Tavuk satın alırken dikkat!
Daily Mail'de yayınlanan bir haberde uzmanlar ciğ tavukların 3/4'unun ishal, kusma ve ateşe neden olan kampilobakteri bakterisiyle kaplı olabileceğini acıklıyor.

Ozellikle daha sağlıklı olduğu icin sıklıkla tercih edilen tavuk etiyle ilgili yapılan acıklamalar tuketicileri korkutuyor.

Ciğ tavuk etinde bulunan bir bakterinin ishal, mide bulantısı, kusma ve ateşe neden olduğu ve bu bakterinin tavukların ambalajlarının %7'sinde bulunduğu iddia edildi.



Uzmanlar sık sık ciğ tavuk ile yemek pişirirken dikkatlin olunması gerektiğini acıklıyor. Tavuğu pişirmeden once yıkamanın da bu bakterilerin etrafa sacılmasını arttıracağından yıkamadan pişirilmesi gerektiği soyleniyor.

Uzmanlar mutlaka guvenilir markalardan tavuk alınmasını ve satın aldıktan sonra buzdolabında satın alınan paketiyle değil ekstra bir paket gecirerek saklanması gerektiğini de ekliyor.

Aksi takdirde paketlerin uzerindeki bakteriler buzdolabında bulunan diğer yiyeceklere kolayca bulaşabiliyor ve ciddi rahatsızlıklara neden olabiliyor.İngiliz sağlık ve beslenmem uzmanları, ciğ tavuğu pişirmeden once yıkamanın gıda zehirlenmesi riskini arttırdığı uyarısında bulundu.

İngiltere Gıda Standartları Dairesi (FSA), 4 bin 500 İngiliz vatandaşın katılımıyla yaptığı ankette katılımcıların yuzde 44'unun tavuğu pişirmeden once yıkadığını ortaya koydu.

FSA, tavuğun yıkanmasıyla etrafa sıcrayan sular aracılığıyla ellere, mutfak tezgÂhına, pişirme kaplarına kampilobakter bakterisi bulaştığını soyluyor.

İngiltere'de her yıl yaklaşık 280 bin kişinin kampilobakter enfeksiyonuna yakalandığı fakat ankete katılanlarınsa yalnızca yuzde 28'inin bu enfeksiyondan haberdar olduğu belirtildi.

Bakteri hakkında bilgi sahibi olanların da sadece ucte biri enfeksiyon kaynağının kumes hayvanları olduğunun bilincinde.

Ankete katılanların yuzde 90'ı, 'salmonella bakterisi ve E. coli olarak da bilinen koli basilini duyduklarını' soyluyor.

Tavukları pişirmeden once yıkayanlar bunu daha cok 'pislikleri ve mikropları temizlemek icin' veya alışkanlık olarak yaptıklarını ifade ediyor.

Kampilobakter, İngiltere'de gıda zehirlenmesine neden olan bakterilerin başında geliyor.

Olum riski
Gıda zehirlenmesi vakalarının coğu da tavuklardaki mikroplardan kaynaklanıyor.

Zehirlenmenin belirtileri, ishal, mide krampları ve mide bulantıları, ateş ve halsizlik olarak ortaya cıkıyor.

Coğu hastanın rahatsızlığı yalnızca birkac gun suruyor fakat gıda zehirlenmesi uzun vadede, bağırsak sendromu ve sinir sistemini etkileyen Guillain-Barre sendromu gibi sağlık sorunlarına da yol acabiliyor.

Bu tip rahatsızlıkların olume de neden olabileceği belirtiliyor. En buyuk risk grubu beş yaş altı cocuklar ve ileri yaştaki yetişkinler.

İngiltere Gıda Standartları Dairesi FSA Başkanı Catherine Brown, "Ciğ tavuğa dokunduktan sonra ellerin yıkanması ve iyi pişirilmesi gibi bazı tavsiyeler dikkate alınsa da araştırmamız tavuğun pişirilmeden once yıkanmasının yaygın bir uygulama olduğunu gosteriyor" dedi.

Brown şoyle devam etti:

"Bu nedenle halka, ciğ tavuk etini yıkamamaları cağrısında bulunuyor ve ciğ tavuğun yıkanmasının capraz kontaminasyon sonucu kampilobakter enfeksiyonuna yakalanma riskini arttırdığı konusunda farkındalık yapmak istiyoruz."(bbc.co.uk)

Birleşik Krallık Gıda Standartları Dairesi , tavuğun pişirmeden once yıkanmasının zararlı olduğunu acıkladı. Sebebi ise oldukca basit.

Tavuğun uzerinde bulunan kampilobakter bakterileri tavuğu yıkadığınızda su damlaları yoluyla calıştığınız alana, uzerinize ve etrafa yayılır.

Ciğ tavukta bulunan bu tur bakteri ciddi sinir hasarına ve komplikasyonlara neden olabiliyor. Bu nedenle uzmanlar ciğ tavuğun paketinin acıldıktan sonra bir an once pişirilmeye hazırlanması ve yıkanmaması gerektiğini vurguluyor.

Tavuk, gıda zehirlenmesine neden olan besinlerin başında geliyor.

Zehirlenmenin belirtileri, ishal, mide krampları ve mide bulantıları, ateş ve halsizlik olarak belirtildi.

Coğu vaka yalnızca birkac gun surse de fakat gıda zehirlenmesi uzun vadede, bağırsak sendromu ve sinir sistemini etkileyen Guillain-Barre sendromu gibi sağlık sorunlarına da yol acabiliyor.

Bu tip rahatsızlıkların olume de neden olabileceği belirtiliyor. En buyuk risk grubu beş yaş altı cocuklar ve ileri yaştaki yetişkinler.(milliyet)
Tavuk Etinin Faydaları İcin Tıklayınız