yeşil mercimekli lahana sarması
MALZEMELER
1 adet orta buyuklukte lahana
2 adet soğan
2 yemek kaşığı salca
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salcası
250 gr orta yağlı kıyma
1 cay bardağı kalın bulgur
1 cay bardağı yeşil mercimek
Yarım demet maydanoz
1 cay kaşığı fesleğen
Yeteri kadar tuz, karabiber
Yarım demet yeşil soğan


HAZIRLANIŞI
Mercimeği akşamdan suda ıslatın. Soğanı ince kıyıp maydanozu doğrayın. Kıymayı bir kaba alın. Uzerine soğan, maydanoz, salca, biber salcası, tuz, karabiber ve yağı koyup yoğurun. Yıkanmış buİgur ve mercimeği ilave edip 1 cay bardağı su ekleyerek karıştırın.
Lahana yapraklarını kaynar tuzİu suda 10 dakika hafif haşlayıp suzun. Lahana yaprakİarını mutfak tahtası uzerinde 2 parmak eninde uzun şeritİer halinde kesin. Ucuna doİma icinden yerİeştirip muska şekİinde sarın. Tencereye yerleştirin.
Sarma işlemi bitince 1 su bardağı sıcak su ekleyip uzerine bir porselen tabak kapatın. Lahanalar pişene kadar kısık ateşte pişirin. Ateşten alıp servis tabağına yerleştirin. Uzerine kıyılmış yeşil soğanı serpip servise sunun.