Malzemeler:
250 gr kıyma
200 gr ince kıyılmış et
1,5 su baradağı pirinc
2 soğan, 3-4 diş sarımsak
1 cay bardağı biber salcası
3-4 corba kaşığı sıvıyağ
25 kurutulmuş patlıcan ve biber
Tuz, karabiber, pulbiber, yenibahar
Kurubiber ve patlıcanları 15 dakika haşlayın, suzup soğmaya bırakın.
Harcı hazırlamak icin soğan ve sarımsakları kıyın. Pirinci yıkayıp suzun. Kıyma ve eti derin bir kaba alın.
Soğan, sarımsak, pirinc, biber salcası, sıvıyağ, tuz ve baharatları ilave edip iyice karıştırın.
Haşlanmış patlıcan ve biberlerin icini harc ile doldurun. Once patlıcan, sonra biber dolmalarını tencereye yerleştirin. Dolmaların uzerini ortecek kadar su ekleyip bir porselen tabakla kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp 45 dakika kısık ateşte pişirin.