Hem sizi doyuracak hem de gerekli besinleri sağlayacak atıştırmalıklar arıyorsanız kabak cekirdeğine bir şans verebilirsiniz. Kabak cekirdekleri E vitamini, demir, magnezyum, K vitamini ve diğer bircok değerli besinleri iceriyor. Kabak cekirdekleri iyi miktarda cinko, kanda oksijen taşıyan kırmızı kan hucrelerinin iyi dolaşımını sağlayan demir, magnezyum, potasyum, E vitamini, bağışıklık sistemini uyaran ve kan kolesterol seviyelerini duzenleyen fitosteroller ve esansiyel yağ asitleri icerir. Bu kucuk yenilebilir tohumlar ayrıca vucut tarafından donuşturulduğunde, kaliteli uyku sağlayan melatonin hormonunun uretimine yardımcı olan triptofan ve hucre zarlarını vucudun erken yaşlanmasından sorumlu serbest radikallerden koruyan antioksidanlar icerirler. 100 gram kabak cerkideği yaklaşık 600 kaloridir, bu nedenle olculu olarak tuketilmelidir. 
Sağlığa faydalı bircok bileşik bakımından zengin olan kabak cekirdeği, aşağıdaki yararları icin duzenli olarak tuketilebilir: Bağışıklığı Guclendirir Kabak cekirdeği ozellikle cinko acısından zengin olduğu icin bağışıklık sistemini guclendirmeye yardımcı olur. Cinko, bağışıklık hucreleri olan T lenfositlerinin sağlıklı aktivitesini sağlayarak bağışıklık sisteminin duzgun calışmasını sağlar. Cinko ayrıca vucudun kendisini soğuk algınlığı, grip ve diğer enfeksiyonlara karşı daha iyi korumasına yardımcı olur. Yuksek Magnezyum Sağlarlar Anksiyete, migren, kas krampları ve adet oncesi sendromu magnezyum eksikliğinden kaynaklanabilir. 28 gr kabak cekirdeği, onerilen gunluk magnezyum alımının yaklaşık yuzde 20'sini sağlar. Magnezyum ozellikle gıdanın enerjiye donuşturulmesinde, sinir uyarılarının iletilmesinde, kasların gevşemesinde ve kemiklerin ve dişlerin oluşumunda rol oynar. Kalsiyum ve potasyum ile etki ederek kalp atış hızını duzenler ve insulin uretimine katılır. Ceşitli calışmalar ayrıca kalp ve damar hastalıklarının onlenmesinde de magnezyumun etkili olduğunu gostermiştir. Uykuya Yardımcı Olur Uyuyamıyor musunuz? Yatmadan once biraz kabak cekirdeği yiyebilirsiniz. Kabak cekirdekleri, uykuya dalmaya calıştığımızda calışan bir amino asit olan doğal bir triptofan kaynağıdır. Gunde yaklaşık 1 gram triptofan tuketmenin uykuyu iyileştirdiği biliniyor. Ancak gerekli triptofan miktarını elde etmek icin yaklaşık 200 gram kabak cekirdeği yemelisiniz. Tohumlardaki cinko, triptofanın serotonine donuşturulmesine de yardımcı olabilir, bu da daha sonra uykuyu duzenleyen bir hormon olan melatonine donuşturulur. Ayrıca kabak cekirdeği mukemmel bir magnezyum kaynağıdır. Yeterli magnezyum seviyeleri de daha iyi uyku ile ilişkilendirilmiştir. Calışmalar, magnezyum almanın, duşuk magnezyum duzeyine sahip kişilerde uyku kalitesini ve genel uyku suresini iyileştirdiğini gostermiştir. Demir Acısından Zengindir Kabak cekirdeği iyi demir kaynaklarından biridir. 28 gr kabak cekirdeği, onerilen gunluk demir alımının yaklaşık yuzde 5'ini sağlar. Demir, genel sağlık icin gereklidir ve vucutta oksijen taşımanın yanı sıra cok sayıda işlevde yer alır. Ancak bitkisel kaynaklı demir, hayvansal kaynaklı demir gibi emilmez. Bu anlamda vejetaryenlerin ozellikle yorgunluk ve halsizliğe neden olabilecek demir eksiklikleri yaşamamaları icin 2 kat fazla demir tuketmeleri onerilir. Kotu Kolesterolu Duşurur Kabak cekirdeğindeki fitosteroller, kotu kolesterol seviyelerini duşurmeye yardımcı olur. Fitosterol, kolesterolun bitki eşdeğeridir. Fitosterol damarları tıkamanın aksine onları temizlemeye yardımcı olur. Doğal Bir İltihap Onleyicidir Bir antioksidan kaynağı olan kabak cekirdeği, iltihap onleyici etkiye sahiptir ve bu nedenle vucudu serbest radikallerin neden olduğu hasara karşı korumaya yardımcı olur. Serbest radikaller, bir hucrenin cekirdeğindeki DNA'yı okside ederse, kanseri başlatabilen hucre mutasyonu meydana gelebilir. Kandaki