"Karbonhidrat tuketimi serotonin seviyesini yukseltirken, vitamin ve mineral acısından dengeli beslenmek de enerji ihtiyacını destekler"


Beslenme Uzmanı ve Diyetisyen Banu Kazanc sonbaharda meyve ve sebze tuketerek kış icin enerji depolamayı oneriyor.
Sonbaharda guneşli gunlerin azalması ile enerji ve mutluluk hissinde de azalma yaşanır. Vucudun seratonine daha fazla ihtiyacı olduğu bu donemde, eksilen enerjiyi yerine koymak icin karbonhidrat ihtiyacı artar. Karbonhidrat tuketimi serotonin seviyesini yukseltirken, vitamin ve mineral acısından dengeli beslenmek de enerji ihtiyacını destekleyecektir.


Antioksidan iceriği yuksek, mevsime uygun taze meyve ve sebzeler tuketmenin vucudun enerji seviyesini koruyacağına ve performansı artırabileceğine dikkat ceken Beslenme Uzmanı ve Diyetisyen Banu Kazanc;
“Manav tezgÂhları; lahanalar, karnabaharlar, pazılar, pancarlar, elmalar, portakallar, mandalinalar, muzlar, kırmızı turplar, pırasalar, mis kokulu ayvalar, narlar ve bunların sonbahara ozgu lezzet ve renkleriyle dolmaya başladı.
Her biri birbirinden faydalı bu meyve ve sebzeleri tuketerek bedeninizi kışa hazırlayabilirsiniz” dedi.

Turuncu sebzelerin beta-karoten ve A vitamini icerdiğini belirten Kazanc “Sağlıklı bir cilt, kalp, gorme fonksiyonları, bazı kanser hastalıklarının riskini duşurme ve bağışıklık sisteminin guclu olmasında onemli bir rolu olan turuncu sebze ve meyveler, antioksidan ozelliklerinin yanı sıra yağ olarak duşuk, lif acısından yuksek iceriklidir” dedi.



Havuc
Havuc, mukemmel bir beta-karoten kaynağıdır. Turuncu renkli bu sebzeyi ciğ, atıştırmalık olarak tuketebilir; suyunu icebilirsiniz. Salatalara, corbalara, sebze yemeklerine katabilir ve garnitur olarak da tuketebilirsiniz. Havucu ciğ yemek yerine; beta karotenin vucutta daha fazla kullanılması icin hafifce pişirirseniz, daha yararlı olur.


Balkabağı

Kış kabağı, beta-karotenin yanı sıra, potasyum da icerir. Potasyum, turuncu meyve ve sebzeler de dahil olmak uzere, meyve ve sebzelerde cokca bulunan bir mineraldir. Sonbaharın revacta olan bu sebzesini, kabak tatlısı, balkabaklı cheesecake gibi tatlılarda kullanabileceğiniz gibi kabak corbası, kabaklı borek ve hatta kabaklı makarna da dahil olmak uzere, farklı şekillerde kullanabilirsiniz.

Turuncgiller: Portakal, mandalina, greyfurt ve limon
Turkiye ’de en cok Akdeniz Bolgesi ’nde yetişen ve kış gunlerinde bol miktarda tuketilen vitamin zengini turuncgiller; icerdiği C vitamini sayesinde soğuk gunlerde bizi hastalıklardan korur. Limon, portakal, greyfurt gibi meyveler; C vitamini ve kanseri onleyici ozelliği bulunan flavonoid yonunden cok zengindir. Bu antioksidan madde sayesinde, atardamarlar ve kalbin zarar gormesi onlenir.
C vitamini kaynağı olarak tanıdığımız bu meyveler; aslında posası ile tuketildiğinde, insan sağlığına C vitamini kadar faydalı başka besin oğelerini de sunuyor. Pektin, kolesterol kontrolu ve kan şekerinin dengelenmesinde cok faydaları olan bir liftir. Kabuğun alt kısmındaki beyaz renkli liflerde bulunan heseperidin ise, antioksidan ozelliği taşır. Onun icin meyveleri yemek, suyunu icmekten daha faydalıdır.


Ayva
‘Kışın habercisi ’ olarak bilinen ayvanın kalp, akciğer, boğaz, mide, bobrek, goz, bağırsak, ağız rahatsızlıkları ve adet kanamalarına oldukca faydalı olduğu biliniyor.

Protein, karbonhidrat, kalsiyum, demir, fosfor, potasyum, sodyum ve C vitamini icermesinin yanı sıra; şeker iceriğinin duşuk olması nedeniyle, şeker hastaları tarafından da rahatlıkla tuketilebilir. Genellikle tatlısı, kompostosu, jolesi ve receli yapılır.

Kaynak:Haberturk