Hastalık surecinde doğru beslenmeyle ilgili tavsiyelerde bulunan Uzman Diyetisyen Işın Sayın, ?Hastayken icilen corbaların yanına, yoğurt servis ederek protein değerini arttırın? dedi.
Uzman Diyetisyen Işın Sayın, mevsim gecişlerinin insan sağlığı uzerindeki etkilerini, grip ve nezle gibi hastalıklardan nasıl korunması gerekiğini anlattı. Mevsim gecişlerinde hastalıkların artmasını değerlendiren Işın Sayın, Her ne olduysa oldu, bağışıklık sistemimiz 'arıza alarmı' vermeye başladı. Zayıf duşen bağışıklık sisteminin yarattığı sorunların en başında gelen ozellikle baharda gorulen alerjiler Orneğin: Bazılarımız her ilkbaharda gecmek bilmeyen burun akıntısı ve tıkanıklıklardan şikayetci. Kimileri dokuntuler yaşıyor. Egzamalar artıyor? diye konuştu.

Işın Sayın, burnun tıkalı olduğu zamanda daha az yemek yendiğini belirterek, Akıntıları ve tıkanıklıkları da koku almamızı engelliyor. Tum bu gibi durumlarda besinlerden lezzet alamıyoruz. Eğer aksine neden olan bir ilac almıyorsanız iştah da azalabiliyor. Oysa vucudumuzun gunluk ihtiyacı olan besinleri tuketebilmemiz gerekir. Direnc icin elbette beslenme onemlidir. İştahsızken yeme, icme cileli de gelse; 'Doğru dozda iştah, bu acıdan baktığımızda, sağlığımızdan sorumludur' diyebiliriz? ifadelerini kullandı.

Hastalık surecinde alınan yağlı ve şekerli gıdaların faydası olmadığını ifade eden Sayın, şunları soyledi:

Goreneklerimiz dahilinde, hasta olana 'bi? tas corba' yapmaya giden biri mutlaka bulunur. Tavuk suyuna corbanın yumuşak icecek olması dışında ekstra bir iyileştirici kimyası olmadığı ortada, ancak bazen, insaf dedirtecek ısrarlar ve besin yuklemeleri ile karşılaşabiliyoruz. Tek seferde 0,5 kg portakalı sıkıp, bunu gunde 3-5 kez tekrarlayanlar mı arasınız; vıcık vıcık yağlı tavuk suyuna şehriye corba yapıp ekstradan yağ koyanlar mı. Sınırsız ceşitlilikte ve neye yaradığına emin olmadıkları bitki caylarını karıştıran;'Enerji olsun, direnc versin' adı altında helva, cikolata, tatlı gibi, enerjisi yuksek gıdalar tuketenler de cabası. Oysa hasta olduktan sonra bu denli şeker, yağ yuklemenin ekstra bir yararlılığı yoktur. Hatta bu cok yağlı gıdalar mide bulantısını arttırabilir.?

C VİTAMİNİ VUCUTTA DEPOLANMAZ, FAZLASI İDRARLA ATILIR?

C vitamini tedavi suresini kısaltmaz, gunluk yemeniz gereken kadar meyve almanızda fayda var? diyen Uzman Diyetisyen Işın Sayın, ?Cunku; C vitamini vucutta depolanmaz, fazlası idrarla atılır. Tedavi edici olmasından ziyade koruyucu onleyici niteliği vardır. Her gun duzenli olarak tuketmek gerekir. Bir bireyin gunluk C vitamini ihtiyacı 60 mg dır. Bunun icin yaklaşık 2-3 porsiyon meyve yeter. Suyunu sıkıp ictiğinizde yalnızca 1 bardakta 4-5 porsiyon meyvenin şekerini yuklenmiş olursunuz. Ustelik C vitamininin fazlası zaten idrarla atılacaktır. Doktorunuz daha fazla C vitaminini mutlaka onerdiyse, fazla şeker almadan bunu başarmanız icin, yine doktorunuza danışarak, eczaneden alınan vitamin destekleri daha guvenli olacaktır. Bu ozellikle fazla kilo, insulin direnci ve reaktif hipoglisemisi olanlar icin onemlidir. 1 efervesan tabletteki vitamin, kilolarca meyvedeki C vitamini dozuna eşittir. Ancak daha fazla şekerin tedavi edici değil, hastalık sonrası iştah acıcı ozelliği olabilir? diye konuştu.

CORBANIN YANINA YOĞURT SERVİS EDİN?

Hastalık surecinde icilen corbaların nasıl olması gerektiğini anlatan Sayın, Kullanmanızı onerebileceğim corbalar: Unsuz pişen sarı, kırmızı mercimek, az miktarda erişteden veya eriştesiz yeşil mercimek corbaları, sebze corbası, pirincsiz ve bulgurla yapılmış ezogelin corba, kabuklu pirincten yayla, duğun corbaları, sebzeli mercimek, yoğurtlu mantar corba ve aşurelik buğdayla yapılan nohutlu, yoğurtlu corbalar kaliteli, besin değeri yuksek corbalardır. Vitamin, mineral, az miktarda kaliteli karbonhidrat iceren corbaları hep tavsiye ediyoruz. 'Boş kalori, boş karbonhidrat' diyebileceğimiz pirinc, şehriye beyaz unu hicbir şekilde icermeyen corbalar kalitelidir ve idealdir. Birer buyuk kase hafif yoğun kıvamda corba icmek icine biraz zeytinyağı koymak yeterli olacaktır. Hastayken icilen corbaların yanına, yoğurt servis ederek protein değerini arttırın. Corbayla 1 dilim esmer ekmek yemek zorunluluk değildir. 1-2 kase az yağlı kaliteli icerikte corba yeterli olabilir? şeklinde konuştu.



