MALZEMELER
4-6 adet lufer balığı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

İc harcı icin:
1 demet maydanoz (cok ince kıyılmış)
5 diş sarmısak (dovulmuş olacak)
3-4 adet yeşil sivri biber (cok ince halkalar şeklinde doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilecek)
1 cay kaşığı tuz
1 cay kaşığı karabiber
Yaklaşık: 1,5 m uzunluğunda aluminyum folyo
Ayrıca: 6-7 adet kuru defne yaprağı
1 adet cok ince dilimlenmiş limon

HAZIRLANIŞI
Once lufer balıklarını akan suyun altında icine elinizi de sokuşturarak iyice yıkayalım. Sonra suzgecte suzdurup, tuz ve karabiber serpiştirerek her tarafını ovalım. Şimdi de ic harcı icin derin bir kasenin icinde; eritilmiş yağı, ince kıyılmış maydanoz, dovulmuş sarmısakları ve ince halka dilimlenmiş yeşil biberleri karıştıralım. Sonunda tuz ve karabiberi de ekleyelim.
Ote yandan aluminyum folyoyu bir lufer balığını paketleyecek şekilde parcalara ayıralım. Sonra aluminyum folyonun icine bir lufer balığını koyalım. Balığın ortasını iyice acarak, 1 yemek kaşığı kadar ic harcından yerleştirelim. Balığın ağzını kapattıktan sonra uzerine 1 defne yaprağı ve bir dilim limon yerleştirelim. Aluminyum folyoyu balığı paketler gibi sıkıca kapatalım. Aynı işlemi butun balıklara uygulayalım.
Bir taraftan da fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp, tepsinin icine paketlenmiş lufer dolmalarını yerleştirelim. Yaklaşık 20-25 dakika balıkların pişmesi icin yeterli olacaktır. Fırınınız yoksa bu paket balıkları cok az yağlı tavada tıpkı kofte kızartır gibi cevire cevire kızartabilirsiniz. Ama 14-15 dakika tava icin yeterli suredir.
Servis yaparken, folyo paketi acarken icinden cok sıcak buhar cıkacağı konusunda ilgilileri uyarmayı unutmayın.