Malzemeleri:-
1 orta boy soğan
-250 gr. Kıyma (yağsız)
-1 cay bardağı ince bulgur
-1 su bardağı nohut (haşlanmış)
-1 yumurta akı
-1 corba kaşığı un (tepeleme)
-1 corba kaşığı salca
-2 corba kaşığı tereyağı
Veya margarin (40 gr.)
-5-6 su bardağı et suyu veya su
-1/4 limon suyu
-Tuz, karabiber, kimyon
Yapılışı :
Bir kabın icine kıymayı, ince bulguru, tuzu, baharatları, unu, yumurta akını alıp iyice yoğuralım. Elimizi hafifce ıslatarak bilye iriliğinde kofteler hazırlayalım. Kofteleri hafifce un serpilmiş bir tepsiye alalım. Sağa sola sallay arak koftelerin unlanmasını sağlayalım. Tencereye sıvı yağı alalım. Kup doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavu rup salcayı ekleyelim. 1 dk. daha kavurarak suyu ekleyelim. Tuzunu ayarlayalım. Corba nm suyu kaynadığında icine haşlayın nohutları ve kofteleri ekleyelim. Corbayı ağır ateşte kofteler yumuşayana dek pi rine limon suyu gezdirip servis yapalım.