SUT GRUBUNDAKİ BESİNLER İYOT YETERSİZLİĞİNE BİREBİR

Eksikliğiyle guatr, zeka geriliği, sac ve cilt problemlerine sebep olabilen iyotun, doğal besin kaynaklarıyla alınması gerekiyor. Başta iyotlu tuz kullanımı olmak uzere yoğurt, balık ve ıspanak gibi gıdalar tuketmek vucudun iyot acığını kapatmasına yardımcı oluyor.

‘1-7 Haziran İyot Yetersizliği Hastalıklarının Onlenmesi Haftası ’ oncesinde Uzman Diyetisyen Nilay Kececi iyot kaynağı doğal besinleri anlattı.

Yoğurt, peynir ve sut iyot bakımından zengin besinler. Gun icinde tuketilen bir kase ev yoğurdu, gunluk iyot ihtiyacının yarısından coğunu karşılar. Yine 1 bardak sut gunluk iyot ihtiyacının yuzde 40 ’ına denk gelir. Yumurta da iyot acısından zengin bir besindir. Gunde tuketilen bir yumurta iyot ihtiyacının yuzde 20 ’sini karşılar.




Yemeğe piştikten sonra iyotlu tuz ekleyin

İyot yetersizliğini onlemek icin altın kural, iyotlu tuz kullanmaktır. Tuz tuketiminde dikkat edilmesi gereken nokta; iyot oranı yuksek olan tuzu uygun miktarda kullanmaktır. Alınan tuzun iceriği mutlaka kontrol edilmeli. Yemek yaparken iyotlu tuzu, pişirme esnasında değil yemek piştikten sonra eklemek iyot kaybını onleyemeye yardımcı olur. Ozellikle ısısal işlemler tuzdaki iyot etkisinin azalmasına neden olabilir.

İyotlu tuzun fazla tuketimi sağlık sorunlarına da yol acabileceğinden dikkatli tuketilmeli. Sağlıklı bir birey icin gunluk iyot miktarı 150 mcg ’dir. Hipertiroidi ve noduler guatrı olan kişilerin hashimato tiroidi riski aratabileceğinden iyotsuz tuz kullanmaları gerekir.

Balık en iyi iyot kaynağı

Deniz balıkları ve kabuklu deniz hayvanları, en iyi iyot kaynaklarındandır. Ton balığı, mezgit, soğuk su balıkları, derin deniz balıkları ve karides ilk sıralarda yer alır. Ancak ağır metallerin fazla alınmaması gereken hamilelik doneminde tuketimi risklidir. Anne adaylarının bu donemde iyotu; yumurta, fasulye, pirinc, patates, sut, kuru erik, muz, baklagiller ve yulaftan karşılaması onerilir.

İyot acığını kapatan besinler

Ozellikle, ıspanak, soya fasulyesi, pazı, kabak, kuru fasulye ve sarımsak iyot oranı yuksek besinlerdir. Bu sebzeler aynı zamanda antioksidan ve vitamin kaynağıdır. Yiyeceklerin suda pişirilmesi sonrasında, pişirme suyunun atılması onemli miktarda iyot kaybına sebep olur. Doğal iyot kaynağı meyvelerden cilek de tuketilebilir. Cilek hem vucudun iyot acığını kapatmaya yardımcıdır hem de kan şekerinin dengelenmesini sağlamaktadır.

Bu besinler iyot yetersizliği yaratabilir

Başta Bruksel lahanası olmak uzere lahanalar, turp, şalgam ve karnabahar iyot tutulumunu olumsuz yonde etkileyen besinler arasında sayılabilir. Bu besinlerin icinde yer alan guatrojenler denen antitroit bileşikler, tiroit bezine iyot taşınmasını engelleyerek iyot yetersizliğine sebep olabilir. Bunun icin dengeli tuketilmelidir.