kolesterolun oksidasyonu, damarlarda yağ birikintilerinin oluşmasına yol acarak kalp hastalığına veya felce neden olabilir. Serbest radikaller ayrıca katarakt, bağışıklık yetersizlikleri, artrit ve erken hucresel yaşlanmaya da neden olabilir. Menopoz Belirtilerini Hafifletir Araştırmalar, sıcak basması ve baş ağrısı da dahil olmak uzere menopoz belirtileriyle daha iyi mucadele etmek icin kabak cekirdeği tuketmenin yararlı olabileceğini gosteriyor. Kabak cekirdeği yağının bu belirtilerin hafifletilmesinde etkili olduğu gosterilmiştir. Cilt, Sac ve Tırnak Sağlığını Geliştirir Kabak cekirdeği esansiyel yağ asitleri, cinko, A vitamini ve E vitamini icerir. Bu besinler parlak cilt ve guclu, sağlıklı sac ve tırnakların korunmasına yardımcı olur. Calışamalar, kabak cekirdeği yağının sac dokulmesi olan erkeklerde sacların yeniden buyumesine yardımcı olduğunu gostermiştir. 24 hafta boyunca 400 mg kabak cekirdeği yağı tuketen deneklerde, yeniden buyumenin plasebo alanlara gore yuzde 40 daha fazla olduğu ortaya cıkmıştır. Bobrek Taşlarıyla Mucadele Eder Kabak cekirdeği bobrek taşı oluşumunu da engelleyebilir. Bobrek taşlarına karşı daha iyi mucadele etmek icin bol su icmek, sodyum alımını sınırlamak ve gunluk olarak 2 gramdan fazla C vitamini tuketmemek onerilir. Bobrekler, mesaneye giden uzun, dar bir tup olan ureterde sonlanan tuz ve mineral parcacıklarını uzaklaştırmak icin tasarlanmıştır, bunlar daha sonra idrarla atılırlar. Kimyasal bir dengesizlik veya başka bir kusurlu surec, parcacıkların bir araya toplanarak kristaller ve ardından bobrek taşları oluşturmasına neden olduğunda sorunlar ortaya cıkar. Kabak cekirdeği tuketimi bu taşların oluşumunu engelleyebilen bileşikler icerir. İyi Bir Protein Kaynağıdır Kabak cekirdeği aynı zamanda iyi bir bitkisel protein kaynağıdır. 28 gr kabak cekirdeği, 5 gr protein (onerilen gunluk protein ihtiyacının yuzde 10'u) sağlar. Bu nedenle kabak cekirdeği vejetaryenler ve veganlar icin en iyi protein kaynakları arasındadır. Proteinler, aclığı duzenlemeye ve yemek istekleri kontrol etmeye yardımcı olmanın yanı sıra kasları geliştirmeye ve korumaya yardımcı olur. Ancak vejetaryenler ve veganlar, farklı bitkisel protein kaynaklarını (orneğin baklagiller ve tahıl urunleri) birleştirerek diyetlerinin tum amino asit ihtiyaclarını karşılamasını sağlamalıdır.
Sağlığa faydalı bircok bileşik bakımından zengin olan kabak cekirdeği, aşağıdaki yararları icin duzenli olarak tuketilebilir: Bağışıklığı Guclendirir Kabak cekirdeği ozellikle cinko acısından zengin olduğu icin bağışıklık sistemini guclendirmeye yardımcı olur. Cinko, bağışıklık hucreleri olan T lenfositlerinin sağlıklı aktivitesini sağlayarak bağışıklık sisteminin duzgun calışmasını sağlar. Cinko ayrıca vucudun kendisini soğuk algınlığı, grip ve diğer enfeksiyonlara karşı daha iyi korumasına yardımcı olur. Yuksek Magnezyum Sağlarlar Anksiyete, migren, kas krampları ve adet oncesi sendromu magnezyum eksikliğinden kaynaklanabilir. 28 gr kabak cekirdeği, onerilen gunluk magnezyum alımının yaklaşık yuzde 20'sini sağlar. Magnezyum ozellikle gıdanın enerjiye donuşturulmesinde, sinir uyarılarının iletilmesinde, kasların gevşemesinde ve kemiklerin ve dişlerin oluşumunda rol oynar. Kalsiyum ve potasyum ile etki ederek kalp atış hızını duzenler ve insulin uretimine katılır. Ceşitli calışmalar ayrıca kalp ve damar hastalıklarının onlenmesinde de magnezyumun etkili olduğunu gostermiştir. Uykuya Yardımcı Olur Uyuyamıyor musunuz? Yatmadan once biraz kabak cekirdeği yiyebilirsiniz. Kabak cekirdekleri, uykuya dalmaya calıştığımızda calışan bir amino asit olan doğal bir triptofan kaynağıdır. Gunde yaklaşık 1 gram triptofan tuketmenin uykuyu iyileştirdiği biliniyor. Ancak gerekli triptofan miktarını elde etmek icin yaklaşık 200 gram kabak cekirdeği yemelisiniz. Tohumlardaki cinko, triptofanın serotonine donuşturulmesine de yardımcı olabilir, bu da daha sonra uykuyu duzenleyen bir hormon olan melatonine donuşturulur. Ayrıca kabak cekirdeği mukemmel bir magnezyum kaynağıdır. Yeterli magnezyum seviyeleri de daha iyi uyku ile ilişkilendirilmiştir. Calışmalar, magnezyum almanın, duşuk magnezyum duzeyine sahip kişilerde uyku kalitesini ve genel uyku suresini iyileştirdiğini gostermiştir. Demir Acısından Zengindir Kabak cekirdeği iyi demir kaynaklarından biridir. 