Malzemeler:
un ( bu isteginize gore bagli) ben 3 su bardagi un kullandim
1 paket yas maya
3 yemek kasigi yogurt
gerektigi kadar sicak su
tuz
Harci icin:
Kiyma ( buda isteginize gore bagli) ben 250gr kullandim
2 bas sogan
maydanoz
1 sivri yesil biber
1,5 yemek kasigi domates salcasi
yarim yemek kasigi biber salcasi
siviyag
tuz
Hazirlanisi:
Bir kabin icine Unu, yas mayayi, yogurdu ( yogurt yerine sut´de kullanabilirsiniz, her ikiside hamurun cok guzel yumsak olmasini sagliyor) , tuzu ve sicak suyu yavas yavas aktararak hamuru yogurmaya baslayin. Tabii bu arada suyun hafif ilimasina bakinki eliniz yanmasin.
Kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edene kadar yogurun. Hamuru yogurduktan sonra 1 saat mayalanmasini bekleyin.
Diger yandan harcini hazirlamak icin bir kabin icine kiymayi katin. Uzerine ince dogradiginiz sogan, yesil sivri biberi ve maydanozlari aktarin. Ayni zamanda domates ve biber salcasini, siviyag ve tuzuda uzerine ilave ettikten sonra elinizle karistirin.
Hamur mayalandiktan sonra cevizden biraz daha buyuk parcalara bolup yuvarlayip masanin bir kenarina dizin. Simdi bir oklava veya merdane yardimiyla hamurlari yuvarlak bir sekilde acin ve uzerine hazirladiginiz kiymali harctan bir yag bicagi yardimiyla surun.
180 derece isitilmis ocakta veya benim gibi bir pizza tavasinda altli ustlu pisene kadar bekleyin.
Salata, limonla servise sunun