İngiliz bilim adamları, paketlenmiş olarak satılan yeşilliklerde salmonella benzeri bakterilerin ureme riskinin 2 bin 400 kat arttığını belirledi. Salmonella bakterileri, vucutta enfeksiyona yol acarak zehirlenmeye neden oluyor



The Guardian gazetesinde yer alan habere gore mikrobiyologlarının yaptığı araştırma, doğal olarak sebze yapraklarında bulunan bakterilerin, paketler acıldıktan sonra cok daha hızlı bir şekilde uremeye başladıklarını ortaya koydu. Paketlenmiş hazır yeşillik yapraklarından cıkan sıvının salmonella ureme riskini 2 bin 400 kat artırdığını belirten bilim adamları, soz konusu salataların vucutta enfeksiyona yol acarak zehirlenmeye neden olabileceğini kaydetti.

Araştırmayı yuruten Dr. Primrose Freestone, salata yapraklarının paketlenme oncesi kesilmesi sonucu ortaya cıkan az miktardaki sıvının, yeşillikler buzdolabında saklansa dahi salmonellanın uremesi icin uygun ortam oluşturduğunu soyledi. Ortaya cıkan sıvının, salmonellanın marul, roka, ıspanak gibi sebzelerin yapraklarına guclu bir şekilde bağlanmasına yol actığını ifade eden Dr. Primrose Freestone, bakterilerin yıkamakla dahi zor temizleneceğini vurguladı.




'KISA SUREDE TUKETİN'

Uzmanlar, bakteri ureme hızının yeşillik paketleri acıldıktan sonra hızla arttığına dikkati cekerek "Bu tur yeşillik tuketenlere, paketi actıktan sonra kısa bir surede tuketmelerini oneriyoruz." dedi.

SALMONELLA NEDİR?

Salmonella, gıda zehirlenmelerinin en yaygın nedenlerinden biri olan bir grup bakterinin adı. Salmonella bakterisinin neden olduğu enfeksiyon ileri seviyede ishal, ateş, titreme, karın bolgesinde rahatsızlık ve kusmaya neden oluyor. Enfeksiyon, onlem alınmaması durumunda cocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf insanlar icin olumcul sonuclar doğurabiliyor.

Araştırmacılar, yılın ilk aylarında İngiltere'de ortaya cıkan ve 151 kişinin zehirlenmesi ve iki kişinin olumune yol acan E.Coli bakterisinin de paketlenmiş salatalar yoluyla bulaştığını acıklamıştı.

Kaynak: posta