Sebzeler toplandıktan sonra tuketiciye ulaşıp pişirilinceye kadar yuzde 45’e varan oranda besin değerini kaybediyor.

Tuketiciler, sebze yiyerek sağlıklı beslendiklerini duşunurken, coğunluk bu sebzelerden duşunduğunden cok daha az oranda yararlanıyor. Araştırmanın sonuclarına gore sebzeler tarladan sofralara gelene kadar ortalama 7-14 gun geciyor. Bu sure icerisinde orneğin brokolide yuzde 25, havucta yuzde 10, taze fasulyede yuzde 45 ve bezelyede yuzde 15 besin değer kaybı yaşanıyor.

Kaynak --> Aksiyon, 28 Kasım 2011