Tuzun vucut icin vazgecilmez ama aşırı tuketilmesinin de zararlı olduğu bilinen bir gercek. Aşırı tuz tuketimi hipertansiyon başta olmak uzere felc, kalp krizi, kalp yetmezliği, bobrek hastalığı, mide kanseri, bobrek taşı, kemik erimesi ve vucutta şişlik gibi değişik sorunlara yol acıyor.

Prof. Dr. Tekin Akpolat

Nefroloji Uzmanı





Ulkemizde en onemli tuz kaynaklarının başında yemek pişirilirken eklenen tuz ve ekmek geliyor. Sofrada kullanılan tuzluk gunluk tuz alımının yaklaşık yuzde 15 ’ini oluşturuyor. Bu nedenle tuzluk kullanmayarak, yemeğe ilave tuz atmayarak yapılan tuz kısıtlaması yetersiz kalıyor. Dunya Sağlık Orgutu; hipertansiyon, kalp hastalıkları, bobrek hastalıkları başta olmak uzere obezite, diyabet ve bazı kanser turlerinden korunmak amacıyla gunluk tuz tuketimini 5 gram ’dan az olarak oneriyor. Bu da gunluk tukettiğimiz tuz miktarını ucte birine indirmemiz gerektiği anlamına geliyor.

Yemeklerinize Tuz Katılmasına İzin VermeyinGunluk tuz tuketiminin gunde 5 grama indirilmesi ile her yıl dunyada kalp krizi ve inmeye bağlı 2.5 milyon olum onlenebilir. Kucuk bir cay kaşığının yaklaşık 2.5 gram tuz aldığını duşunursek biz gunde yaklaşık 6 cay kaşığı tuz alıyoruz. Halbuki hedefimiz gunde 2 cay kaşığını gecmemek olmalıdır. 6 cay kaşığını birden 2 cay kaşığına indirmek hemen mumkun olmayabilir ama gunluk tuketimimizi bir cay kaşığı azaltsak bile yararı coktur. Gunde bir cay kaşığı daha az tuz alırsak yıllık kalp krizi riskimizi yuzde 5, felc riskimizi yuzde 3 ve olum riskimizi yuzde 4 azaltmış oluruz. Ustelik yıllar icinde sağlayacağımız yarar da katlanarak artar. Tuzun azaltılmasının pek cok hastalığın tedavisi icin gerekli. Size sormadan cayınıza ya da kahvenize şeker ekleyebiliyorlar mı? Oyleyse neden size sormadan yemeklerinize tuz ekleyebiliyorlar? Buna izin vermeyin, sağlığınızı koruyun.




Cocuklar Ailelerini Ornek Alıyor.Tuzun azaltılması kan basıncını kontrol altına almanın yanı sıra hipertansiyon gelişimini de onleyebilir. Hipertansiyon sorunu ile karşılaşmamak icin yapılacak işlerden birisi de tuzun azaltılmasıdır. Bircoğumuzun eli yemeğin tadına bile bakmadan tuzluğa gidiyor, eskiden bol tuzlu yiyenler yaşlanınca, hipertansiyon hastası olunca tuzun tadını unutmak zorunda kalıyor. Ailelerinin bol tuzlu yediğini goren cocuklar da aşırı tuz tuketimine yoneliyor. Tuz tuketimini kontrol altına alarak sadece yaşlılıkta değil daha erken yaşlarda hipertansiyonun ortaya cıkmasını da onlenebilir. Hipertansiyonu olan hastalar daha az tuzlu yiyerek yuksek kan basınclarının kontrol altına alınmasını da kolaylaştırırlar. Yuksek tansiyon icin onemli olan sofra tuzu olarak bilinen NaCl ’dur. Batı tarzı beslenmede kişiler gunde ortalama 8-9 gram tuz alırlar. Bu tuzun gunde 5 grama duşurulmesi kan basıncının kontrol altına alınmasını kolaylaştırır.




Tuz Tuketimini Azaltacak 10 Pratik Oneri

1. Yemeğin tadına bile bakmadan tuz koymayın. Tuzsuz yemek cok tatsız diyorsanız biber, sirke, limon suyu ve değişik bitkilerle yemek tatlandırılabilir.

2. Tuzsuz ekmek yiyin. Taze sebze yiyin. Konserve, turşudan uzak durun.

3. Yemek pişirirken tuz koymayın, pişirdikten sonra da koymayın.

4. Tuzu azaltılmış peynir yiyin.

5. Doktor veya eczacıya danışarak yapay tuz kullanabiliriz

6. Dışarıda yemek yerken secici olun

7. Nane, kekik, soğan, sarımsak yemeklere tuz olmadan lezzet verir. Etleri sarımsak, sirke, limon suyu ile terbiye edin.

8. Sebze, meyveler genel olarak az tuz icerir

9. Taze fındık, ceviz, semizotu yemeğe lezzet katar

10. Alışveriş yaparken gıda etiketindeki tuz miktarına bakalım.

Kaynak:Yazarkafe