Malzemeler:
1 adet balık (kaya balığı, lipsoz, kırlangıc, levrek, cinekop)
1 adet kuru soğan
2 adet defne yaprağı
2 corba kaşığı un
1 tutam maydanoz veya dereotu
1 adet havuc
su
tuz
sıvıyağ (zeytinyağı da olabilir)
Hazırlanışı: Bir balığı alıp temizliyoruz. Bir tencereye alıp balığın uzerine yaklaşık 4 parmak gececek şekilde soğuk su dolduruyoruz. Uzerine defne yaprağını, maydanoz saplarını, iri doğranmış kuru soğanı ilave ediyoruz. Ocağımızın altına yakıyoruz. Kaynamaya başalayınca uzerine cıkan kopuğu alıyoruz. Balık peşine kadar kaynatıyoruz. Balık piştikten sonra kevgir yardımıya tabağa alıyoruz ve soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra balığımızın etlerine kucuk parcalar şeklinde ayıklıyoruz. Bir tencereye sıvı yağı koyup uzerine un koyup cirpma teliyle karıştırıyoruz. Havucu rendeleyip kavurduğumuz unun uzerine ilave edip 2-3 dakika kavuruyoruz. Hemen balık suyunu tenceremizin icine tel suzgecle suzuyoruz. Corbamız kaynamaya başlayınca balıkları icine ince doğranmış maydanozu koyup servis yapıyoruz.
Not: Dilim sarımsaklı ekmek ile servis yapabilirsiniz. Bir diş sarımsağı robotta zeytinyağıyla pure haline getirip fırcayla kızarmış ekmeklerin uzerine surup corbayla servis yapabilirsiniz.
