Michael Krondl - Lezzet Fetihleri Uc Buyuk Baharat Kentinin Yukselişi ve Cokuşu, Ruhun Gıdası Kitaplar, İstanbul 2014.

Tarcın, zencefil, kimyon, karanfil, kakule, muskat, karabiber... Doğudan, bilinmeyen diyarlardan gelen onlarca ceşit baharatla yemeklerini lezzetlendiren, damaklarını şenlendiren Batılıların baharat ticaretini tek başlarına ele gecirme hamlesi sadece Avrupa’nın değil, dunyanın kaderini de değiştirmişti: Baharatlar zamanla Venedik kadırgalarında taşınan “gizemli” tılsımlar, Haclıların devasa ticaret gemilerine yu klenen egzotik hazineler olmaktan cıkıp Felemenk Doğu Hindistan Şirketi’nin ambarlarına boşaltılan alelade ama cok kÂrlı ticari mallara donuştu. Baharatların Venedik, Lizbon ve Amsterdam’ı sırasıyla dunyanın en zengin şehirleri haline getirip Avrupalıları Âdeta “medeniyetin taşıyıcıları” kılan yolculuğu, dunyanın obur ucundaysa kole ticaretini, soykırımları, somurgeciliği yerleştirdi.
Michael Krondl, Lezzet Fetihleri’nde tum bu cercevelerde olağanustu zenginliklere, maceralara, acımasız kıyımlara sebep olan, imparatorlukların kaderini değiştiren baharatların hem yemek tarihinde hem de dunya tarihinde oynadıkları rolu ele alıyor. Baharat imparatoru olmuş uc buyuk kenti odağına alan Lezzet Fetihleri Haclı Seferleri’nden Doğu’daki cennet arayışlarına, Umit Burnu’nun keşfinden kureselleşmenin ilk adımlarına, yemek kulturunden somurgeciliğe uzanan geniş bir yelpazede, baharat kokularıyla dolu bir tarih anlatısı...
“... karabiber oğutucunuzdeki buruşuk kucuk kırmızı taneler Avrupa’nın dunya sahnesine girişinin ve dunyayı fethedişinin işaretini vermişti. Kureselleşmenin kokeni doğrudan baharat ticaretine dayandırılabilir.”

MICHAEL KRONDL


**Yukleme bana ait..

Format PDF. Boyut. (15.4 MB) 248 Sf.

ISBN: 9786056424823



Alternatif Link: