Olculu tuketilen tuz sağlığa zararlı değildir. Ancak aşırı tuketim bobrek hasarı, yuksek tansiyon ve kalp sorunları gibi ciddi sorunlara yol acabilir. Bilincli secimler yaparak, ev yapımı yemekler yiyerek ve gıda etiketlerini dikkatlice okuyarak tuz alımınızı azaltabilirsiniz. Kalp ve damar hastalıkları dunya capında onde gelen olum nedenidir. Bunlar arasında hipertansiyon, dunya capında olumler icin ana risk faktorudur. Araştırmalar, diyetteki fazla tuzun yuksek tansiyona ve ayrıca kalp hastalığı ve felc riskinde artışa katkıda bulunduğunu gosteriyor. Uzmanlar, gunde 5 gramdan az, hatta bir cay kaşığından biraz daha az tuz tuketilmesini oneriyor. Cocuklar icin aktivitelere bağlı olarak daha da duşuk tuz alımı oneriliyor. Tuz, icerdiği sodyumla vucuda ceşitli yararlar sağlar. Diyetteki sodyumun buyuk coğunluğu tuzdan (NaCl) gelir ve "sodyum" ve "tuz" terimleri genellikle eş anlamlı olarak kullanılır. Ancak, sağlık acısından onemli olan yalnızca alınan sodyum miktarıdır ve bu nedenle beslenme etiketlerinde listelenen tuza değil, sodyum iceriğine dikkat edilmelidir. Tuz yuzde 40 sodyum ve yuzde 60 klordan oluştuğu icin donuşumu yapmak kolaydır. Tuzu sodyuma donuşturmek icin 0.4 ile carpabilir, sodyumu tuza donuşturmek icin ise 2.5 ile carpabilirsiniz. 
Tuz vucut icin gerekli bir besin maddesidir, vucut sıvılarının dengesinde rol alır, sinir ve kas fonksiyonlarını iyileştirir, aşırı alımı ise sağlık uzerinde zararlı etkilere neden olabilir. İşte tuzu azaltarak korunabileceğiniz 6 kronik hastalık. Yuksek tansiyon Yuksek tuz alımı nedeniyle vucudumuz, damarlardan ve atardamarlardan daha fazla kanın akmasına neden olan sıvı tutulmasına daha yatkın hale gelir. Bu, tansiyonu yukseltir, bu yuzden kalbin daha fazla atması gerekir. Yuksek tansiyon genellikle asemptomatiktir ve bu nedenle sessiz katil olarak adlandırılır. Kalp yetmezliği Araştırmalara gore, azaltılmış tuz alımı kalp yetmezliği olan hastalara yardımcı olmaktadır. Tuz alımındaki azalma hastaneye yatış ve olum sayısını azaltırken, aynı zamanda şişlik, yorgunluk ve oksuruk gibi belirtileri de hafifletir. Felc Onerilenden daha fazla tuz tuketimi felc ve diğer kalp ve damar hastalıkları icin daha yuksek risk oluşturur. Beynin belirli bir bolumune kan akışı kesildiğinde veya kısıtlandığında, beyin dokusuna daha az oksijen gider ve felc meydana gelir. Artan tuz alımı, atardamarlardaki kan miktarını artırabilir, tansiyonu yukseltebilir ve dolayısıyla felc riskini artırabilir. Kalp krizi Tuzlu gıdalar, ozellikle işlenmiş gıdalar yuksek tansiyon, kalp krizi ve felclere yol acar. Yuksek tansiyon nedeniyle her yıl milyonlarca olum meydana gelir ve kalp krizlerinin en buyuk risk faktorlerinden bitidir. Bu nedenle tuz alımını azaltmak gercekten hayat kurtarabilir. Damar hasarı Araştırmalara gore aşırı tuz alımı atardamarlarda buyuk hasarlar bırakarak kan damarlarında yağ, kolesterol ve diğer zararlı maddelerin birikmesine neden olur. Bobrek yetmezliği Tuz, yuksek tansiyona neden olmadan da bazı organlara zarar verebilir. Cok fazla tuz tuketimi bobrek fonksiyonlarının azalmasına neden olur. Bu işlevin değişmesi organizmada dengesizliğe, pıhtılaşma bozukluklarına ve anemiye neden olabilir. Daha ciddi durumlarda kronik bobrek yetmezliğine yol acabilir. 
