Yoğurdun kalsiyumun başlıca kaynaklarından olduğunu biliyoruz ama diğer faydalarından pek coğumuzun haberi yok. Oysa her gun duzenli olarak tuketildiğinde yoğurdun vucudumuz icin cok onemli faydaları var


Beslenme ve Diyet Uzmanı Ozge Ocal ev yoğurdunun 9 faydasını anlattı, yoğurt yapımı tarifi verdi:

BAĞIRSAK SAĞLIĞINI KORUYOR

Katkı maddesinden uzak evde yapılan doğal yoğurtlar, hazır yoğurtlara gore daha yuksek miktarda probiyotik iceriyor. Bu bağırsak dostu bakteriler ise, bağırsak duvarında bulunan ve besin emilimini sağlayan villusların yapısını koruyarak bağırsak hareketlerini duzenliyor. Bu sayede kabızlık, ishal, hazımsızlık gibi sıkıntıların da onune geciyor.

YAĞ YAKIMINA DESTEK OLUYOR

Yoğurt icerdiği kalsiyum sayesinde ozellikle karın bolgesinde oluşan yağlanmanın azaltılmasında etkili oluyor. Yapılan calışmalar diyetlerinde yoğurt tuketenlerin, tuketmeyenlere oranla kilo kaybının daha fazla olduğunu gosteriyor.

TANSİYONU DUZENLİYOR

Amerikan Kalp Vakfı ’nın yaptığı ve 15 yıl suren bir calışmada, duzenli yoğurt tuketmenin yuksek tansiyon riskini azalttığı ve her gun bir kase yoğurt tuketen kişilerin buyuk tansiyonlarının normal değerlerde olduğu ortaya konuluyor. Yoğurdun sağladığı bu etkinin, icerdiği yararlı bakteriler sayesinde olduğu duşunuluyor.

BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GUCLENDİRİYOR

Yoğurt, bağışıklık sistemini destekleyen, hastalık ve enfeksiyon gibi durumlarla savaşan T hucrelerinin aktivasyonunu artırıyor ve daha guclu hale getiriyor. Bağırsak sağlığı icin onemli dost bakteriler sayesinde de bağışıklığı destekleyerek vucudu enfeksiyona karşı direncli hale getiriyor. Aynı zamanda bağışıklık sistemini guclendiren immunoglobulin A ’dan da zengin bir besin.

DİŞ VE KEMİK SAĞLIĞINI DESTEKLİYOR

Beslenme ve Diyet Uzmanı Ozge Ocal "İcerdiği kalsiyum sayesinde cocuklarda diş ve kemik oluşumunu destekleyen yoğurt, yetişkinlerde de ozellikle yaşın ilerlemesiyle beraber oluşan osteoporoz, kemik yoğunluğunda azalma gibi hastalıkların onune geciyor. Bu yuzden her gun uc porsiyon sut ve sut urunu tuketilmesi ihmal edilmemeli" diyor.

KOLESTEROLU DUZENLİYOR

Ozellikle kaymaksız olarak tuketilen ev yoğurdu kolesterolun duşurulmesine destek oluyor. Bu etkisini bağırsak villuslarının sağlığını surdurmesini sağlayan yararlı bakteriler sayesinde yapıyor. Bağırsaklarda oluşan emilim bozukluklarını onleyerek, fazla yağın dışkı ile vucuttan atılmasını sağlıyor ve bu şekilde kolesterol seviyelerinin yukselmesini onluyor.

CİLT VE DERİ HASTALIKLARINA KARŞI KORUYOR

Bilimsel calışmalar yoğurdun, icerdiği yararlı bakteriler sayesinde ciltte oluşan sivilce ve kızarıklıklara iyi geldiğini gosteriyor. Probiyotik bakteriler sayesinde aynı zamanda kadınlarda sıklıkla karşılaşılan vajinal mantar enfeksiyonlarına karşı da koruyucu rol oynuyor.

KAS GELİŞİMİNİ DESTEKLİYOR

Yoğurt icerdiği protein sayesinde ozellikle egzersiz sonrası yıpranan kasların onarılmasında gorev alıyor. Protein dokuların gelişmesi ve onarılmasını sağlayan temel besin oğesidir. Doğru protein kaynakları tuketerek de kas gelişimi ve yıpranan kasların onarımını sağlamak mumkun. Bu protein kaynaklarının başlıcalarından biri de sut ve sut urunleri.


TATLI İSTEĞİNİN ONUNE GECİYOR

Yanlış duymadınız! Bir kase yoğurt tuketerek tatlı isteğinizi onleyebilirsiniz. Beslenme ve Diyet Uzmanı Ozge Ocal, "Bir kase yoğurt protein, karbonhidrat ve yağ miktarını dengeli bir şekilde icerdiği icin kan şekerinin dengelenmesini sağlıyor. Sağlıklı beslenmenin temel taşlarından biri de kan şekerinin dengeli olmasını sağlamaktır. Ustelik kan şekeriniz ne kadar dengeli olursa abur-cubur ve tatlı istekleriniz de o kadar az olacaktır. Ozellikle canınız tatlı istediğinde ise ev yapımı meyveli yoğurt yaparak ya da meyve ve yoğurdu blenderdan gecirdikten sonra dondurarak son derece sağlıklı tatlılar elde edebilirsiniz" diyor.


EVDE YOĞURT NASIL YAPILIR?

Sutu tencerede kaynatın. Kaynarken hafif hafif karıştırıp icindeki suyun buharlaşmasını sağlayın. Ocaktan aldıktan sonra mayalayacağınız yerde, ısısını koruyacak şekilde, etrafını kalın ortulerle sarın ve soğumaya bırakın. Ara ara serce parmağınızla ısısını kontrol edin. Sut sıcaklığı mayalanmaya uygun olduğunda, parmağınızda sıcağa biraz yakın şekilde ılıklık hissedersiniz. Ardından tahta kaşıkla, 1 litre sut icin 1 yemek kaşığı dolusu yoğurdu ılık sutten alacağınız biraz sutle iyice ezin ve pure kıvamına getirin. Sonra sutun icinde iyice dağılana kadar karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve tencereyi yine kalın ortu ile sıkı sıkı sardıktan sonra kalorifer yakınında 4-6 saat bekleterek mayalanmasını sağlayın.

Kaynak: posta