MEVSİM HASTALIKLARI SIRASINDA SU TUKETİMİ ONEMLİDİR?

Su tuketiminin onemine değinen Diyetisyen Sayın, Mevsim hastalıkları sırasında bol su tuketimi onemlidir. Su, dolaşımı duzenler, toksik maddelerin atılması, vucudun arındırılmasından sorumludur. Bu yuzden bol bol su icmek lazım. Alerjik oksuruk ve boğaz tahrişlerinde de su kişiyi rahatlatacaktır. İcilen su iyileşme surecini hızlandırır. İlacların bazı olumsuz etkilerini azaltır? dedi.

Meyve caylarında icilmemesi gerekenleri sıralayan Sayın, ?Genelde bu donemde, herkes meyve caylarına yoneliyor. Kişiler, başkalarının tavsiye ettiği, bilmediği cayları bile iciyor. Biz tum meyve caylarını oneriyoruz. Adacayı, rezene, elma tarcın, papatya, kuşburnu, nane limon, tarcın karanfil guvenlidir. Ihlamur hafif idrar sokucudur. Hastalık doneminde vucuttaki suyu cok fazla atmak da doğru sayılmaz. Bu nedenle ıhlamur, maydanoz, lahanayı abartmanın sakıncaları vardır. Mate cayı, ısırgan, kiraz sapı, mısır puskulu cayları da idrar sokturucudur. Onlardan da uzak durun.

Ekinezya cayı, zencefil, limon icilmesi, bağışıklığa yardımcı olabilir? diye konuştu. Grip, nezle soğuk algınlığında beslenme kurallarını anlatan Işın Sayın, şunları soyledi:

Kahvaltıda ciğ yumurta yemeyi bırakın. İyi pişen yumurtada avidin adlı proteinden de biotin adlı vitaminden de yararlanma imkanınız vardır. Kahvaltıda iyi pişmiş 1-2 adet yumurta icinde az yağlı cokelek, zencefilli birkac fincan cok sıcak olmayan bitki cayı ve 1 dilim esmer ekmek yenebilir. Ara oğunlerde cok sıcak olmayan iceceklere devam? 1-2 tanesi sutlu şekersiz bir icecek olabilir. Siyah cay iciyorsanız, mutlaka cok acık olmasına ve mumkunse icine limon parcacıkları atmaya ozen gosterin. Siyah demli limonsuz cay, ihtiyacınız olan mineralleri idrara karıştırıp atar. Bağışıklığı guclendirmek icin, hasta olduktan sonra yenilen icilen kulaktan dolma besinleri aşırı miktarda tuketmenin size coğu zaman yararı olmamaktadır. Hayatın hızlı temposu icerisinde ihmal ettiğiniz mevsim sebzeleri, kuru bakliyatların unuttuğunuz meyvelerin koruyucu onleyici yondeki yararlılığı tartışılmazdır.

Bağışıklık sistemini guclendirmek icin tavsiyelerde bulunan Işın Sayın, ?Beta Glukanlar son yıllarda cok konuşulan takviyeler epeyce işe yaramaktadır. Bağışıklık sisteminizi guclendirmek uzere doktoru danışarak kullanılabilir. Ancak insulin direnci, reaktif hipoglisemi ve obezite, diyabet sorunu olanlar icin iştah acıcı, karbonhidratlara eğilimi artırıcı olduğunu soylemeliyim? dedi.

Uzman Diyetisyen Işın Sayın, bahar alerjisiyle ilgili bilgi vererek, "Polenler ve cilek gibi mevsimsel alerjiler, ilac kullanılacak duzeyde ise; ilgili ilac tedavileri, acılan iştaha neden olur. Oysa burun akıntıları ile birlikte koku ve tat duyusunun kaybolmuştur. İlac nedeniyle acılan iştaha kapılırsanız, kontrolsuz yeme riski vardır. Biz bu hastalarda, 'ilacla tedaviye devam edin, beslenmeniz ilaca gore duzenleriz ve kilonuzu kontrol edersiniz kilo almazsınız' diyoruz. Tavsiyemiz, bol lifli tok tutan esmer ekmek, bulgur, leblebi gibi az işlem gormuş rafine olmayan tahıllar; buyuk porsiyon az yağlı tuzsuz pişmiş bakliyatlar ve bunlara lezzet katmak icin baharatlar kullanılabilir. Acıktıkca, daha yuksek kalorili ve zararlı bir şeyler yemektense; ciğ havuc yemeniz, salatalık yemeniz daha isabetli olacaktır. Yoğurt tokluk icin vazgecilmezdir. Semizotuyla karıştırıp beslenmenizde ekstra tokluk vitamin mineral ve lif yakalarsınız. Duzenli tuketilen probiyotik yoğurtlardan da destek alınabilir. İhtiyac duyduğunuz abur cubur arzusu ise masum alternatiflerle duzenlenebilirdir? dedi.

Kaynak :sabah