Tuzdan kacınmak oldukca zordur. Her yerde, ozellikle işlenmiş gıdalarda ve hazır yemeklerde bol miktarda tuz bulunur. Bunun dışında az tuzlu yiyecekleri yemenin onundeki en buyuk engellerden biri, tuzlu tadın biyolojik ve oğrenilmiş tercihidir. Cocukluk doneminde size oldukca tuzlu yiyecekler sunulduysa, yetişkinlik doneminde de muhtemelen tuzlu yiyecekleri seversiniz. Bu nedenle araştırmacılar, bu davranışın oğrenilmiş bir yanıttan kaynaklandığına inanmaktadır. Ancak, cok fazla tuz tuketmekten kacınmak icin ceşitli ipuclarını deneyebilirsiniz. Etiketleri okuyun Aldığınız urunlerdeki tuzu atmak icin etiketleri dikkatlice okumanız ve benzer urunlerin tuz miktarlarını karşılaştırmanız onemlidir. Daha duşuk sodyum yuzdesine sahip olanları tercih edebilirsiniz. İşlenmiş yiyecekleri ve hazır yiyecekleri sınırlayın Soslar, karışımlar ve hazır yemekler dahil işlenmiş gıdaları sınırlayın. Evde yemek pişirmek daha iyidir, bu şekilde diyetinizdeki tuz miktarını kontrol edebilirsiniz. Hazır yemek yiyorsanız, yemek başına toplam 600 mg sodyum olacak şekilde yemekleri tercih edin. Tuz alımını yavaş yavaş azaltın Damak tadınıza daha az tuzlu yiyeceklere alışması icin zaman vermek, oldukca iyi bir yontemdir. Araştırmalara gore, art arda 8 gun boyunca tuz dozlarını kademeli olarak azaltan insanlar, yiyeceklerdeki tat değişikliklerine daha iyi alışır. Tuzsuz tatlara alışmanız ve onu yaşam tarzı haline getirmeniz 4 ila 12 hafta arasında surecektir. Cocukların damak tadını eğitin Yetişkinlik doneminde tat tercihlerini değiştirmek, cocukluk doneminde değiştirmekten daha zordur. Bu nedenle, bebeklere gıda ceşitlendirme doneminden itibaren duşuk sodyumlu bir diyet sunmak oldukca iyi bir yontemdir. İşlenmiş et tuketimini azaltın İşlenmiş etler oldukca fazla miktarda tuz icerir. Az tuzlu olanları tercih edebilirsiniz. İdeal olanı bunları daha az sıklıkta yemektir. Mumkun olduğunda yağsız, taze kumes hayvanları, balık ve et satın alın. Tuzlu, fume ve diğer işlenmiş etlerden kacının. Taze sebze tuketin Tuz veya sos eklenmemiş taze sebze tuketimi de tuz alımını azaltmak icin iyi bit yontemdir. Sebzeleri kavurmayı deneyin, kırmızı biber, domates, kabak, rezene, veya kabak tuketin. Bu pişirme yontemi, lezzetlerinin ortaya cıkmasını sağlar. Tuzsuz atıştırmalıkları tercih edin Cipsleri ve biskuviler gibi tuzlu atıştırmalıkları meyve, kuruyemiş (badem, ceviz) veya sebze cubukları ile değiştirebilirsiniz. Soslar icin ev yapımı sos tariflerini deneyebilirsiniz. Ancak tuzun dozuna dikkat edin. Az tuzlu veya tuzsuz pişirmeyi tercih edin Bu, tuzu yavaş yavaş bırakmak icin harika bir yontemdir. Sarımsak, narenciye suları veya baharatları yemek pişirirke tuz yerine deneyin. Karabiber makarna, yumurta, balık ve corba uzerinde baharat olarak tuzu azaltmak icin kullanılabilir. Ozellikle tuzlu olan soya sosu kullanırken dikkatli olun. Tuzluğu masadan kaldırın Tuzluğu masadan kaldırmak basit gorunebilir ancak, tuz onunuzde değilse onu tuketmek icin daha az isteğiniz olur. Kendi bulyon kuplerinizi yapın Hazır bulyon kupleri veya soslar kullanmak yerine kendinizinkini yapmak, tuz tuketiminizi buyuk olcude azaltır. Dışarıda yemek yerken doğru secimler yapın Dışarıda yemek yiyorsanız veya paket yemek siparişi veriyorsanız, duşuk tuzlu yiyecek secimleri yapın. Pizza alırken sebzeli veya tavuklu olanları secin. Makarnada da benzer olarak sebzeli veya tavuklu domates soslu birini secin. Pastırma, peynir veya sosislerden kacının. İşlenmiş etler, peynir ve barbeku sosu gibi tuz oranı yuksek malzemelerden kacının ve bunun yerine salatayı tercih edin.
