​
Kuru kayısı 2 ceşittir. 1. ’si gun kurusu denilen, koyu renkli olandır. 2. ’si ise acık sarı renkli olan sarı kayısıdır. İslimli kayısı olarak da adlandırılır.

Gun kurusu, tamamen doğal yollarla, hic bir işleme maruz kalmadan guneşte kurutulmuş olan kayısıdır. Tadı sarı kayısıya oranla cok daha guzeldir. Gun kurusu hic bir katkı maddesi icermediği icin sarı kayısıya oranla daha cabuk bozulur.

Sarı kayısı, kayısının uzun sure bozulmadan dayanabilmesi icin, kukurt işlemine maruz kalmasıyla elde edilir. Gun kurusu kadar lezzetli değildir ama uzun sure bozulmadan muhafaza edilmesi mumkundur.

Sarı kayısı da gun kurusu da aynı kayısıdan elde edilir. Tek fark birisi doğal yontemlerle guneşte kurutulmuştur, diğeri ise daha dayanıklı olması icin kukurt işlemine tabi tutulmuştur. Sarı kayısı kukurt işlemine tabi tutulduğu icin dış gorunuşu de daha guzeldir. Gun kurusuna oranla daha diri gorunur, porsumesi az olur. Uygun koşullarda birkac sene saklanabilir. Gun kurusu kayısılar ise tamamen doğal oldukları icin kısa surede bozulabilirler ve bu yuzden buz dolabında saklanmaları gerekir.



Kuru Kayısının Faydaları:

1- Sindirim sistemi sorunlarına cok kısa sure icerisinde etki eder. Yemekten once yenilecek olan 2-3 adet kuru kayısı, sindirim sistemini bir hayli rahatlatır.

2- Raşitizm ve benzeri kemik hastalıklarının tedavisinde yardımcı rol oynar.

3- A vitamini deposudur. Bu yuzden egzama, cilt yanığı, soğukta tahriş olma, guneş yanığı gibi sorunların cozumunde, kuru kaysının etkisi buyuktur.

4- İceriğinde bol miktarda bulunan potasyum sayesinde, kalpteki kasların daha iyi calışmasını sağlar.

5- Stresi azaltır ve beynin calışmasını duzenler.

6- Vucut dayanıklılığını arttırır.

7- Kansızlıkta onleyici faktordur. Kan yapımını arttırır.

8- Bobrek taşlarının oluşmasını engeller.

9- Cok guclu bir antioksidan olduğu icin kansere karşı korur.

10- Tokluk hissi verdiği icin kilo vermede etkilidir.

11- Gırtlak iltihabı ve astıma iyi gelir. Balgam sokturucu ozelliğe sahiptir.

12- Gece korluğunu onler.

13- Yaşlanmaya ve cildin bozulmasına karşı koruyucudur.

14- İyi bir betakarotendir. Bu ozelliği sayesinde akciğer ve mide kanserinden korur.

15- Karaciğerin tahrip olan kısımlarının onarılmasına yardımcıdır.

Kaynak=organik mi?