Tıbbın babası Hipokrat “Butun hastalıklar bağırsakta başlar. Bağırsak hasta ise, vucudun geri kısmı da hastadır” der. Bağırsak sorunlarının cozumu ise, şalgam suyu tuketmek...



Katkı maddesiz, doğal, organik beslenmenin mide, karaciğer ve bağırsak gibi, olumcul hastalıkların başlangıcı ve yayılımında cok onemli yer tutan organları korumasında hem fikir olan uzmanlar geleneksel yiyecek ve iceceklere donuşu oneriyor.

Stres ve sinir sistemini etkilemesi sebepleriyle ruhsal hastalıklara dahi yol acabilen bağırsak sorunları dikkatle uzerinde durulması konulardan. Beslenme alışkanlıklarımızdan, tuvalet eğitimimize bircok konunun etkili olduğu bağırsak sorunlarının cozumu icin asıl yapılması


gereken katkılı, GDO ’lu gıdalar ve sigara gibi bağırsak florasına zarar veren maddelerden uzak durmak.





KABIZLIK İLACLARI BAĞIRSAKLARI TEMBELLEŞTİRİYOR

Kabızlık, toplumun yuzde 80 ’inin hayatında en az bir donem maruz kaldığı ve hemoroid gibi yaşam kalitesini oldukca kotu etkileyen sonuclar doğuran cok onemli bir hastalık. Ozellikle kış aylarında metabolizmadaki hareket hızının azalması ve yeme alışkanlıklarının değişmesi sebebiyle daha fazla karşılaşılan kabızlık, başta yeme alışkanlıklarının değiştirilmesi ve spor gibi duzenli yapılan aktivitelerle azaltılabiliyor.

İlac kullanımının “bağırsak tembelliği”ne yol actığı hastalıkta, lifli gıdalar ve sıvı tuketimi oneriliyor. İcindeki bol lif sebebiyle şalgam ve şalgam suyu hem doğallığı hem de asırlardır bu ozelliği ile bilinen ve tuketilen bir urun olması sebebiyle en doğru cozumlerden. Doğanay'ın beslenme uzmanları da ozellikle B Grubu vitaminleri icermesi sebebiyle stresin de duşmanı olan şalgam suyunun, bu konuda cok faydalı olduğunu belirtiyor.



Şalgam Suyunun Faydaları
Şalgam suyunun bağırsaklara cok faydası vardır. Kabızlığı onler. Kalsiyum, potasyum ve demir icerir. Boylelikle kemik ve dişleri kuvvetlendiri Laktik asit icerdiğinden sindirim sitemini rahatlatma ozelliği vardır. Vucuttaki toksinleri attığından kilo vermeye de yardımcı olmaktadır. Şalgam suyu şeker hastalarının rahatlıkla tuketebilecekleri bir icecektir. Emziren anneler şalgam suyunu mutlaka tuketmelidirler. Anne sutunu arttırıcı ozelliği vardır. B grubu vitaminleri fosfor, kalsiyum, potasyum iceri sayesinde sinirleri yatıştırıp, stresi onler. Kalp damar ve goz sağlığı icin şalgam suyu cok faydalıdır. Akne, sivilce, egzama, dolama ve donma gibi cilt rahatsızlıklarına karşı şalgam suyunu mutlaka icmelisiniz. Şalgam suyu boğaz iltihaplarına karşı cok etkilidir. Bobrek kumu ve taş duşurulmesinde şalgam suyu onemli bir goreve sahiptir. Şalgam suyunun ayrıca iştah acma ozelliği olduğundan dolayı tuketirken aşırıya kacmamak gerekir. Şalgam suyu fazla tuz barındırdığından dolayı tansiyon rahatsızlığı bulunan kişilerin dikkatli tuketmeleri gerekmektedir. Akciğer ve bronşları temizleyen şalgam, pekliği giderdiği gibi bazı cilt hastalıklarında da merhem gibi kullanılır.
Şalgam suyu nasıl yapılır?



malzemeleri
1 kucuk şalgam 2 kg siyah havuc 1 tatlı kaşığı şeker 10 litre su 1 avuc dolusu bulgur unu veya ince bulgur 1 paket yaş maya Acı şalgam suyu icin:

5-6 sus biberi ya da acı sos Şalgam suyu nasıl yapılır
Şalgam suyu tarif
Bulgur unu, yoksa ince bulgur, ılık su, şeker ve yaş maya ile yoğurulur ve mayalanmaya bırakılır. Kabaran maya tekrar yoğrulur ve temiz bir tulbent parcasının icine konup ağzı bağlanarak, 10 litrelik bidonun dibine yerleştirilir. Yemek ayarında tuzlu ılık su hazırlanır (tuzu kendinize gore ayarlayın su icilebilir tuzlu olmalıdır). Havuclar ve şalgam iyice kazınıp yıkanır. Havuc uzunlamasına ince ince dilimlenir. Şalgam kucuk kucuk doğranır. Bidonun icine havuc ve şalgam yerleştirilip ağzı sıkıca kapatılır. (Şalgam yoksa, sade siyah havuc ile de şalgam suyu mayalanabilir.) Mayalanan şalgam suyu, serin bir yerde 10-15 gun bekletilir. Şalgam suyunun mayalanma sureci, genelde mevsime ve ortam ısısına gore değişkenlik gosterebilmekte olup; en erken 1 hafta sonra şalgam suyunun tadına ve ekşiliğine bakıp kontrol edilmelidir. Şalgam suyu olmuşsa, icindeki tulbent cıkartılır. Şalgam suyu suzulerek, siyah havuclar ile birlikte de servis edilir. Acı şalgam arzu ediliyorsa; mayalandığında icine 5-6 tane sus biberi ya da bir miktar acı sos eklenir. Şalgam suyunu şişelere doldurarak buzdolabınızda uzun sure saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.