bitkisepeti.com dan alıntıdır...


Peygamber Efendimiz (sas) birkac hadîs-i şeriflerinde sirke hakkında (uzum veya elma ayrımı yapmadan) oldukca iltifatkÂr ifadelerde bulunarak, sirkeye dikkatleri cekmiş ve; "Sirke ne guzel katıktır. Allahım! Sirkeyi bereketlendir. Cunku sirke benden onceki peygamberlerin katığı idi. ıcinde sirke bulunan ev fakirleşmez." buyurmuşlardır. Nitekim daha sonra gelişen ıslÂm tıbbına dev eserler veren başta ıbn-i Sîn olmak uzere, bircok ilim adamı sirkenin ozelliklerinden bahsederler.

Ancak, modern tıbbın ve eczacılığın abartılı baskısı sebebiyle uzun sure elma sirkesi ile yapılan tedavi unutulmaya yuz tutmuştu. Şifa kaynağı olarak tekrar keşfedilmesini oncelikle Amerikalı tabib Dr. De Forest Clinton Jorvis'e (1881-1945) borcluyuz. Bu işe gonul vermiş olan Amerikalı doktor, hastalarının yaptığı sirke mayalama işlemlerini notlarına kaydetmiştir. Eseri ancak olumunden sonra yayınlanmış ve yuksek miktarda satılmıştır.

Gunumuzde elma sirkesi, şifa kaynağı olarak gercek bir ronesans devri gecirmektedir. ıster dahilî, isterse haricî kullanımda, vucudumuzun her bir parcası, sirkenin icindeki değerli maddelerden, hayatımız icin onem arz eden cok sayıda mineral ve vitaminlerden yararlanmaktadır.

Akut ve kronik sağlık problemlerin elma sirkesiyle tedavisinde puf noktası sayılabilecek hususlar uzerinde durmak gerekir. Cilt rahatsızlıkları, yaralanma ve guneş yanığında olduğu kadar baş ağrısı, mide rahatsızlığı ve kadın hastalıklarında kişiye hem guc-kuvvet verir, hem de kişiyi dinlendirebilir. Mucizevî tesirini soğuk algınlığı ve ateşli durumlarda da gosterir.

Gunumuzde yurutulen araştırmalar sonunda elma sirkesinde; vitaminler, mineraller ve tabiî asitler başta olmak uzere birtakım değerli maddelerin bulunduğu keşfedilmiştir.

Boylelikle eski devirlere ait, elmadan elde edilen sirkenin sadece yemeklerin hazırlanması ve konserve yapımında kullanılmadığına dair bilgiler teyit edilmiş oluyor. Eski Mısır'da kadınlar, elma sirkesini guzellik bakımında kullanırlardı. Asurluların kulak ağrılarını, sirkeli bandajlarla tedavi ettikleri rivayet edilmektedir. Antik devirde tıbbî ilÂc olarak kullanılmış ve hararet kesici icecek olarak kabul edilmiştir. Orta Cağ'da Hildegard von Bingen (1098-1179) elma sirkesinin şifalı tesirine dayanan ve bugun tekrar keşfedilen bircok recete ve tedavi metotları hazırlamıştı

Bircok hububat, meyve ve bitkilerden sirke yapılır ama, elma sirkesi en kıymetlisidir. ıştah acıcı olarak, salata ve turşulara katılan sirke, bakın nerelerde kullanılıyor:


- Sebze ve meyveler, mikroplardan temizlemek icin, sirkeli su ile yıkanır.
- Yorgunluk ve uykusuzluk icin yatmadan once sirkeli su icilir.
-Su ile kaynatılıp buharına durulursa; baş ağrısı, astım ve cilt lekelerine faydalıdır.
- Bal karıştırılmış sirkeli su her gun icilirse, duzenli kilo verilebilir.
- Mide uzerine sirkeli bez konulursa, bulantı ve kusmayı onler.
- Sirkeli bez, varislere de oldukca faydalıdır.
- Sirke, orta dereceli yanıklarda da kullanılır.
- Nasırların ve sertliklerin uzerine sirkeyle ıslatılmış ekmek konulur.
- Kepekli ve mat saclar icin durulama suyuna sirke ilave edilir.
- Cildi yumuşatmak, parlatmak icin banyo suyuna bir miktar sirke katılır.

