Bu corbayı belki de coğumuz biliyoruzdur ama bilmeyenler icin tarif olsun istedim. Yapımı kolay, lezzetli ve besleyici bir corba. Ispanak pişirildiği zaman taze koklu kısmı ayrılıp, dolapta saklayarak bu corba kolayca yapılabilir. Ispanak kokleri bir saat onceden tuzlu suda bekletilirse, camurları tuzlu suda cozunup dibe inecektir. Ondan sonra bol suyla yıkanıp pişirilir hale gelecektir.
Malzeme Listesi:
1 kilo ıspanağın kırmızı kok kısmı (2 cm kadar) 1 tane havuc 1 tane soğan 1 avuc maydanoz 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı un 1,5 litre su taze cekilmiş karabiber 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber yeterince tuz Tarif:
Ispanak kokunu ufak ufak kesiyoruz. Havuc ve soğanı rendeliyoruz. Tencerede yağımızı kızdırıp ıspanak kokunu, havucu, soğanı yağda kavuruyoruz. Tuz, pul biber ve toz kırmızı kırmızı biberi ekliyoruz. Suyu karışımın ustune dokup bir taşım kaynatıyoruz. Bir kaseye unu koyup, az su ile boza kıvamına getirip, corbaya yavaş yavaş karıştırarak katıyoruz. Bu aşamadan sonra corbayı kaynayana kadar surekli karıştırıyoruz, yoksa un topak topak olur. Corba kaynayıp kıvamını alınca ocağın altını kısıp, havuc pişene dek pişirmeye devam ediyoruz. Corbamız piştikten sonra, kıyılmış maydanoz ve karabiber ile susleyerek sıcak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun
