Yapılan bir araştırmada kahvaltı kulturumuzde onemli bir yeri olan peynirin ilginc bir etkisi ortaya cıktı.




Her sabah kahvaltı sofrasında olmazsa eksikliğini duyuyor, olur olmaz zamanlarda canınız peynir cekiyorsa ve haftasonu kahvaltılarında, serpme kahvaltı diyerek serpme ceşit ceşit peynire gomuluyorsanız, bunun mantıklı bir acıklaması var.



Durduk yere gelen “Canım peynir cekti galiba” hissini peynirin bağımlılık yapma ozelliği ile acıklıyor bilim insanları.
ABD'de Michigan Universitesi'nde 500 katılımcıyla yapılan bir araştırmaya gore, peynir uyuşturucu gibi bağımlılık yapıyor.



Bilim insanları, araştırmalar sonucunda peynirde bulunan kazein kimyasalının beyindeki reseptorleri tetikleyerek, bağımlılık yarattığı sonucuna ulaştı. Araştırmacılar, dunya uzerinde en cok bağımlılık yaratan yiyeceklerden biri olan pizzanın bu ozelliğini de, icerdiği fazla miktarda peynire bağlıyor.



Calışmada imzası olan isimlerden biri olan Erica Schulte, şişmanlığın genel olarak bir yeme problemi kabul edilmesine rağmen, bunun "yemek bağımlılığının" bir belirtisi olduğunu belirtti.
Araştırmacılar, kazeinin sutte az miktarda bulunduğunu, ancak 1 kilogram peynir uretmek icin 10 litre sut gerektiğini, bu yuzden peynirin yuksek oranda kazein icerdiğini soyluyor.




Bir insanın yılda ortalama 35 kilogram peynir tukettiğine dikkat ceken uzmanlar, bunun da bağımlılık tezini doğrular nitelikte olduğuna dikkat cekiyor.

Kaynak:Elma Elma