Doğru bildiğimiz diyet efsaneleri... Prof. Dr. Osman Muftuoğlu, en 'En unlu 10 diyet efsanesi'ni kaleme aldı.
Hurriyet gazetesi yazarı Prof. Dr. Osman Muftuoğlu gazetenin pazar ekinde en 'En unlu 10 diyet efsanesi'ni koşesine taşıdı.
EFSANE 1
Zeytinyağı kilo aldırmaz
Zeytinyağının sağlıklı bir yağ olduğu da yağların en faydalısı olduğu da doğru. Ama ne var ki zeytinyağının da bir gramında dokuz kalori var. Yani enerji bakımından zeytinyağı, tereyağı, ayciceği yağı ya da margarin yemeniz herhangi bir fark, avantaj veya dezavantaj yaratmıyor. Bir yemek kaşığı zeytinyağı 120 kalori. Herhangi bir oğunde bir dilim ekmeği (50 kalori) şoyle bol limonlu, kekikli 2-3 kaşık zeytinyağına daldırdığınızda (300 kalori) toplam olarak sağlıklı ama 400 kalorilik bir enerjiyi bedeninize kazandırıveriyorsunuz. Ozet olarak zeytinyağının icinde bulunan bazı bileşenlerin kilo kontrolunu kolaylaştırabileceği doğru da olsa kaşık kaşık zeytinyağı yemenizi tavsiye etmeyiz.
EFSANE 2

Az yersem kolay kilo veririm
Tam tersine oğun atladıkca metabolizmanız yavaşlayacağı icin kilo almanız kolaylaşır. Diyet uzmanlarının “sık ve az yiyin” demeleri bundan. Ozellikle uzun sureli aclıkların etkili bir metabolizma yavaşlatıcısı olduğunu unutmayın. Zaten oyle olmasaydı insanın kıtlıklara 3-5 hafta bile dayanması mumkun olmazdı. Kilo vermenin yolu yukte hafif (kalorisi az), pahada ağır (proteini, minerali, vitamini bol, yağları sağlıklı) gıdalar yiyip icmekten geciyor.
EFSANE 3
Patates kilo aldırır
Patates-kilo ilişkisi duruma gore değişir! Orta boy bir patateste 100 civarında kalori var. Eğer kızartırsanız kalori miktarı 250’yi bulur. Ama patates aynı zamanda tok tutucu bir besin. Aşırıya kacmadan tuketilir, haşlama şeklinde ya da kozde pişirilmiş halde yenirse ekmek grubu besinler azaltıldığı takdirde patatesin kilo aldırması onlenebilir.
EFSANE 4
Limon suyu zayıflatır
Bu cok eski bir yanlış inanış. Limon suyunun yemeklerin uzerine sıkıldığında glisemik yuku azaltarak kilo kazanımı bakımından bazı avantajlar sağlayabileceği doğru ama ac karnına iceceğiniz limon suyunun yağları yaktığı bilgisi yanlış. Benzer şekilde greyfurt suyunun, elma sirkesi dahil sirkelerin, maydanoz suyunun ya da herhangi başka bir şeyin suyunun kilo kaybı sağlayacağını ummayın.
EFSANE 5
Akşam yemeği cabuk kilo aldırır
Eğer fazla yerseniz akşam yemeğinin kilo almayı hızlandırabileceği doğru. Ancak işin doğrusu şu: Prensip olarak vucut kalori sayan bir makine gibi calıştığından hangi kalorinin ne zaman, ne miktarda alındığına değil, bir gunluk ihtiyacı olan toplam enerjinin eksik mi, fazla mı olduğuna bakar. Tabii ki gun boyu ac kalıp da butun ağırlığı akşam yemeğine aktarırsanız, yani sabah veya oğlen, hatta bazen ikisini birden atlayıp akşam yemeklerini bir ziyafet haline getirirseniz metabolizmanız da zayıflayacağı icin daha kolay kilo alırsınız. Ama ne var ki akşam yemek yemeyerek de kilo vermeniz doğru değil. Doğrusu en guclu oğunu kahvaltıya ayırmanız, oğlen yemeğini biraz daha duşuk kalorili tutmanız, akşam yemeklerini ise mumkun olduğu kadar kucultmenizdir.
