Cıtır cıtır kızarmış, sıcacık bir kestaneye karşı koymak coğumuz icin imkansız neredeyse. Ancak kış sofralarının bu cezbedici lezzetine kanarak olcuyu aşmamak, kararında tuketmek cok onemli


Kestanenin mangalda yapılması durumunda dikkat edilmesi, ateşe yakın pişirilmesiyle kanserojen etki gostereceğinin unutulmaması gerektiğini vurgulayan Beslenme ve Diyet Uzmanı Melike Şeyma Deniz, bu kış lezzetinin faydalarını anlattı ve uc de tarif verdi:

TOK TUTUYOR

Kestanenin 100 gramı yaklaşık 160-180 kalori civarında ve yaklaşık 40 gram karbonhidrat iceriyor. Yuksek karbonhidrat iceriği ve barındırdığı yuksek lif ile tok tutucu ozelliğe sahip. Fakat 3 kestane 1 dilim ekmek yerine gectiği icin porsiyon kontrolu yapılmadığında kilo almaya neden olabileceğini unutmayın. Bireysel ozellikleriniz ve beslenme duzeninize gore değişmekle birlikte 3-6 adet kestaneyi ara oğun alternatifi olarak değerlendirebilirsiniz. Kestanenin yanında sut veya sutlu kahve icerek tokluk surenizi uzatabilirsiniz. Ancak kestanenin miktarını kacırdıysanız gun icerisinde tukettiğiniz ekmek, pilav, makarna gibi yiyeceklerin miktarını uygun olcude azaltarak denge kurun.




BAĞIŞIKLIĞI GUCLENDİRİYOR

Enfeksiyonlara karşı koruyucu ozelliği olan vitamin A, antikor oluşumuna yardımcı olan vitamin C, antioksidan olarak gorev yapan vitamin E ve bağışıklığı guclendiren vitaminler. Kestane bu vitaminlerin hepsinden belirli miktarlarda iceriyor. Ara oğunlere yayılarak tuketilecek gunde 3-6 tane kucuk boy kestane, icerdiği C vitamini ile bağışıklığın guclendirilmesine katkı sağlıyor; gribe karşı koruyor, hucrelerin yaşlanmasına karşı da savaşıyor.




KALBİ KORUYOR

Kestane icerdiği yuksek potasyum ile kan basıncını duzenliyor, hipertansiyonu onluyor, kalp damar hastalıklarından koruyor. Bu ozelliklerinden dolayı tuzlu kuru yemişlerden ziyade kestane daha sağlıklı bir alternatif olabilir. Sodyum ile birlikte calışarak vucudun su dengesinin ayarlanmasında gorevli olan kestanenin 100 gramında 486 mg potasyum bulunuyor. Bu yuksek icerik ile diyetle alınan potasyum ihtiyacını karşılamak icin de iyi bir kaynak olarak one cıkıyor.

COCUKLAR İCİN SAĞLIKLI BİR ATIŞTIRMALIK

Beslenme ve Diyet Uzmanı Melike Şeyma Deniz "Cocuklarınızı boş kalorilerden, yuksek yağ ve şeker icerikli atıştırmalıklardan uzak tutmanız, anlayacakları bir dille bu konuda onları bilinclendirmeniz cok onemli. Kestane ise zengin besin iceriğiyle burada devreye giriyor ve cocuklar icin sağlıklı bir atıştırmalık seceneği oluyor. Herhangi bir sağlık problemi veya alerjik durumu olmayan cocuklar gunde 3-6 kestaneyi rahatlıkla tuketebilir" dedi.


KESTANE TOPLARI


•1 avuc ciğ badem
•100 gr. haşlanmış kestane
•1 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı
•1 tatlı kaşığı kakao

Malzemelerin tumunu gerekirse su da ekleyerek blenderize edin. Yuvarlayarak minik toplar yapın ve yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin. Kestane topları hem misafirlerinize ikram edebileceğiniz bir secenek hem de sizin icin iyi bir ara oğun alternatifi olacak.



FIRINDA KESTANE


Kestaneleri yıkayın; artı şeklinde cizin ve fırın tepsisine dizin. Onceden ısıtılmış fırında 180-200 derecede 20-25 dk pişirin. Kabuklarının kolay cıkması icin kestaneleri yıkayıp cizdikten sonra yaklaşık bir saat ılık suda bekletip sonra fırına koyabilirsiniz.

KESTANELİ SALATA


•½ kilo brokoli
•½ kilo kestane
•Soğan
•Kozlenmiş kırmızı biber


Kestanelerin uzerine cizik atın ve tavada orta ateşte az su ile pişirin. Brokolileri haşlayın. Brokoli, kestane, soğan ve kırmızıbiberi karıştırın. İsterseniz uzerine yoğurt ve sarımsaklı sos hazırlayabilirsiniz. Kestanenin karbonhidrattan zengin olduğunu unutmayın ve bu salata ile birlikte ekmek ve benzeri yiyecekler tuketmeyin.


Kaynak: posta