BAL

Bal, doğanın arılarla birlikte meydana getirdiği doğal besin maddesidir. Yuksek oranda icerdiği glikoz ve fruktozdan dolayı basit bir karbonhidrat kaynağıdır. Yapısında, glikoz ve fruktoz şekerinin yanısıra bircok aminoasit, vitamin ve mineraller bulunur.

*Ozellikle B vitamini yonunden cok zengindir(B1,B2,B3,B5). B vitaminleri hucre hasarlarını azaltılmasında gorev alır. Organizmada hemoglobini coğaltarak hucreye bol oksijen sağlanmasında onemli rol oynar.

*Balın icindeki doğal şekerlerin, ağızdaki mikroflora tarafından laktik asite donuşturulemediği ve boylelikle şekerli bir besin olmasına karşın diş curuklerine sebep olmadığı ve hatta antibakteriyel etkisi ile ağızdaki mikroorganizmaları bile oldurduğu calışmalarda tespit edilmiştir.

*Balın icindeki birtakım maddelerin ,barsaktaki probiyotik florayı artırdığı icin bağışıklık sisteminin guclenmesine destek olduğu vurgulanmıştır.

*Yapısındaki askorbik asit, a-tokoferoller ve b-karotenler sayesinde antioksidan ozellik gostererek bircok kanser hucresinin uretimini baskılamaktadır.

*Klinik calışmalarda,balın icerisindeki krisin maddesiyle prostat kanserli hucrelerin olumune sebep olduğu gosterilmiştir.

*Ağızdan alınan balın vucutta inflamatuar cevabı azaltan prostaglandin seviyesini duşurerek antibakteriyel etki gosterdiği kanıtlanmıştır.

*Mide hastalıklarında ozellikle yaranın etrafında jel oluşturarak dokunun kendini korumasına destek olmaktadır.

*Antiviral etkisi sayesinde karaciğerdeki inflamasyonu azaltıcı ve karaciğer yağlanmasını onleyici etkisi gorulmuştur.

*Koyu renkli balların mineral ve vitamin iceriklerinin daha iyi olduğu ve balın tadının kalitesiyle ilgili olmadığı uzmanlar tarafından vurgulanmaktadır. Ayrıca, bal uzmanları balın kristalleşmesinin icindeki doğal şekerden kaynaklandığını boyle bir durumda benmari usulu ile cozdurulup tuketilebileceğini belirtmişlerdir.

KİMLER NASIL KULLANMALI?

İceriğindeki doğal şeker (glikoz ve fruktoz) mutfaklardaki beyaz şekerin en buyuk alternatifir.

Yoğun enerji iceriğinden dolayı tuketimine dikkat etmek gerekir. İştah kaybı yaşayan cocuklarda, yaşlılarda, bağışıklık sistemi zayıf bireylerde ozellikle kullanılması onerilmektedir. Sporcularda veya egzersiz yapan bireylerde fiziksel performansı artırmak icin kullanılabilir. Evde hazırlanan sporcu iceceklerinin icine ilave edilebilir. Diyabet hastalarında ise kullanılmaması gerekir.

1yaş oncesi bebeklerde kullanmayın!

Bal icerisinde C. Botulinum adı verilen bir mikroorganizma bulunabilmektedir. Yetişkinler icin tehlikeli olmayan fakat 1 yaşına girmemiş bebeklerde bağışıklık sistemi gelişmediğinden bu bakteri alerji, astım hatta solunum ve sinir felclerine bile sebep olabilmektedir. Olume kadar ilerleyen bir tabloyla karşı karşıya kalınabilir. Bu yuzden balın 1 yaş oncesinde bebeklerine yedirilmemesi gerekir.

NOT: Sağlıklı yetişkin bireylerin, sabahları 1-2 tatlı kaşığı balı kahvaltıda bulundurmalarını oneririz.

Kaynak: doktor sitesi