ELMA (Malus domestica)
Bitki ozellikleri: Dunyamızda 5000'den fazla turu olan elma hakkında herhangi bir tanımlamaya hic gerek yok. Damak tadınıza en uygun elma turunu secebilirsiniz.

Bileşim: Su oranı %85, seker %12, Pektin, organik asitler, soda, fosfor, tanen, vitamin A, B1, B2, C, E, PP.

Kullanım alanları ve bicimleri: Elma, icerdiği organik asitler, soda ve fosforun yardımı ile, beyni, karaciğeri ve mideyi cok olumlu etkiler. Kullanım bicimleri, taze meyve ve meyve suyu olarak sıralanabilir. Ciğ elma kabuğu yenerek bedendeki urik asit azaltılabilir. Pişmiş elma ile yapılan kompresler yumuşatıcı ve rahatlatıcıdır. Taze elma suyu ile yıkanan kırışık ve porsuk deri canlılık ve tazelik kazanır. Yatmadan once yenen bir elma, rahat uyumaya yardımcı olur. Kabızlığa karşı pişmiş elmanın etkili olduğu bilinir. Gut, bobrek, mesane hastalıklarına ve hemoroite karşı uygulanacak bir elma kurunden yararlı sonuclar alınabilir. Deri dokuntulerine, gut ve romatizma rahatsızlıklarına karşı, taze elma suyu başarıyla kullanılabilir. Elma suyu, ozellikle soğuk algınlığına, oksuruğe, ses kısıklığına, yuksek ateşe ve iltihaplı hastalıklara karşı başarılıdır. Ama cok soğuk icilmemelidir. Elma suyu ayrıca, romatizmal bobrek ve karaciğer rahatsızlıkları, damar sertliği ve egzamaya karşı da kullanılabilir. Elma genelde, yatıştırıcı ve ateş duşurucudur. Elma suyu, sindirim sistemini uyarır ve mide mukozasını guclendirir. Sindirim yetersizliğine karşı, rendelenmiş bir elma yemeklerden once yenilmelidir. Ama rendelendikten sonra, rengi koyulaşana kadar bekletilmelidir. Ham elma rendesi ishale karşı kullanılabilir. Kısaca, sağlıklı yaşamaya onem veren kişinin yakınında her zaman elma bulundurması gerekir.

Elma sirkesi, doğal bir yasam iksiridir!

Bileşim: Kalsiyum, fluor, potasyum, magnezyum, sodyum, fosfor, silisyum, A vitamini, Beta-carotin, B1, B2, ve B6 vitaminleri, C vitamini, sirke asitleri, meyve asitleri, pektin, doğal aroma maddeleri.

Yaşlılığımızda da sağlıklı olabilmek icin hareketli bir yaşam ve sağlıklı bir beslenme bicimi oluşturmaya ozen gostermeliyiz.. ışte burada elma sirkesi seciminin değeri ile karşılaşıyoruz. ıcerdiği cok değerli ve ceşitli maddeler nedeniyle, en sağlıklı sıvılardan biridir o. Elma sirkesi, bedenimizi icten ve dıştan tedavi edebileceğimiz olağanustu bir doğal ilactır. Burada size, bedeninizi genel anlamda guclendirmek, ceşitli hastalık belirtilerini hafifletmek ve gerekli cilt bakımını yapmak icin elma sirkesini nasıl kullanabileceğinizi anlatmak istiyorum.

Kullanım bicimleri: Doğal elma sirkesinin en etkili kullanım bicimi, cicek balı ile karıştırılarak oluşturulur:

*1 bardak su

*1 tatlı kasığı dolusu elma sirkesi

*1 tatlı kasığı dolusu cicek balı

Hepsi iyice karıştırılır ve sabahları ac karnına kucuk yudumlarla icilir. Surekli kullanım sayesinde, oncelikle bedenin bağışıklık sistemi guclenecek ve sizi pek cok hastalıktan koruyabilecektir. Bu enerji kokteyli ayrıca size canlılık ve guc kazandıracak ve ileri yaşlara kadar sağlıklı ve mutlu kalmanıza onemli katkılar sağlayacaktır. Ama burada cicek balını da yakından tanımamız gerekiyor:

Cicek balının bileşimi: Seker: %32 uzum şekeri (glikoz), %39 meyve şekeri, %7 malt şekeri. 100g balda mineraller: Sodyum 7 mg, potasyum 45 mg, kalsiyum 5 mg, fosfor 20 mg, magnezyum 3 mg, demir 1mg. 100g balda vitaminler: B1 0,03 mg, B2 0,05 mg, Niacin 0,1 mg, C 1mg.

