılmasını oneriyor.

Kahvaltıda et kavurmasının tuketilmesi durumunda ise aşırıya kacılmaması gerektiğini kaydeden Tapan , kahvaltıda 2 adet yumurtayla 2 yemek kaşığı kavurma eklenerek yapılan kavurmalı yumurta en iyi kavurma tuketim olduğu soyluyor. Bayram surecinde sakatat tuketiminin arttığına dikkat ceken Tapan, ozellikle kolesterol hastaları ile kalp-damar hastalığı riski taşıyan kişilerin sakatat tuketiminden kacınmaları gerektiğini soyluyor.

Eti kendi yağında pişirin

Diyetisyen Tuba Kayan Tapan, kurban eti kullanılarak yapılan yemeklerde yağ ilave edilmemesi gerektiğini hatırlatarak, “Ozellikle katı yağlar, et yemeklerinde kullanılmamalı, etin kendi yağı ile pişmesi sağlanmalıdır. Kurban bayramının geleneksel yemeği haline gelen kavurmanın icine tereyağı veya kuyruk/ic yağı eklemeden, kendi suyunda, kısık ateşte pişirme yapılmalıdır” dedi. Tapan, kavurma ve kırmızı et yemeklerinin oğle oğununde tuketilmesini oneriyor.

Reflu bayramı zehir etmesin

Ozellikle mide ve bağırsak hastalığı olanların kurban etini hemen tuketmemesi gerektiğinin altını cizen Diyetisyen Tuba Kayan Tapan, etin buzdolabında birkac gun beklettikten sonra,haşlama yontemi ile pişirerek tuketmesini oneriyor. Tapan, sıkca gorulen ve sorun oluşturabilen refluden korunmak icin kızartma ve yağlı et tuketiminden uzak durulması gerektiğini kaydediyor