​
Bitter cikolataya kim hayır diyebilir? Bir beslenme uzmanı olarak coğu zaman şeker ve yağ iceriği yuksek olan gruplardan uzak durulmasını isterim ve tavsiye ederim. Bunlar arasında bitter cikolata belki de en masumu olarak yer alır.

Cikolatanın ana maddesi kakaodur. Bitter cikolata ise az şeker, kakao yağı ve kakaodan oluşur. Kakaonun miktarı artıkca cikolata sertleşir ve acılaşır. Fakat kakaonun icerisinde bulunan antioksidan oğelerde artan kakao miktarıyla artmaktadır. Kakao kırmızı şaraba oranla iki yeşil caya oranla 3 kat daha fazla antioksidan madde icermektedir. Antioksidanlar vucuttan kimyasal olaylar sonucu ortaya cıkan ve hucreleri yıkıma uğratan serbest radikallerin zararlı etkilerini azaltmakla gorevlidir. Bitter cikolatada ki flavanoid adı verile antioksidan oğeler serbest radikalleri devre dışı bırakarak kalp sağlığını korur. Serbest radikaller tıkalı damara yol acan kandaki kotu kolesterolu arttıran flavanoller arter duvarını genişleterek kanın damar icinde daha kolay akışını sağlayan nitrik oksit uretimini attırırlar. Nitrik oksit kan basıncını azaltarak tansiyonun duzelmesine yardımcı olur.

Bitter cikolata kadınların psikolojileri uzerinde olumlu etki yaratan endorfin hormonunun salgılanmasına yardımcı olur. Bu hormon mutluluk hormonu olarak da bilinir. Salgılandığında kişi kendini mutlu hisseder.

Bitter cikolata vucutta antidepresan etkisi yaratan serotonin miktarını arttırır. Stres hormonlarının duşmesine yardımcı olan potasyum iceriği de yuksektir.

Bilişsel performansı etkileyen doğal bir uyarıcıdır. Kahvede olan kafeinden daha hafif olan teobrabin icerir.

Bağışıklık ve ureme sistemi uzerinde etkili olan demir ve cinko seviyeleri de oldukca iyidir.

Tercih edilirken bitter cikolatanın kakao oranının %75 ve uzeri olmasına dikkat edilmelidir. Kalori kısıtlaması yapan kişiler porsiyonu kontrol etmeli ve icerdiği şeker miktarına dikkat etmelidir. 20 gr bitter cikolata bir porsiyondur ve 100 kaloridir. Sağlık uzerinde ki faydaları goz onunde bulundurularak gunluk beslenme oruntumuzde bir ara oğunde tercih edilip tuketilmelidir.


Kaynak: doktor sitesi