Mucize besin yok

Zeynep GUCLUCAN


Antalya'da duzenlenen 6. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi'nde konuşan Prof. Dr. Tanju Besler, beslenme ve diyet hakkında onemli bilgiler verdi.

Antalya'da Lara Kervansaray Otel'de 2-6 Nisan tarihleri arasında duzenlenen 6. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi'ne 800'u aşkın beslenme ve diyet uzmanı katıldı. Kongre başkanlığını Prof. Dr. Tanju Besler'in yaptığı kongrede merak edilen bircok soru cevap buldu.

Hacettepe Universitesi (HU) Beslenme ve Diyetetik Bolumu Başkanı Prof. Dr. Tanju Besler, Turk insanının gunde 350-400 gram ekmek tukettiğini, gunluk enerji ihtiyacının yuzde 50-60'ını ekmekle karşıladığını, zenginler arasında bile ekmek tuketiminin yuksek olduğunu bildirdi.

HU Beslenme ve Diyetetik Bolumu Diyetetik Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Seyit Mercanlıgil ise, posalı gıdaların ozellikle tercih edilmesinin kanser, obezite, diyabet gibi hastalıklar acısından onemli olduğunu soyleyerek, her besinin de fazlasının zararlı olacağını acıkladı.

Mercanlıgil, hafta da en az 2-3 kez balık yenilmesi gerektiğini soylerek, beslenmenin kişiye ozgu olduğunu ancak sebze ve meyveyi her bireyin bolca tuketmesi gerektiğini acıkladı.

EN ONEMLİ SORUN D VİTAMİNİ EKSİKLİĞİ

Hacettepe Universitesi (HU) Beslenme ve Diyetetik Bolumu Toplum Beslenmesi Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Gulden Pekcan'ın da katıldığı basın toplantısında, D vitamini eksikliğinin gun gectikce arttığı tartışıldı.

Turkiye'deki, kadınların coğunda D vitamini eksikliği olduğunu belirten Prof. Dr. Pekcan, D vitamini eksikliğinin alzhemir ve MS gibi hastalıklara neden olduğunun tahmin edildiğini, ancak bu konuda kesin bir kanıt olmadığını acıkladı.

“HALK EKMEK ZENGİNLEŞTİRİLSİN”

Turk toplumunun beslenmesinin ekmek ve tahıllara dayandığını belirten Pekcan, gunluk enerjinin yuzde 58'inin tahıllardan sağlandığını soyleyerek, bunun yuzde 44'unu ekmeğin oluşturduğunu ifade etti.

Ozel bir firmanın TUBİTAK ile ortak calışma yaparak ekmeği zenginleştirdiğini anlatan Pekcan, “Ama bu belirli bir kesime hizmet ediyor. Herkes bu ekmeklerden yiyemiyor. Esas ihtiyacı olan, sorunu olan kişilere ulaşmıyor. En azından geciş doneminde mevzuat oluşturulursa halk ekmek, ekmeği zenginleştirebilir. Zenginleştirme yoluna gidilirse, o halk ekmek kuyruklarında gorduğumuz kişiler bu ekmeğe ulaşabilir” diye konuştu.

Dort gun boyunca devam eden kongreye dunyanın onde gelen gıda, yeme ve icme sektorlerinin ilgi yoğundu.

Hurriyet Gazetesi