Malzemeler:
KEK İCİN
6 yumurta, 100 gr tozşeker, 100 gr un 50 gr nişasta, 1 - 2 corba kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu, tuz
4 corba kaşığı konyak
İC MALZEME
1 paket krema sertleştiricisi
1 corba kaşığı tozşeker
50 gr cikolata rendesi, 400 gr krem şanti
200 gr boğurtlen (dondurulmuş)
SUSLEME İCİN
75 gr bitter cikolata, 100 gr tozşeker
20 gr kakao
(Soğuma suresi: 2 saat)
Nasıl Hazırlanır:
1) Fırını 200 dereceye ayarlayıp onceden ısıtın. Boğurtlenleri oda sıcaklığında bekletin. Yumurtaların akını ve sarısını ayırın. Yumurta sarısı ve 75 gr tozşekeri cırpın. Yumurta akını tuzla katılaşıncaya kadar cırpın. Kalan şekeri de yavaş yavaş ekleyin. Un, nişasta, kakao ve kabartma tozunu yumurta sarısına ilave edin. Yumurta akını da ekleyin.
2) Kelepceli bir kalıba yağlı kağıt yayın. Hamuru kalıbın icine yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Ardından soğumasını bekleyip yatay olarak ikiye bolun. Konyak ile ıslatın.
3) Krem şentiyi krema sertleştiricisi ve tozşekerle cırpın. Cikolata rendesini kremaya ekleyin. Bir kek parcasının etrafına kelepceli kalıbı gecirin. Boğurtlenleri hamurun uzerine yayın. Kremanın dortte ucunu boğurtlenlerin uzerine surun. Kekin diğer yarısını kremanın uzerine kapatın. 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
4) Bu arada bitter cikolatayı kıyın. Kucuk bir tenecereye alıp tozşeker, 50 ml su ve kakao ile kısık ateşte şeker tamamıyla cozulene kadar eritin.
5) Pastayı servis tabağına alın. Kalan kremayı kenarına surun. Cikolatalı sosu pastanın uzerine dokup 1 saat buzdolabında bekletin