"Guven Her şeydir"

Değerli Hastalar,

Bu makale, beslenme alışkanlıklarınızda yapacağınız değişiklikler icin gerekli bilgileri sağlayan bir klavuzdur. Yapılması gereken değişiklikler icin talimatların yanında ceşitli tarifleri de icermektedir. Notlarınızı, sorularınızı hatta fikirlerinizi, yeni tarifleri ve onerilerinizi de yazarak kendi bireysel kılavuzunuzu oluşturmanızı tavsiye ederiz. Bu kılavuzu tekrar tekrar okuyunuz.

Cytolisa adı altında yaptığımız bu besin intolerans testi, 181 farklı gıdaya olan immunolojik cevabı test eder. Hangi besinlerin vucuda zarar verdiğini ve patolojik semptomlara neden olduğunu, hangi besinlerin immun cevaba neden olduğunu gosterir. Bağışıklık sistemi patojenik bakterileri etkisiz hale getirmek icindir, tolere edilemeyen besinlere cevap vererek gereksiz enerji harcamaması gerekir.

Bu besinlerden kacınılarak, bağırsaklarınızın toksinleri boşaltmasına şans verir ve vucudunuzun iyileşmesine izin vermiş olursunuz. Cyto Programı bağırsaklarınızı temizlemek ve sağlığına kavuşturmak icin geliştirilen bir rejimdir. Kronik hastalıkların duzelmesine yardımcı olur ve iyileşme surecinizi destekler. Cyto, Kişisel test sonucunuza ek olarak gerekli kişisel bilgiyi de sağlar.

► BESİN İNTOLERANS TESTİ (FIT)

Vucudumuzun savunma sistemi (immun sistem) kan dolaşımına giren her yabancı maddeye karşı bir immun cevap oluşturur. Kanda bulunan yabancı maddeleri notralize eden proteinler (immunglobulinler, antikorlar) uretir. Besin İntolerans Testi spesifik antikorların konsantrasyonunu tespit eder. Her bir test alanı, test edilen 181 besinden biri olan spesifik proteinleri icerir. Potansiyel yanıt, alanların her biri uzerine kan serumu uygulanarak test edilir. Eğer, uygulanan kan alandaki proteinleri tanırsa bir antijen antikor kompleksi meydana gelir.

Kanıtlanmış ELİSA metodu kullanılarak, bu antijen antikor kompleksleri boya ile işaretlenir ve bilgisayar ile tanımlanır.
Sıkca Sorulan Sorular
Testim hayatım boyunca yemediğim besinlere karşı yanıt verdiğini gosteriyor. Bu nasıl mumkun olabilir?

"Antibodies do not recognize the entire nutriment, but only a certain molecular pattern". Bu partnerler farklı besinlerde benzer olabilirler, boylece A grubu besine karşı olan antikorun B grubu besini A grubu olarak değerlendirebilir, daha once bu besinleri hic yememiş olmanıza rağmen testteki sonuc bu tur bir tepki olabilir. Diğer bir sebep, siz farkında olmadan gizli madde iceren konserve ya da hızlı hazırlanan yiyecekler ya da restoran yemeği gibi bu besinleri tuketmeniz olabilir.

Test sonucu belli besinlere olan herhangi bir tepkiyi gostermiyor ama ben aslında bunları tukettikten sonra rahatsızlık hissi ile tepki veriyorum. Ben bu durumda ne yapabilirim?

Bu besinlerden de kacınmak gerekir. Vucudunuz aslında besinlere değil de yiyeceklerin hazırlan şekline tepki gosteriyor olabilir. Orneğin, vucudunuz patates kızartması yerine kızartma icin kullanılan yağa teki gosteriyor olabilir patatese değil. Belki siz belli yiyecek kombinasyonunu tolere edemiyorsunuz ya da bir enzim bozukluğu sıkıntısınız var. Dahası, spesifik bir antikor belli bir sure sadece vucut sıvınızda bulunabilir, eğer besinin sizin icin iyi olmadığını duşunerek uzun bir zaman bu besini yemediyseniz, bu antikorları tespit etmek mumkun olmayabilir. Bu yuzden diyetinizi belirlerken her zaman tecrubelerinizi ve gozlemlerinizi dikkate almalısınız.

