Cikolatalar, şekerler, pastalar ve borekler… Bu lezzetli yiyecekler sizi kendilerine bağımlı hale getiriyor. Hatta etkileri nikotin, alkol ya da madde bağımlılığı gibi ileri boyutlara ulaşabiliyor. Yani hic durmadan bu tip yiyecekleri yiyorsanız siz artık bağımlısınız. Hatta sadece siz değil kadınların yuzde 97 ’si, erkeklerin ise yuzde 68 ’i bu bağımlılıktan muzdarip.

Beslenme ve Diyet Uzmanı Melike Şeyma Deniz, yeme bağımlılığına neden olan yiyecekleri anlattı





1-Cikolata: Cikolatanın icinde teobromin ve kafein gibi psikoaktif maddeler bulunuyor. Bunlar merkezi sinir sistemini uyararak bağımlılığa neden oluyor. Cikolata ayrıca mutluluk hormonu seratonin ve keyif verdiği bilinen endorfin hormonlarının salgılanmasını sağlayarak bağımlılık oluşturuyor. Magnezyum eksikliği de cikolataya karşı şiddetli bir istek duymanın nedeni olabiliyor.

Kurtulmak icin: Surekli cikolata yeme isteğiniz varsa, badem, fındık, ceviz gibi kuruyemişlerle muz ve koyu yeşil yapraklı sebzeleri tuketerek bu durumun ustesinden gelmeye calışabilirsiniz. Cikolata yerine gecebilecek pratik ve sağlıklı tarifler oluşturabilirsiniz. Orneğin; yulaf ezmesi, hurma, kakao ve ceviz kullanarak kakaolu toplar oluşturabilirsiniz. Cikolata yerine kullanılabilecek bir diğer alternatif ise keciboynuzu pekmezi.

2-Yağlı yiyecekler: Yağlı bir yiyecek yenildiğinde, ağızdaki tat hissi artıyor ve beyindeki somatosensori bolgesi aktif hale geliyor. Bu bolgenin aktif hale gelmesiyle kişi bağımlı oluyor. Cips, pizza, patates kızartması gibi yiyecekler bağımlılık yaratabiliyor.

Kurtulmak icin: Pişirme tekniklerinizi gozden gecirmeli ve kızartma yerine fırında ya da buharda pişirmeyi tercih etmelisiniz. Baharatlardan yardım alarak, lezzetli tatlar oluşturabilirsiniz. Orneğin, fırında patates yaparak, uzerine kırmızıbiber, kekik, isot, nane gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

3-Glisemik indeksi yuksek yiyecekler: Glisemik indeks, bir yiyeceğin kan şekerini ne kadar yukseltebileceğini ifade eden terimdir. Tatlılar, beyaz ekmek, patates ve mısırın glisemik indeksi yuksek. Yuksek glisemik indeksli yiyecekler yendiğinde beynin bağımlılıkla ilgili bolgesi aktif hale geciyor. Yani tıpkı nikotin bağımlılarının dopamin seviyesinin yukselmesi gibi bu tip yiyecekleri tuketenlerde de aynı durum yaşanıyor.




Kurtulmak icin: Bu bağımlılıktan kurtulabilmek icin besin alımının daha kontrollu hale getirilmesi gerekiyor. Kontrolun sağlanabilmesi icin de yapılması gereken esmer ekmek, kuru fasulye, nohut, mercimek ve bulgur gibi duşuk glisemik indeksli yiyeceklerin daha fazla tuketilmesi.

4-Tuz: Beyindeki odul sistemini etkiliyor ve bu nedenle de bağımlılık oluşturabiliyor.

Kurtulmak icin: Paketli yiyecekler hem lezzetli olması hem de raf omrunun uzun olması icin yuksek miktarda tuz iceriyor. Bu nedenle, paketli yiyecek tuketiminizi olabildiğince azaltmalısınız. Restoranlarda servis edilen yemekler ise; lezzeti artırmak icin yuksek miktarda tuz iceriyor. Ev yemeği tercih etmeli ve yemeklerinize yalnızca pişerken 1 tutam tuz ilave etmelisiniz. Tuz tuketimini kademeli olarak azaltmalısınız. Bu değişikliğe, dildeki tat reseptorleri de alışıyor ve uyum gosteriyor ve boylece tuzu azaltmak kolaylaşıyor. Maydanoz, nane, kekik, fesleğen, pul biber gibi aroma veren baharatlar tuzu azaltmada en onemli destekciler.

KAYNAK:İyinin peşinde