Tuz vucut icin gerekli bir besin maddesidir, vucut sıvılarının dengesinde rol alır, sinir ve kas fonksiyonlarını iyileştirir, aşırı alımı ise sağlık uzerinde zararlı etkilere neden olabilir. İşte tuzu azaltarak korunabileceğiniz 6 kronik hastalık. Yuksek tansiyon Yuksek tuz alımı nedeniyle vucudumuz, damarlardan ve atardamarlardan daha fazla kanın akmasına neden olan sıvı tutulmasına daha yatkın hale gelir. Bu, tansiyonu yukseltir, bu yuzden kalbin daha fazla atması gerekir. Yuksek tansiyon genellikle asemptomatiktir ve bu nedenle sessiz katil olarak adlandırılır. Kalp yetmezliği Araştırmalara gore, azaltılmış tuz alımı kalp yetmezliği olan hastalara yardımcı olmaktadır. Tuz alımındaki azalma hastaneye yatış ve olum sayısını azaltırken, aynı zamanda şişlik, yorgunluk ve oksuruk gibi belirtileri de hafifletir. Felc Onerilenden daha fazla tuz tuketimi felc ve diğer kalp ve damar hastalıkları icin daha yuksek risk oluşturur. Beynin belirli bir bolumune kan akışı kesildiğinde veya kısıtlandığında, beyin dokusuna daha az oksijen gider ve felc meydana gelir. Artan tuz alımı, atardamarlardaki kan miktarını artırabilir, tansiyonu yukseltebilir ve dolayısıyla felc riskini artırabilir. Kalp krizi Tuzlu gıdalar, ozellikle işlenmiş gıdalar yuksek tansiyon, kalp krizi ve felclere yol acar. Yuksek tansiyon nedeniyle her yıl milyonlarca olum meydana gelir ve kalp krizlerinin en buyuk risk faktorlerinden bitidir. Bu nedenle tuz alımını azaltmak gercekten hayat kurtarabilir. Damar hasarı Araştırmalara gore aşırı tuz alımı atardamarlarda buyuk hasarlar bırakarak kan damarlarında yağ, kolesterol ve diğer zararlı maddelerin birikmesine neden olur. Bobrek yetmezliği Tuz, yuksek tansiyona neden olmadan da bazı organlara zarar verebilir. Cok fazla tuz tuketimi bobrek fonksiyonlarının azalmasına neden olur. Bu işlevin değişmesi organizmada dengesizliğe, pıhtılaşma bozukluklarına ve anemiye neden olabilir. Daha ciddi durumlarda kronik bobrek yetmezliğine yol acabilir. Tuzdan kacınmak oldukca zordur. Her yerde, ozellikle işlenmiş gıdalarda ve hazır yemeklerde bol miktarda tuz bulunur. Bunun dışında az tuzlu yiyecekleri yemenin onundeki en buyuk engellerden biri, tuzlu tadın biyolojik ve oğrenilmiş tercihidir. Cocukluk doneminde size oldukca tuzlu yiyecekler sunulduysa, yetişkinlik doneminde de muhtemelen tuzlu yiyecekleri seversiniz. Bu nedenle araştırmacılar, bu davranışın oğrenilmiş bir yanıttan kaynaklandığına inanmaktadır. Ancak, cok fazla tuz tuketmekten kacınmak icin ceşitli ipuclarını deneyebilirsiniz. Etiketleri okuyun Aldığınız urunlerdeki tuzu atmak icin etiketleri dikkatlice okumanız ve benzer urunlerin tuz miktarlarını karşılaştırmanız onemlidir. Daha duşuk sodyum yuzdesine sahip olanları tercih edebilirsiniz. İşlenmiş yiyecekleri ve