Sabahları ac karnına ictiğiniz bir bardak elma sirkesi-bal kokteylinin icindeki muthiş zenginliği oğrenmiş bulunuyorsunuz artık

Kansızlara mujde !

Terkibindeki hususî meyve şekeri ile doğrudan doğruya karaciğer hucrelerini korur. ıcindeki meyve asitleri, bir yandan +2 değerli demiri ve C vitaminini bozulmaktan korurken, diğer yandan karaciğerdeki kimyevî faaliyetlerde yapıtaşı rolu oynar. ıki değerli demir iyonları alyuvarların yapısı icin gerekli olan kanın temel elemanlarındandır. Kansızlık hastalarına ilÂc şeklinde verilen demiri +2 değerinde tutmak cok zor olduğundan ayrıca C vitamini de verilir, bağırsaklardaki +3 değerlikli demir bağırsaklara zarar vermekten oteye gecmez. Elma, terkibinde taşıdığı bikarbonat iyonları sayesinde sindirimi kolaylaştıran tek meyvedir. Elmada suda eriyen vitaminlerin tamamı mevcuttur. Yuksek miktardaki C vitamini bir insanın gunluk C vitamini ihtiyacına denktir. Elmanın kokleri vasıtası ile topraktan aldığı Fe iyonunu indirgeyerek +2 değerli Fe haline getirmesi başlı başına bir mucizedir. Zira; boyle bir faaliyetin elmaya, uzaktan-yakından bir faydası yoktur. Ustelik +3 değerli demiri, +2 değerli demir haline indirgemek fevkalÂde zor bir kimyevî işlemdir ve bir elmada bulunan iki değerli demir, milimi milimine bir insanın gunluk demir ihtiyacı kadardır.

Mucizevî bir icecek: elma sirkesi
Sık sık uşutur musunuz? Veya kendinizi yorgun ve bitkin hisseder misiniz?

Bir de elma sirkesi tedavisini deneyiniz!

Yukarıda da belirttiğimiz gibi, Peygamber Efendimiz (sas) birkac hadîs-i şeriflerinde sirke hakkında (uzum veya elma ayrımı yapmadan) oldukca iltifatkÂr ifadelerde bulunarak, sirkeye dikkatleri cekmiş ve; "Sirke ne guzel katıktır. Allahım! Sirkeyi bereketlendir. Cunku sirke benden onceki peygamberlerin katığı idi. ıcinde sirke bulunan ev fakirleşmez." buyurmuşlardır. Nitekim daha sonra gelişen ıslÂm tıbbına dev eserler veren başta ıbn-i Sîn olmak uzere, bircok ilim adamı sirkenin ozelliklerinden bahsederler.

Ancak, modern tıbbın ve eczacılığın abartılı baskısı sebebiyle uzun sure elma sirkesi ile yapılan tedavi unutulmaya yuz tutmuştu. Şifa kaynağı olarak tekrar keşfedilmesini oncelikle Amerikalı tabib Dr. De Forest Clinton Jorvis'e (1881-1945) borcluyuz. Bu işe gonul vermiş olan Amerikalı doktor, hastalarının yaptığı sirke mayalama işlemlerini notlarına kaydetmiştir. Eseri ancak olumunden sonra yayınlanmış ve yuksek miktarda satılmıştır.

Gunumuzde elma sirkesi, şifa kaynağı olarak gercek bir ronesans devri gecirmektedir. ıster dahilî, isterse haricî kullanımda, vucudumuzun her bir parcası, sirkenin icindeki değerli maddelerden, hayatımız icin onem arz eden cok sayıda mineral ve vitaminlerden yararlanmaktadır.

