Hurmalı Zencefilli Cikolatalı Cevizli Kek
Malzemeler:
3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı sut
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
15 adet hurma
1 tatlı kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı tarcın
1/2 su bardağı ceviz ici
1/2 su bardağı cikolata kırığı (ben 10 adet madleni rondodan gecirdim)
3 su bardağı un
Uzeri icin:
1 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
1. Oncelikle bir kaba un, kabartma tozu, zencefil ve tarcını eleyin. Elinizle karıştırın. Ceviz icini ve cikolatayı rondodan gecirin. Hurmaları sıcak suyun icine koyun ve 10 dakika bekletin. Kuruladıktan sonra doğrayın ve unlayın. (Dibe cokmemeleri icin)
2. Yumurta ve toz şekeri bir tutam tuz ekleyerek kopuk kopuk oluncaya kadar cırpın.
3. Sut, sıvıyağ ve vanilyayı ekleyin, cırpmaya devam edin.
4. Unlu karışımı dokun, karışıncaya kadar cırpın. En son dovulmuş ceviz ici, cikolata ve hurmaları ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırın.
5. Fırını 175 dereceye ayarlayın ve acın.
6. Hamuru yağlanmış kek kalıbına (ben 26 cm kelepceli kalıp kullandım) veya tepsiye dokun. Onceden 3 dakika ısıttığınız fırına koyun ve kızarıncaya kadar pişirin.
7. Soğuduktan sonra uzerine pudra şekeri eleyin.
Afiyet olsun…