Capraz reaksiyon veya capraz bağışıklık terimleri ile kastedilen nedir?

Bu sadece bir antikor urunune sebep olan antijene karşı değil aynı zamanda benzer ya da aynı grup diğer antijenlere karşı da elde edilen bağışıklıktır.

Diyeti uygularken bir vitamin ya da mineral eksikliği olacak mı?

Bu belki besinlere karşı cok sayıda tepki gosteren hastalar icin gecerli olabilir. Bu durumda terapistler vitamin ve mineral terapileri de onereceklerdir.

Ben test edilmemiş besinlerden de yemek istiyorum. Bu mumkun mudur?

Egzotik meyve ve sebzelerin yanı sıra, bıldırcın, sulun, geyik eti ve ordek yumurta nadiren aşırı duyarlılığa neden olur. Lutfen ilk 8 hafta boyunca bu besinlerden uzak durun. Daha sonra bunları test edin ve diyet programınıza ekleyin.

Bazı besinlere karşı duyduğum aşırı istekten nasıl kurtulabilirim?

Gıda İntoleransı ve bağımlılık arasında cok iyi bilinen bir bağlantı vardır. Normal olarak belirli gıdalara olan duşkunluk 5 gun sonra azalacaktır. Size onerilen bu besinlerden tutarlı bir şekilde kacınmanızdır. TV onunde ağır ağır yemek yemek, sinemadan sonra pizza yemek gibi alışkanlıklar yeni ve sağlıklı alışkanlıklarla değiştirilmelidir. Fazla miktarda su icmeyi alışkanlık edinin! Yapacağınız ilk değişim, TV karşısında gecirdiğiniz akşamlarınız icin biraz meyve ve sebze hazırlamak olabilir.

Restoranda yemek yiyebilir miyim?

İyi bir restoransa problem olmayacaktır. Garsona ozel bir diyette olduğunuzu soylerseniz sipariş vermek istediğiniz yemeğin icerisinde ne olduğunun bilgisini size verecektir. Pirinc, patates ve salatalar en kolay yiyeceklerdir. Soslarda, corbalarda, guveclerde ve galetaya bulanmış et ve balıklarda dikkatli olun. Ailem ve arkadaşlarım diyet planıma uymamı cok zorlaştırıyorlar. Aile ve arkadaşlar ozel diyet gereksinimleri soz konusu olduğunda mutlaka ki destekleyici olmazlar. Başarılı bir manipulasyon ısrarcı kişiye guc hissi verir. Bircok kişi her bir bireyin farklı yaşayıp beslendiğini kabul etmek istemez. Belirli konularda ısrarcı olmak onlara genellikle belirli acılardan kendi zayıflıklarını hatırlatır. Bu diyetin kendi sağlığınız icin cok onemli olduğunu onlara acıklayın. Eğer arkadaşlarınızlaysanız ve size yiyecek bir şeyler ikram ediyorlarsa, onları reddetmeyeceğinizi fakat bu yiyeceklerin sizin uzerinizde negatif etkilerinin olacağını onlara anlatın. Belki de herkes icin kendiniz bir meze veya bir tatlı goturebilirsiniz boylece ne yediğinizden emin olmuş olursunuz. Kurban gibi davranmayın ve başlarının beslenme alışkanlıklarını eleştirmeyin.

Baklagiller yedikten sonra neden meteorizim sıkıntısı yaşıyorum? Bundan korunabilir miyim?

İnsan sindirim kanalında, baklagillerin icerdiği oligosakkaritleri parcalamaya yarayan enzimlerden bulunmamaktadır. Bu sakkaritler bağırsakta sindirilmemiş olarak kalırlar ve bakteriler tarafından metabolize edilirler. Bu işlem suresince karbondioksit, hidrojen ve metan uretilir. Eğer baklagilleri yemeden once filizlenmesine izin verirseniz, filizlenme sureci boyunca baklagillerin icerisindeki enzim aktivitesi sindirilemeyen oligosakkaritlerin monosakkaritlere donuşmesine neden olur. Sonuc olarak meteorizim, baklagillerin yenmeden once filizlenmesine izin verilerekonlenebilecek bir problemdir. Tahılların, tohumların ve bakliyatların sıkıcı yiyecekler olduğunu duşunmeyin- bunlardan cok ceşitli formlarını bulabilirsiniz ve bunların hepsi filizlenebilir.

