MALZEMELER
½ su bardağı ayva receli tanesi
½ su bardağı portakal kabuğu receli tanesi
½ su bardağı cekirdeksiz uzum
½ su bardağı kucuk doğranmış jole şeker
½ su bardağı kucuk doğranmış incir
½ su bardağı kuru siyah uzum
1 su bardağı şekerlenmiş kokteyl kirazı
½ su bardağı ceviz ici
½ su bardağı kucuk doğranmış kuru kayısı
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
½ cay kaşığı tuz
1 su bardağı eriyik margarin
1 ½ su bardağı şeker
3 su bardağı un
6 yumurta
1 limonun suyu
2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
YAPILIŞI
Dikdortgen kek kalıbınızı yağlayın ve unlayın.
Fırını yakıp ısıtın.
Kuru meyvelerin uzerine iki su bardağı kaynar su dokup 15 dakika bekletin.
Cıkartıp suzup temiz bir bez ile kurulayın.
Uzumler ve kayısılara, ufalanmış ceviz, incir, kiraz, jole, şeker, ayva ve portakal kabuğu receli, limon kabuğu rendesi vesaireyi ilave edip karıştırın.
Un ile kabartma tozunu karıştırıp eleyin.
Bir kasede yağ ile şekeri iyice cırpın.
Yumurtaları tek tek ilave edip karıştırıp, limon suyunu katın.
Yumurtalı yağa, meyveler karışımını ve unu koyup karıştırın.
Hazırlanan kalıba boşaltıp orta ısılıi fırında 1 ½ saat pişirilir.
Piştiğini bir kurdan ile kontrol edin. (Kurdana kek bulaşmamalı)
Fırından cıkarıp, soğuduktan sonra kalıptanda cıkarın.
Dilimleyerek servise sunun.
Not: Tum Avrupa, Amerika ve Avustralya kıtalarında yılbaşı ve noel icin cok yapılan geleneksel bir kektir. (3 hafta kadar buz dolabında saklanabilir)