28 gr kabak cekirdeği, onerilen gunluk demir alımının yaklaşık yuzde 5'ini sağlar. Demir, genel sağlık icin gereklidir ve vucutta oksijen taşımanın yanı sıra cok sayıda işlevde yer alır. Ancak bitkisel kaynaklı demir, hayvansal kaynaklı demir gibi emilmez. Bu anlamda vejetaryenlerin ozellikle yorgunluk ve halsizliğe neden olabilecek demir eksiklikleri yaşamamaları icin 2 kat fazla demir tuketmeleri onerilir. Kotu Kolesterolu Duşurur Kabak cekirdeğindeki fitosteroller, kotu kolesterol seviyelerini duşurmeye yardımcı olur. Fitosterol, kolesterolun bitki eşdeğeridir. Fitosterol damarları tıkamanın aksine onları temizlemeye yardımcı olur. Doğal Bir İltihap Onleyicidir Bir antioksidan kaynağı olan kabak cekirdeği, iltihap onleyici etkiye sahiptir ve bu nedenle vucudu serbest radikallerin neden olduğu hasara karşı korumaya yardımcı olur. Serbest radikaller, bir hucrenin cekirdeğindeki DNA'yı okside ederse, kanseri başlatabilen hucre mutasyonu meydana gelebilir. Kandaki kolesterolun oksidasyonu, damarlarda yağ birikintilerinin oluşmasına yol acarak kalp hastalığına veya felce neden olabilir. Serbest radikaller ayrıca katarakt, bağışıklık yetersizlikleri, artrit ve erken hucresel yaşlanmaya da neden olabilir. Menopoz Belirtilerini Hafifletir Araştırmalar, sıcak basması ve baş ağrısı da dahil olmak uzere menopoz belirtileriyle daha iyi mucadele etmek icin kabak cekirdeği tuketmenin yararlı olabileceğini gosteriyor. Kabak cekirdeği yağının bu belirtilerin hafifletilmesinde etkili olduğu gosterilmiştir. Cilt, Sac ve Tırnak Sağlığını Geliştirir Kabak cekirdeği esansiyel yağ asitleri, cinko, A vitamini ve E vitamini icerir. Bu besinler parlak cilt ve guclu, sağlıklı sac ve tırnakların korunmasına yardımcı olur. Calışamalar, kabak cekirdeği yağının sac dokulmesi olan erkeklerde sacların yeniden buyumesine yardımcı olduğunu gostermiştir. 24 hafta boyunca 400 mg kabak cekirdeği yağı tuketen deneklerde, yeniden buyumenin plasebo alanlara gore yuzde 40 daha fazla olduğu ortaya cıkmıştır. Bobrek Taşlarıyla Mucadele Eder Kabak cekirdeği bobrek taşı oluşumunu da engelleyebilir. Bobrek taşlarına karşı daha iyi mucadele etmek icin bol su icmek, sodyum alımını sınırlamak ve gunluk olarak 2 gramdan fazla C vitamini tuketmemek onerilir. Bobrekler, mesaneye giden uzun, dar bir tup olan ureterde sonlanan tuz ve mineral parcacıklarını uzaklaştırmak icin tasarlanmıştır, bunlar daha sonra idrarla atılırlar. Kimyasal bir dengesizlik veya başka bir kusurlu surec, parcacıkların bir araya toplanarak kristaller ve ardından bobrek taşları oluşturmasına neden olduğunda sorunlar ortaya cıkar. Kabak cekirdeği tuketimi bu taşların oluşumunu engelleyebilen bileşikler icerir. İyi Bir Protein Kaynağıdır Kabak cekirdeği aynı zamanda iyi bir bitkisel protein kaynağıdır. 28 gr kabak cekirdeği, 5 gr protein (onerilen gunluk protein ihtiyacının yuzde 10'u) sağlar. Bu nedenle kabak cekirdeği vejetaryenler ve veganlar icin en iyi protein kaynakları arasındadır. Proteinler, aclığı duzenlemeye ve yemek istekleri kontrol etmeye yardımcı olmanın yanı sıra kasları geliştirmeye ve korumaya yardımcı olur. Ancak vejetaryenler ve veganlar, farklı bitkisel protein kaynaklarını (orneğin baklagiller ve tahıl urunleri) birleştirerek diyetlerinin tum amino asit ihtiyaclarını karşılamasını sağlamalıdır.