EFSANE 6
Lahana suyu zayıflatır
Lahananın ne suyu, ne de kendisi zayıflatmaz, tersine oluşturduğu aşırı gaz nedeniyle sizi bir “zeplin” haline bile getirebilir. Lahananın duşuk kalorisi nedeniyle tok tutucu ama az enerji sağlayıcı ozelliği coğu diyet listesinde kolayca yer almasını sağlasa da oluşturduğu gaz problemi nedeniyle lahana, turp, brokoli, karnabahar ağırlıklı beslenme planları cok gecmez birkac hafta sonra uygulayıcıyı isyan ettirir! Bu nedenle lahana corbaları ya da lahanadan hazırlanmış icinde ne olduğu asla belli olmayan lahana kapsullerini zayıflamak icin kullanmanızı tavsiye etmem. Benim onerim lahana, maydanoz, taze fasulye parcaları, soğan, havuc dilimleriyle hazırlanmış keyifli bir sebze corbasıdır.
EFSANE 7
Light urunler zayıflatır
Yanlış. Light diyetler olsa olsa zayıflamanıza yardımcı olur o kadar. Eğer birkac kilo fazlanız var ve kurtulmak istiyorsanız az yağlı urunleri (yoğurt, ayran, peynir) ya da şeker yerine tatlandırıcı kullanılmış besinleri (diyet icecekler, diyet tatlılar) kullanarak kilo kaybına destek sağlayabilirsiniz. Ne var ki bu urunler doyurucu olmadıkları icin gereğinden fazla tuketilmeleri nedeniyle kalori tasarrufu bir yana, kalori kazanımına yol acabiliyor.
EFSANE 8
Mushiller ve idrar sokturuculerle daha kolay kilo verilir
Ne ağızdan kullanılan laksatiflerle ne de detoks merkezlerinde yaptıracağınız kalın bağırsak temizlikleriyle (kolonik lavman) kilo kaybı sağlayamazsınız. Bol miktarda su ve potasyum kaybeder, beslenemediğiniz icin hasta olabilirsiniz. İdrar sokturucu yani diuretik ilaclarla sağladığınız ağırlık kayıpları da sadece su kaybından ibaret. Bu tur kayıplar bazen aşırı sodyum kaybı nedeniyle tansiyon duşmelerine, potasyum kaybı sonucunda kas gucsuzlukleri ve kalp ritmi duzensizliklerine yol acabileceği icin riskli bile olabilir.
EFSANE 9
Detoks diyetleriyle zayıflamak daha sağlıklıdır
Eğer tıbbi bir detoks programı uyguluyorsanız (yani duşuk kalorili ama vitamin, mineral ve antioksidan iceriği yuksek, zararlı kimyasalı sıfır, hazmı kolay besinlerden oluşmuş bir yeme-icme planı yaparak hem vucudunuzdaki toksik kimyasallardan arınmak, hem de bu arada birkac kilo kaybetmek istiyorsanız) detoksu ben de tavsiye ederim. Ama hicbir araştırmada kilo kaybı icin oluşturulmuş ozel bir detoks planı bilimsel olarak ispatlanmış değil.
EFSANE 10
Zayıflama hapları kilo vermeyi hızlandırır
Bugune kadar onunuze koyulan o mucize hapları, şurupları şoyle bir hatırlayın. Mavi, kırmızı, mor, beyaz haplar, cekici kapsuller, hatta bazen şişelere, tuplere konuşmuş sıvılardan 15-20’si hemen aklınıza geliverecektir. Bunların kimi yosun, kimi lahana, kimi yeşil cay, acı biber, kimi de Cin’den ithal mucize şeylerdir. Ama bugune kadar bunlarla kalıcı ve sağlıklı bir kilo kaybı sağlayan siz dahil bir tek kişi olmamıştır.
Hurriyet