Akut ve kronik sağlık problemlerin elma sirkesiyle tedavisinde puf noktası sayılabilecek hususlar uzerinde durmak gerekir. Cilt rahatsızlıkları, yaralanma ve guneş yanığında olduğu kadar baş ağrısı, mide rahatsızlığı ve kadın hastalıklarında kişiye hem guc-kuvvet verir, hem de kişiyi dinlendirebilir. Mucizevî tesirini soğuk algınlığı ve ateşli durumlarda da gosterir.

Gunumuzde yurutulen araştırmalar sonunda elma sirkesinde; vitaminler, mineraller ve tabiî asitler başta olmak uzere birtakım değerli maddelerin bulunduğu keşfedilmiştir.

Boylelikle eski devirlere ait, elmadan elde edilen sirkenin sadece yemeklerin hazırlanması ve konserve yapımında kullanılmadığına dair bilgiler teyit edilmiş oluyor. Eski Mısır'da kadınlar, elma sirkesini guzellik bakımında kullanırlardı. Asurluların kulak ağrılarını, sirkeli bandajlarla tedavi ettikleri rivayet edilmektedir. Antik devirde tıbbî ilÂc olarak kullanılmış ve hararet kesici icecek olarak kabul edilmiştir. Orta Cağ'da Hildegard von Bingen (1098-1179) elma sirkesinin şifalı tesirine dayanan ve bugun tekrar keşfedilen bircok recete ve tedavi metotları hazırlamıştı.

Elma sirkesi nasıl yapılıyor?
Gozumuzle gormediğimiz sirke bakterileri, Allah'ın kendilerine verdiği mukemmel fermantasyon mekÂnizması ve enzimleriyle, tatlı olan her meyveyi sirkeye donuşturme hususiyetine sahip kimya fabrikalarıdır. Her tatlı meyve, sirkeye donuşebileceği halde en cok kullanılanlar uzum ve elmadır. Elma, ne zaman mayalanırsa, o zaman sirke meydana gelir. Mayalanma esnasında şekerli sıvı oksijensiz durumda alkole donuşur. Eğer sıvının ustu ortulup kapatılmaz, acık hava ile teması sağlanırsa elma sirkesi oluşur. Sıvı az miktarda alkol kalırsa da havalandırma yapılarak bu surec hızlandırılabilir. Sirkenin mayalanması kendi haline bırakılırsa haftalar, hatt aylar surebilir. Bu işlemi hızlandırmak icin profesyonel sirke ureticileri sıvı haldeki meyveye, ozel sirke bakteri kulturu enjekte ederler.

Satın alırken dikkat etmeli
Hakiki elma sirkesi butun haldeki meyvelerden uretilmektedir. Buna meyvenin leziz etli kısmı ile pek cok kıymetli maddeleri ihtiva eden kabuğu ve cekirdek yuvası da dahildir. Dibinde posası olan ve bulanık gozuken bir şişe sirke ilk anda itici olabilir, ancak esas faydalı olan maddeler tabiî haldeki bu bulanık sirkede kalabilmektedir. Sirke istenirse filtreleme ve buharlaştırma suretiyle berraklaşır. Ne var ki bu işlemlerde bircok vitamin, mineral ve iz elementler yok olmaktadır; yuksek ısıda cok sayıda biyolojik maddeler kaybolmaktadır. Bu sebeple surekli tabiî halde bulanık olan elma sirkesini tercih ediniz. Hafifce calkaladıktan sonra uzerinde kopuk meydana geliyor veya dibinde koyu posası varsa, bu sirkenin kaliteli olduğuna işarettir.

Elmaların kaynağı
Sirkenin kalitesi bunun icin kullanılan elmaların kalitesine bağlıdır. Meyve ne kadar cok kimyevî maddelere maruz kalırsa, bu meyveden uretilmiş sirkede o kadar cok zararlı madde gorulur. Şişedeki etiket elmanın kaynağı uzerine bilgi verebilir. Ziraî ilÂc, sunî gubre, hormon vs kullanmadan uretilen elmalardan yapılan sirke en kaliteli sirkedir. Tamamen eski usul ziraatle uretilmiş temiz elmalardan yapılan sirkede daha az cevre zehiri gorulecektir.