Cağımızın vebası kansere neden olan bircok faktor araştırmalar sonrası ortaya cıktı. Kanserin temel nedenlerinden biri ise sağlıksız beslenme.




Diyetisyen Ayşe Tuğba Şengel, 1-7 Nisan Kanser Haftası'na ozel olarak toplam tuketilen yağdan cok tuketilen yağın cinsinin onemine dikkat cekerken, zeytinyağı kullanımının kanser konusunda onemini vurguladı. Kansere davetiye cıkaran ve kanserden koruyan besinleri ise listeledi.

Tukettiğimiz gıdaların kanser hastalığında buyuk etkisinin olduğunu belirten Dyt. Ayşe Tuğba Şengel, hatalı ve dengesiz beslenme alışkanlıkları, besinleri yanlış pişirme ve hazırlama yontemlerinin, kanserin oluşumunda rol oynadığına
dikkat cekti. Orneğin, sağlıklı yağların ateşle cok temasa gecmesinin yani yağın kızartılması, yağın yapısının bozulması ve kansere oncu maddelerin oluşmasına sebep olduğunu anlattı. Farklı kaynaklara gore ise kanser oluşumunun beslenme ile ilişkisinin %10 ila %70 arasında kabul edildiğini soyledi.


Coğunlukla sağlıklı yaşamak icin kendisine başvuran bilincli bir kesimin oluştuğuna dikkat ceken Şengel, kanser esnasında takip ettiği ve kanser sonrası zayıflattığı bircok hastası olduğunu belirtti.

Kanserden korunmak icin beslenme

Dyt. Ayşe Tuğba Şengel, kanserden korunmak icin uzak durulması gereken besinleri ise şoyle sıraladı: Derin yağda kızartılmış besinler, kimyasal madde kalıntılı besinler, nitrit ve nitrat iceren besinler, işlem gormuş et urunleri sosis, salam, sucuk, nemli ortamda kalan aflatoksin oluşmuş tahıl ve yağlı tohumlar, renk verici kullanılmış hazır gıdalar, yapay tatlandırıcılar.

Kanserden korunmak icin tuketilmesi gerekenler arasında ise buğday kepeği, soğan, sarımsak, domates, havuc, turpgil sebzeler, lahana, karnabahar, karalahana, su teresi, turp, roka, Bruksel lahana, alabaş otu, yeşil sebzeler, nar, kefir, yoğurt gibi besinleri sıraladı.

GDO'lu besinler; ozellikle mısır, soya sutu ve kanola kansere davetiye cıkartıyor!

GDO konusunda ilginc bilgiler veren Dyt. Ayşe Tuğba Şengel, dunyada ticareti en cok yapılan GDO'lu besinlerin mısır, soya sutu ve kanola olduğunu bunların tuketilmemesi gerektiğini ve ozellikle cocukların mısıra olan ilgisinden dolayı annelerin bu konuda dikkatli olmaları gerektiğini belirtti.

GDO'lu besinlerin insan sağlığına olan zararlarının cok tartışılan konular
arasında olduğunu belirten Şengel, GDO'lu besinlerin insan vucudunda mutasyona sebep olabildiğini vurguladı. İddia edilen konular arasında değiştirilen bu genlerin insan genine sıcrayabileceğini ve doğum anomalililerinin gorulebileceğini de belirtti. GDO'lu besinlerin kişilerde alerji riskini artırdığına değinen Şengel, bu besinlerin toksik olduğunun yapılan calışmalarda rastlanıldığına ve kansere yakalanma riskini artırdıklarını anlattı.




Zeytinyağı tuketimi, meme kanseri riskini azaltıyor
Dyt. Ayşe Tuğba Şengel, yapılan calışmalarda yağ tuketimi ve kanser arasında doğrudan bir ilişki olmadığını belirtirken toplam tuketilen yağdan cok tuketilen yağın cinsinin onemine dikkat cekti. Meme, kalın bağırsak ve prostat kanserinin tuketilen yağ ile ilişkisi olduğunun calışmalarda goze carptığını soyleyen Şengel, zeytinyağı tuketiminin meme kanseri riskini azalttığı bulguları tespit edilmiştir, dedi.

Zeytinyağının oleik asit bakımından zengin olduğuna değinen Şengel, karsinogeneziyi engellediğini ve bircok meyveden daha kuvvetli antioksidan kapasiteye sahip olduğunu belirtti. Aycicek ve mısırozu yağının kullanılmaması gerektiğini soyleyen Şengel, sıcak veya soğuk her yemekte zeytinyağı kullanımına dikkat cekti. Zeytinyağının ise soğuk sıkım olanından tercih edilmesi gerektiğini anlatan Şengel, cam ve koyu renkli şişede alınmasını tavsiye etti. Ayrıca fındık yağının tuketilmesinin yararlı olduğunu icinde yuksek derecede E vitamini icerdiği icin hem kanser hem de kalp damar hastalıklarına karşı koruyucu olduğunu sozlerine ekledi.

Yemek yaparken ozellikle yağ pişirme konusunda sağlıklı beslenmek acısından besinlerin doğru pişirilmesi gerektiğine dikkat ceken Şengel, genellikle yuksek ısı ile pişirme yonteminin ise besin kaybına yol actığını ifade etti. Besinlerin derin yağda kızartılmaması gerektiğini cunku yağların yuksek ateşe maruz kaldığı zaman yapısının bozulduğunu ve kanserojen maddelerin acığa cıktığını soyledi. Yemeğin yağının piştikten sonra eklenmesi veya yağın yakmadan kullanılmasının daha doğru olacağını vurguladı.
Kansere karşı koruyucu olduğu icin olabildiğince renkli meyve ve sebzeler tuketin

Dyt. Ayşe Tuğba Şengel, meyve sebzelerin coğunun yuksek oranda antioksidan etkiye sahip olduğunu ifade ederken bu meyve ve sebzelere rengini verenin icerdiği antioksidan maddeler olduğunu belirtti. Her rengin farklı bir antioksidan maddeden geldiğini soyleyen Şengel, orneğin karotenoidlerin sarı ve turuncu, Flavonoidlerin ise mor, mavi ve kırmızı rengi verdiğini acıkladı. Antioksidanların kansere karşı koruyucu olduğu icin olabildiğince renkli meyve ve sebzeler tuketmenin faydalı olacağını da soyledi.

Farklı vucut tipleri kansere yol acar mı? Hayatımızdan cıkarmamamız gereken ilk 5 besin ne?

Vucut tiplerinin kanser uzerinde kesin bir etkisi olmadığına değinen Şengel, elma tipi vucuda sahip bir kişinin kalın barsak kanserine yakalanacağının soylenemeyeceğini fakat kişinin kilo alması ve egzersiz yapmamasından dolayı kansere yakalanma riskinin arttığının altını cizdi. Sık sık kilo alıp vermenin ise kanser riskini artırmadığını belirtti.

Hayatımızdan cıkarmamamız gereken besinler arasında ilk 5'i ise yoğurt, ıspanak, yumurta, tam buğday ekmeği ve meyveler olarak sıraladı.

Diyetisyen Ayşe Tuğba Şengel
Kaynak:Mynet