Avrupa Gıda Guvenliği Otoritesi (EFSA), Nutella icerisinde yer alan Palmiye yağının kanserojen olduğunu acıkladı. Uretici firma Ferrero ise bunun aksini iddia eden bir televizyon reklamı yayınladı.



Ferrero'nun urettiği ve dunya capında bir une sahip olan cikolata-fındık ezmesi urunu Nutella'nın başı Avrupa Gıda Guvenliği Otoritesi'nin (EFSA) son raporu sonrası dertte.

Raporda, Nutella icerisinde bulunan palmiye yağı, diğer yağ ceşitlerine gore daha kanserojen bir madde olarak tanımlandı. EFSA'nın bu raporu, Dunya Sağlık Orgutu'nun (WHO) palmiye yağı hakkında goruşlerini de destekliyor.

Rapor sonrası Nutella'nın karı yuzde 3 duşerken, uretici firma Ferrero bu krizin ardından bir televizyon reklamı yayınladı.

Reklamda palmiye yağının tehlike yaratmayacak şekilde kullanıldığına ve bu yağ olmadan aynı yayılmanın elde edilemeyeceğine vurgu yapıldı.

Uzmanlar Nutella'nın bu hamlesinin ekonomik nedenlerle olduğunu savunuyor. Bunun sebebi ise, Ferroro'nun Nutella'da kullandığı yağı değiştirmeye karar vermesi durumunda, yıllık maliyetlerin 8-22 milyon dolar artacak olması.





FERRERO CEPHESİNDEN ACIKLAMA

Ferrero'nun satın alma yoneticisi Vincenzo Tapella ise bu durumun sebebinin ekonomik olmadığını iddia ediyor.

Tapella'ya gore Nutella'da palmiye yağı dışında bir yağ kullanılması durumunda urunun niteliğinde bir duşuş yaşanacak.

PALMİYE YAĞI NEDEN ZARARLI?

2016 yılının Mayıs ayında yayınlanan detaylı EFSA raporuna gore, 200 derecenin uzerindeki sıcaklıklarda rafine edilen palmiye yağı, diğer tum bitkisel yağlardan daha tehlikeli kabul ediliyor. Palmiye yağının doğal kırmızı renginin sokmek ve kokusunu ortadan kaldırmak icin yuksek sıcaklıklar kullanılıyor. Bu işlem glisidil yağlı asit esterleri (veya GE) olarak adlandırılan atık maddelere neden oluyor. Bu maddelerin hazmı da tumorlere yol actığı duşunulen glisidol oluşumuna neden oluyor.

NUTELLA HAKKINDA BİLMENİZ GEREKENLER

*“Nutella” ismi, İngilizce “Nut(Fındık)” ve Latince ’de tatlılar icin kullanılan bir ek olan “ella”nın birleştirilmesiyle meydana gelmiş.

*Nutella, Dunya fındık rezervlerinin yuzde 25 ’ini kullanıyor.

*Nutella, puruzsuz dokusu ve raf omru nedeniyle palmiye yağını tercih ediyor.

Kaynak: posta