hazır yiyecekleri sınırlayın Soslar, karışımlar ve hazır yemekler dahil işlenmiş gıdaları sınırlayın. Evde yemek pişirmek daha iyidir, bu şekilde diyetinizdeki tuz miktarını kontrol edebilirsiniz. Hazır yemek yiyorsanız, yemek başına toplam 600 mg sodyum olacak şekilde yemekleri tercih edin. Tuz alımını yavaş yavaş azaltın Damak tadınıza daha az tuzlu yiyeceklere alışması icin zaman vermek, oldukca iyi bir yontemdir. Araştırmalara gore, art arda 8 gun boyunca tuz dozlarını kademeli olarak azaltan insanlar, yiyeceklerdeki tat değişikliklerine daha iyi alışır. Tuzsuz tatlara alışmanız ve onu yaşam tarzı haline getirmeniz 4 ila 12 hafta arasında surecektir. Cocukların damak tadını eğitin Yetişkinlik doneminde tat tercihlerini değiştirmek, cocukluk doneminde değiştirmekten daha zordur. Bu nedenle, bebeklere gıda ceşitlendirme doneminden itibaren duşuk sodyumlu bir diyet sunmak oldukca iyi bir yontemdir. İşlenmiş et tuketimini azaltın İşlenmiş etler oldukca fazla miktarda tuz icerir. Az tuzlu olanları tercih edebilirsiniz. İdeal olanı bunları daha az sıklıkta yemektir. Mumkun olduğunda yağsız, taze kumes hayvanları, balık ve et satın alın. Tuzlu, fume ve diğer işlenmiş etlerden kacının. Taze sebze tuketin Tuz veya sos eklenmemiş taze sebze tuketimi de tuz alımını azaltmak icin iyi bit yontemdir. Sebzeleri kavurmayı deneyin, kırmızı biber, domates, kabak, rezene, veya kabak tuketin. Bu pişirme yontemi, lezzetlerinin ortaya cıkmasını sağlar. Tuzsuz atıştırmalıkları tercih edin Cipsleri ve biskuviler gibi tuzlu atıştırmalıkları meyve, kuruyemiş (badem, ceviz) veya sebze cubukları ile değiştirebilirsiniz. Soslar icin ev yapımı sos tariflerini deneyebilirsiniz. Ancak tuzun dozuna dikkat edin. Az tuzlu veya tuzsuz pişirmeyi tercih edin Bu, tuzu yavaş yavaş bırakmak icin harika bir yontemdir. Sarımsak, narenciye suları veya baharatları yemek pişirirke tuz yerine deneyin. Karabiber makarna, yumurta, balık ve corba uzerinde baharat olarak tuzu azaltmak icin kullanılabilir. Ozellikle tuzlu olan soya sosu kullanırken dikkatli olun. Tuzluğu masadan kaldırın Tuzluğu masadan kaldırmak basit gorunebilir ancak, tuz onunuzde değilse onu tuketmek icin daha az isteğiniz olur. Kendi bulyon kuplerinizi yapın Hazır bulyon kupleri veya soslar kullanmak yerine kendinizinkini yapmak, tuz tuketiminizi buyuk olcude azaltır. Dışarıda yemek yerken doğru secimler yapın Dışarıda yemek yiyorsanız veya paket yemek siparişi veriyorsanız, duşuk tuzlu yiyecek secimleri yapın. Pizza alırken sebzeli veya tavuklu olanları secin. Makarnada da benzer olarak sebzeli veya tavuklu domates soslu birini secin. Pastırma, peynir veya sosislerden kacının. İşlenmiş etler, peynir ve barbeku sosu gibi tuz oranı yuksek malzemelerden kacının ve bunun yerine salatayı tercih edin.