“Ekmek kızartılınca kalorisi azalır mı?” Ekmeğimizi kızartmak veya kurutarak gevrek haline getirmek kalorisini azaltmaz, ustelik icermiş olduğu B grubu vitaminlerinin azalmasına neden olur. Ekmeğin kızartılması veya gevrek haline getirilmesi, icermiş olduğu suyun da ucmasına neden olur. Bu nedenle, kızarmış ekmeğin cok fazla tuketilmesini onermem. Diyet yaparken daha az kalori icerir diye de duşunulmemelidir.

“Karbonhidrat ve protein ayrıma metodu doğru mu?”
Gazete ve dergilerde sıkca yer alan karbonhidrat - protein diyetini duymayan kalmadı. Acaba bu diyetin aslı nedir? Gercekten bu yontemle sağlıklı kilo verilebilir mi? Yiyecekleri, besin bileşimlerine gore sadece karbonhidrat veya sadece protein kaynağı olarak ayıramayız. Orneğin protein kaynağı olarak bilinen et, karbonhidrat ve yağ da icerir. Aynı şekilde karbonhidrat kaynağı olarak bilinen pirinc pilavı da, hem karbonhidrat hem protein hem de yağ icerir. Diyet yaparken her zaman dikkat edilmesi gereken en onemli nokta vucudun bir gunde alması gereken besin oğelerinin (karbonhidrat, yağ, protein gibi) her oğunde bir arada, dengeli olarak tuketilmesidir. Zayıflarken, diyetiniz sizi bazı besinlerden yoksun bırakmamalı, yanlış beslenme alışkanlıklarınızı duzeltme yonunden guclu olmalıdır. Bu şekilde hazırlanan diyetlerle vermiş olduğunuz kiloları geri almazsınız. Unutmayın, bilincsizce yapılan diyetlerle sağlığınız tehlikeye girebilir. Ayrıca, dengesiz diyet ile verilen kilolar tekrar ve hatta daha fazlası ile geri alınmaktadır.

“Sabahları ac karnına ılık limonlu su zayıflatır mı?”
Yanlış bir bilgi. Biz beslenme uzmanları, sabah ac karnına su icilmesini tavsiye ederiz. Ancak bunun zayıflama ile bir ilgisi yoktur. Burada amac, 8-9 saat gibi uykuda gecen vucudu gune hazırlamaktır. Tıpkı sabahları yuzumuzu yıkamak gibi. Limon, tok tutucu bir besindir. Ancak limonlu suyun yağ eritme gibi bir ozelliği yoktur.

“Haşlanmış patatesin kilo aldırmadığını duydum, doğru mu?”Yine yanlış bir bilgi. Haşlanmış bir orta boy patateste 70 kalori bulunur, yani bir dilim beyaz ekmek ile aynı kaloridedir. Eğer patatesi kızartırsak kalorisi daha da artar. Ancak, “haşlanmış patates kilo aldırmaz” demek de doğru değil.

“Fazla yağların idrarla atılması icin kekik, sinameki, maydanoz gibi bitkileri kaynatıp, suyunu iciyorum. Bunu yapmak doğru mu?”Kekik suyu, sinameki, haşlanmış maydanoz suyunun, yağları vucuttan attığına dair yanlış bir inanış var. Maydanoz suyu, sinameki gibi bitkiler bağırsakların calışmasına yardımcı olur ve diyetlerde sıkca karşılaşılan kabızlığı onler. Ancak, yağları vucuttan idrar yolu ile attığı bilgisi yanlıştır.

“Sut ne kadar cok kaynatılırsa, o kadar cok mikrop olur!”
Vitamin ve mineral deposu olarak bilinen sutu aşırı kaynatmak, icermiş olduğu vitaminlerin azalmasına neden olur. Bu nedenle pastorize veya sterilize olmayan sutu kaynatırken, kabardıktan sonra 4-5 dakika daha surekli karıştırılmalı ve hemen soğutmalıyız. Pastorize veya sterilize olan sutleri ise kaynatmaya gerek yoktur.

“Sabahları ciğ yumurta icmek vucuda dinclik verir!”
Ciğ yumurta tuketimi bilinenin aksine bazı vitaminlerin vucutta kullanılmasını engeller. Bu nedenle, cocuklarınızın sabah kahvaltısı icin yumurtayı pişirmenizde fayda var. Ciğ olduğu kadar, fazla pişirerek tuketilen yumurta da pek sağlıklı sayılmaz. Bu nedenle, en sağlıklı yumurta kıvamı kayısı yumuşaklığı dediğimiz, sarısı tok ve etrafında yeşil halka bulunmayanıdır. Sarısı etrafında yeşil bir halka oluşmuş ise yumurtanızı fazla pişirmişsiniz demektir.

“Yoğurdun yeşil suyu zararlı olduğu icin tuketilmemeli!”
Yoğurt, zamanla yeşil bir su salar. Bu nedenle kimimiz bu yeşil suyun zararlı olduğunu duşunup dokeriz. Oysa yoğurtta bulunan vitaminler, ozellikle B12 vitamini, bu yeşil suya karışır. Yoğurdun suyunu ayırarak hazırlanan suzme yoğurt da bilinenin aksine, normal yoğurda kıyasla daha az vitamin icerir. Bu nedenle, yoğurdu uzerinde oluşan bu yeşil su ile karıştırarak tuketiniz.

KAYNAK: Formdakal.com.tr