Filizlenen tahıllar: Buğday, karabuğday, arpa, yulaf, cavdar, pirinc ve darı
Filizlenen bakliyatlar: Bezelye, mercimek, soya fasulyesi ve nohut
Filizlenen tohumlar: Tere, hardal, turp, susam, keten tohumu ve kabak

Ekmek olamadan nasıl yaşayacağım?

Gluten iceren tahıllara karşı reaksiyonlar ve maya ve ekşi mayadan uzak durma gerekliliği bazı hastalarda ekmek yemeyi imkÂnsız hale getirmektedir. Bu durum ekmek yemeden doyamayacağından korkan bazı hastalar ici imkÂnsız gibi gorunebilir. Tariflerimizde ekmeğe alternatif olabilecek gluten veya maya icermeyen bazı tarifler bulabilirsiniz. Yeni fikirlere ve deneyimlere acık olun, bu yeni alternatiflerin ne kadar lezzetli olduğuna siz de şaşıracaksınız.

Ne tur yağları tuketebilirim?

İceriğinde yanıt vermediğiniz maddeler olan tum yağları tuketebilirsiniz. (orneğin eğer ay cekirdeğine reaksiyon gosterdiyseniz ayciceği yağı tuketmemelisiniz.) sut veya sut urunlerine reaksiyon vermiş bile olsanız tereyağına izin verilir.

Aspergillus niger nedir?

Aspergillus niger soluduğumuz havada bulunan siyah kuftur. Kuru meyve, fındık, tahıllar, bakliyatlar, otlar ve baharatlar gibi havada kurutulan yiyeceklerde bulunur. Cay yaprakları da bunlara dÂhildir. Bu besinlere karşı reaksiyon gosterdiyseniz yemeden once bunları kaynar su ile yıkamanız veya 50⁰C fırında kurutmanız, hava gecirmeyen saklama kaplarında saklamanız onerilir. Kuf yuksek sıcaklıklarda olmez fakat gevşer boylece yıkayıp uzaklaştırabilirsiniz. Kuf aynı zamanda konsantre meyve sularında ve yumuşak ickilerde de bulunur. Bu nedenle bunlardan da uzak durulmalıdır. (endustriyel urunlerde kullanılan sitrik asit aspergillus kulturlerinden elde edilir.) boylece calışma ve yaşama alanınızda aspergillus niger den korunduğunuzdan emin olabilirsiniz. Bu kuf esas olarak ıslak duvarlarda ozellikle iyi havalanmayan veya surekli nemli olan (banyo ve pencere kenarları gibi) alanlarda bulunur. Bu durumda kufun doğru ve dikkatli bir şekilde cıkarılması, temizlenmesi gereklidir.

Cytolisa testi aynı zamanda alerjileri de tespit ediyor mu?

Hayır! Cytolisa testi ile kanınızda bulunan IgG ler tespit edilir. Bu İmmun globulinler immun sisteminizde bulunan hucreler tarafından, kanınızda bulunan tanımlanamayan yabancı cisimleri etkisiz hale getirmek icin uretilir. Bu reaksiyon vucudunuzda saatler veya dunler sonra hissedilir. Alerjik reaksiyonlar mukozada meydana gelir IgE alerjik reaksiyonlarla ilgili olan immunglobulindir. Semptomlar alerjenle temasta bulunduğunuz zaman direkt olarak gorunur. Orneğin Fındık yemek boğazınızda anlık kaşıntı ve şişliğe neden olabilir. Fakat intoleransınız varsa bu kendini 72 saat sonra gosterebilir. IgG cok yavaş bir şekilde katabolize edilir. Bu nedenle kanda yıllar sonra bile gorulebilir. Besinlere alerjik reaksiyon gostermeniz mumkundur burada ima edilen anlık semptomlardır. Fakat intoleransı gostermezsiniz. Bunun anlamı bu tur besinlerin yeterince sindirildiği ve kan dolaşımına yarı sindirilmiş partikuller halinde girmediğidir. Boylelikle yabancı maddeler olarak algılanmazlar.