Malzemeleri : (4 Kişilik)
- 500 gr Pirinc
- 200 gr Kıyma
- 1 Adet Orta Boy Soğan
- 1 Adet Maydanoz
- 1 Yemek Kaşığı Pul biber
- 4 Adet Koyun Mumbar’ı (İnce Bağırsağı)
- Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
- 2 Yemek Kaşığı Tuz
- 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
- 2 Adet Domates
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salcası
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salcası
- 3 diş Ezilmiş Sarımsak
Yapılışı :
- Mumbarlar bıcak dik tutularak, kazınarak temizlenir. Tersleri cevrilerek aynı işlem terslerine de uygulanır. Daha sonra tuzla iyice ovularak yıkanır. Temizlenen mumbarlar bir tencerenin icerisinde tuzlu suda 3 saat dinlendirilir. Boylece mumbarların patlamaması sağlanır.
- Pirinc, kıyma, salcalar, karabiber, pulbiber, tuz, maydanoz, soğan, sarımsak, domates karıştırarak 10 dk. yoğrulur.
- Bu harc bir huni veya dolma oyacağı yardımı ile mumbarlara doldurulur.
- İsteğe gore mumbarların ucunda boşluk bırakılarak kendi icinde duğum atılabilir. Bu şekilde mumbarların patlaması, icindeki harcın dağılması onlenir.
- Doldurulan mumbarlar tencereye dizilir. Tuzlu kaynamış su ilave edilerek 30 dk. Kısık ateşte pişirilir.
