Ne zaman birkac kilo aldığımızı duşunsek hemen ilk yaptığımız ekmeği kesmek olur!! Aslında doğru şekilde tuketildiğinde en masum besindir ekmek... Ekmeğin şişmanlatıcı olduğuna dair kanıtlanmış herhangi bir bilgi yoktur. Yağ oranının duşuk olması ve insanı tok tutması nedeniyle ekmek diyetlerde rahatlıkla tuketilebilir; ancak tam tahıl veya kepekli olup ihtiyactan fazla yememek kaydıyla. Diyette yapılan diğer yanlışlar ise
Oğun atlamak
Ac kalmak
Tek besin iceren diyetler
Populer diyetler
Ekmeği kaldırılmayın ama tam tahıl urunleri tuketin: Rafine edilmemiş tam tahıl urunleri, kepekli pirinc, bulgur, tam buğday ekmeği, kurubaklagiller gibi lifli besinlerle beslenenlerin kilolarını korumaları daha kolay oluyor ve bu kişilerin bel olculeri diğerlerinden daha ince oluyor, ayrıca bu tip besinlerin, uzun sure tok tutma, kansere karşı koruyuculuk, bağırsakları calıştırma, vitamin, mineral yonunden zengin olmaları da cok onemli. Beslenmemizde ekmeğe yer vermeliyiz. Cunku;
Ekmek doyurucudur. Coğumuz ekmek yemeden doymadığımızı soylemez miyiz?
İceriğindeki kompleks karbonhidratlar ile kan şekerini dengede tutar, ozellikle rafine edilmemiş olan undan yapılan ekmekler bu konuda iyi kaynaklardır
Ekmek, meyve sebze gibi vitamin kaynağıdır. (B1, B6 ve niasin kaynağı)
Yağ oranı cok duşuktur.
Kepek ekmeği: Dış kepeği ayrılmış, ancak embriyo ve ic kepeği ayrılmamış undan elde edilen mayalı ekmek, beyaz ekmeğe gore daha besleyicidir. Onemli bir B1 vitamini (tiamin) kaynağıdır. Kepek ekmeğini diyabet, kostipasyon (kabızlık) spastik kolon hastalıkları ve kullananlar tercih edebilirler.
Cavdar Ekmeği: duşuk tansiyonu olanlarda ve kalsiyum ihtiyacı fazla olan kişilerde kullanılabilir. İyi bir niasin kaynağı olması sebebiyle de diyabet (şeker hastalığı), hipertroidizm ve sporcularda tercih edilebilir.
Tam Buğday Ekmeği: E ve B grubu vitaminleri diğer ekmeklere gore daha zengindir. Kalsiyum, demir ve cinko gibi pek cok elzem mineralleri icerir. Alınan kalori ile orantılı protein sağlar. Kurubaklagillerle yenildiği taktirde kolesterol ve doymuş (katı) yağ almaksızın protein kalitesini yukseltir. Tokluk hissi verir ve tokluğun suresini uzatır. Kan şekerini hızlı yukseltmez. Şeker hastalığını kontrol altında tutmaya, kan basıncı, kolesterolun yukselmesini onlemeye, bağırsakları rahatlatıp kabızlığı gidermede, kalın bağırsak kanseri riskini azaltmada, bedenin bağışıklık sistemini guclendirmesinde yardımcı olur. Antioksidan değeri yuksektir..

Metabolizmayı hızlandırmak icin az ve sık beslenin
Oğun atlamak; Az ve sık yemek metabolizmayı hızlandırır, yediğimiz her besin vucutta mekanik parcalanma ve sindirim ile hucrelere taşınma gibi metabolize olduğu her aşamada enerji yakılmasını sağlar ayrıca yiyeceğin yanma enerjisi de vardır. Bu sebeple metabolizmayı hızlandırmak icin az ve sık yemek onemlidir. Boylece bir sonraki oğunde daha az acıkırsınız ve yediklerinizi kontrol etmeniz kolaylaşır, kan şekeri dengenizi sağlamış olursunuz. Sectiğiniz ufak oğunlerde protein bulundurmaya ozen gosterin 2-3 saat ara ile beslenin.
Ac kalmak; Kilo vermek icin en ilkel ve en yanlış olan yoldur. Aclık halinde vucut yağ ve kas dokusunu kullanır. Kas dokusu kaybı metabolik hızı duşurur. Kas dokusu kaybı ile su kaybı da cok fazla olur bu şekilde kilo verdiğinizde yuzunuz coker, cildiniz kuru saclarınız gucsuzleşir tırnaklarınız kırılır bağışıklık sistemi zayıflar. Vucut kıtlık metabolizmasını devreye sokar. Az enerjiyle iş yapar. Daha sonra normal beslenmeye gecildiğinde ise depoları dolu tutmak icin yağlanma eğiliminde olur ustelik metabolik hızı da yavaşlamış olduğundan ac kalarak verdiğiniz tum kiloları hızla geri alırsınız.
Tek besin iceren diyetler: Vucudumuzun her gun 50’ye yakın besin oğesine ihtiyacı vardır. Sac telimizden tırnak ucuna kadar tum dokuların sağlıklı beslenmesi icin her gun 5 temel besin grubunu tuketmek gerekir. Besin oğesinin dengesizliği bağışıklık sistemini zayıflatır, hormon ve enzimlerin sağlıklı calışmasını engeller ozellikle buyume cağı cocuklar ve genc kızlarda boy uzaması ve normal gelişimi engeller, Âdet duzensizlikleri, unutkanlık, derste başarısızlık gibi onemli sonuclar doğurur. Diyette aşağıda yer alan tum besin gruplarını her gun aldığınızı mutlaka kontrol edin ve emin olun ayrıca hergun yeterli miktarda su icin.
1- Sut grubu ( peynir, ayran, cacık, yoğurt, kefir)
2- Et grubu( balık, tavuk, kofte, hindi ve urunleri)
3- Ekmek ve tahıllar ( tam tahıl ekmeği, pirinc, makarna, pilav, bulgur gibi)
4- Sebze ve meyve
5- Yağ ve şeker (şekeri sınırlandırıp yağ tuketiminizi bitkisel kaynaklar ve yağlı tohumlar ile dengeleyin.)
Populer diyetler: Moda diyet, mucize diyet, sihirli recete, şok diyet gibi kavramlardan uzak durun. Bu tur diyetler kısa surede yuz guldurucu olsa da genel sağlığınız icin kalıcı zarar verir. Uyguladığınız diyet mutlaka bir uzman tarafından yazılmış olmalı ve sizin metabolik hızınız alışkanlıklarınız, sağlık durumunuz ile uyumlu olmalı. Diyet yerine omur boyu uygulayacağınız dengeli beslenme programlarını secim hicbir besini hayatınızdan tamamen cıkarmayın miktar kısıtlaması ve yeme sıklığı konusunda duzenleme yapmak hem mutlu hem de, ideal kiloda olmanızı sağlar.



UZMAN DİYETİSYEN DİLARA KOCAK