Sağlıklı beslenmeye dikkat ediyorsanız veya kilo vermeye calışıyorsanız makarnadan korkmanıza gerek yok. Makarna un ve sudan oluşmuyor, protein iceriği yuksek olan durum buğdayından elde ediliyor ve kan şekerini hızlı yukseltmiyor, tok tutuyor ve B vitamini icin iyi bir kaynak. Turkiye Makarna Sanayiciler Derneği’nin (TMSD) yaptığı bir araştırmaya gore, toplumun yuzde 93,6’sı makarnanın sadece un ve sudan yapıldığına inanıyor. Oysa makarna ''durum buğdayı''ndan elde edilir. Durum buğdayının protein iceriği yuksektir. Cok az uygulanan işlemden sonra durum buğdayı irmiğe donuşur ve makarna da elde edilen bu irmikten yapılır.

Makarnanın haşlama suyu dokulmemeli. Makarnanın icerdiği vitaminler, ''suda cozunebilen vitaminler'' olduğu icin haşlama suyunu dokmemelisiniz. Az suda suyunu cektirerek pişirmek, yapacağınız en doğru pişirme yontemi olacaktır. Makarna haşlandıktan sonra suyunu doken kişilerin oranı ulkemiz icin yaklaşık yuzde 73.8. Makarnanın haşlama suyunu dokmek yerine corbalarınızda bu haşlama suyunu kullanmanız da hem besleyici, hem de lezzetli bir corba icmenize yardımcı olacaktır.

Makarna besin değeri yonunden onemlidir. Makarna tiamin, riboflavin, niasin, pridoksin, folik asit gibi vitaminlerle birlikte potasyum, magnezyum, cinko, bakır, selenyum gibi mineraller icerir.

Makarnada kaloriyi sosu belirler

500 gramlık bir paket makarna pişirildiğinde, suzuldukten sonra 1000 - 1250 gram ağırlığına ulaşır. Bu miktardaki makarna, 250 - 350 gram ağırlığında, dort porsiyon olarak servis edilebilir. Bir porsiyon makarna bir oğun icin doyurucudur ve tok tutar. Kalorisi ise uzerine eklenen sostan etkilenir. Bir porsiyon sade makarna 450 kalori verir. Eğer sos ilave ederseniz kalori şoyle artar:

200 gram light yoğurt ile 96 kalori eklerseniz 546 kalori
2 dilim az yağlı peynir ile 96 kalori eklerseniz 546 kalori
Sebzeler ile 80 kalori eklerseniz 530 kalori
Light ton balığı ile 120 kalori eklerseniz 570 kalori
Napoliten sos ile 173 kalori eklerseniz 623 kalori
Bolognez sos 223 kalori eklerseniz 673 kalori
Kremalı mantar sos ile 273 kalori eklerseniz 723 kalori almış olursunuz.

Duşuk kalorili makarna tarifleri

PEYNıRLı MAKARNA
(5 KıŞıLıK)

Malzemeler:
1 paket fiyonk makarna
1 kutu light labne peynir
2 corba kaşığı sıvı yağ
1 - 2 diş sarmısak
Kıyılmış maydanoz
Karabiber, az tuz

Yapılışı:
Makarna, suyu dokulmeden haşlanır, kıyılmış sarmısak ve maydanoz yaC ile hafifce cevrilir.
Makarna ile sarmısaklı maydanozlu sos ve labne karıştırılır, uzerine karabiber serpilerek servis eldir.


KEPEKLı MAKARNA
(5 KıŞıLıK)

Malzemeler:
1 paket kepekli makarna
1 avuc soya filizi
1 kilo mantar
3 domates
150 gram tavuk
Soğan
2 corba kaşığı sıvı yağ, az tuz

Yapılışı:
Makarna, suyu dokulmeden haşlanır. Yağda once soğan, mantar, domates ve tavuk sote edilir. ındirmeye yakın soya filizi ilave edilip, makarna ile harmanlanır.

Bodybank hesabınızı gozden gecirin


Gittiğiniz restoranda garsona soru sormaktan cekinmeyin. Beyaz ekmek yerine kepekli seceneğini mutlaka sorun ve isteyin. Bilmediğiniz sosların iceriğini oğrenmeye calışın.

Kilo verme programlarında duraksama donemi olması cok normaldir ve bu durum herkesin başına gelir. Boyle donemlerde sakın umutsuzluğa kapılmayın. ılk haftalarda hızlı bir su kaybı olabilir. Sonrasında yaC yakacağınız icin yavaş kilo vermek sizi korkutmasın, devam edin.

Yemek oncesi servis edilen ekmek ve zeytinyaC sosları, yiyeceğiniz salatadan daha fazla kalori almanıza sebep olur.

ıştahınızı kontrol etmek icin yavaş yemeye calışın. Her lokmadan sonra catal - bıcağı bırakın. Yemeğinizi seyredip, mutlu bir ifadeyle tekrar ikinci lokmayı alın. Yemekle savaşmak yerine, onu gercekten bir kutlama haline getirin.