Ulkemiz dahil pek cok ulkede yaygın olmasa ve coğu kişinin “asla yapmam” diyerek yeminler ettiği bir şey olsa da, boceklerin yiyecek olarak tuketilmesi ozellikle Asya ve Afrika ulkelerinde başta olmak uzere oldukca normal bir durum. Ustelik tam bir protein yuvası olan boceklerin sağlık acısından bircok faydası olduğu da biliniyor.
Araştırmacılar ise boceklerin 'geleceğin gıdası ’ olmasının oldukca muhtemel olduğunu duşunuyor. Trends in Plant Science isimli bilim dergisinde yayımlanan yeni bir araştırma makalesine gore bilim insanları, bocekleri iceren bir beslenmeye gecmenin, yetiştirdiğimiz meyve ve sebze gibi urunler uzerinde de olumlu bir etkisinin olacağını one suruyor.
[h=2]Boceklerin tuketilmesinin, surdurulebilir tarım uzerinde buyuk bir etkisi olabilir[/h]
Mukemmel bir protein kaynağı olan bocekler, geleneksel ciftcilik ile kıyaslandığında besin uretmek icin cok daha az kaynak kullanırlar. Ornek vermek gerekirse; yemek kurdu ciftliğine yaklaşık 2 kilogram yem verirseniz, bir kilogram yenilebilir protein elde edersiniz; ancak sığır eti icin 10 kat daha fazla alana ihtiyacınız vardır ve buna ek olarak ortaya cıkan sera gazı da 18 daha fazladır.
Makalenin yazarları, insan gıdası ve hayvan yemi olarak kullanılacak olan boceklerin uretiminden arta kalan atık urunlerin kullanımını ve bu atıkların, surdurulebilir mahsullerin yetiştirilmesi uzerinde sahip olabileceği faydaları inceliyor. Buna gore bocek ciftliği yan urunlerinin, mahsul ciftcilerine bitki buyumesini destekleyen ve toprak mikrobiyomunu bitki sağlığını destekleyecek şekilde etkileyen organik bir toprak katkı maddesi sağlayabileceği duşunuluyor.
Konuya dair makalenin yazarları, "Yeni bir hayvansal protein kaynağının uretiminden, yani sarı yemek kurdu (Tenebrio molitor), kucuk yemek kurdu (Alphitobius diaperinus), ev kriketi (Acheta domesticus), siyah asker sineği (Hermetia illucens) veya yiyecek ve yem icin karasinek (Musca domestica) gibi boceklerin uretiminden yeni bir organik toprak değişikliği ortaya cıkıyor. " ifadelerini kullanıyor.
[h=2]Boceklerin tuketilmesi, sağlıklı bitki buyumesini teşvik edebilir[/h]
Gıda ve yem icin boceklerin kullanılması sonucunda tipik olarak iki yan urun ortaya cıkar: Bocek dışkısı ve boceklerin deri değiştirmesinden geriye kalan dış iskelet (exuviae). İşte bu iki yan urunun, geleneksel gubrelere ve pestisitlere son derece sağlam potansiyel alternatifler olması kuvvetle muhtemel gibi duruyor. Buna dair yazarlar ise, "Dış iskeletin onemli bir bileşeni, mantar hucre duvarlarında ve bircok kabukluların dış iskeletinde de bulunan yuksek molekuler ağırlıklı bir amino-şeker polisakkariti olan kitindir. Kitin iceren toprak değişikliklerinin bitki buyumesini desteklediği gosterilmiştir," şeklinde kaydediyor.
"Ancak, kitini metabolize edebilen bir dizi bakteri var ve bu mikroplar bitkilerin hastalıklara ve zararlılara karşı daha direncli olmasına yardımcı oluyor" ifadelerini kullanan calışmanın yazarlarından Hollanda ’da bulunan Wageningen Universitesi ’nden bitki biyoloğu Marcel Dicke, "Toprağa exuciae eklendiğinde, bu faydalı bakterilerin populasyonları artar." şeklinde belirtiyor.
Buna ek olarak bocek dışkısı, bitki buyumesi icin cok onemli olan ancak coğu toprakta az bulunan bir besin olan nitrojen (azot) acısından zengin olduğundan, toprağa bocek dışkısı eklemenin bitki buyumesini teşvik etmesi de soz konusu olabilir. Bu konuya ilişkin olarak "Benzer şekilde, boceklerin toprağa eklenmesinin bitkilere nitrojen ve diğer besin maddelerini sağladığı, bunun da biyokutlelerini ve besin iceriğini arttırdığı gosterilmiştir, “ şeklinde kaydeden araştırmacılar, “Hem kitin hem de bocek fidesi değişiklikleri, toprak mikrobiyom bileşimini etkiler ve bu, bitki buyumesi ve sağlığı teşvik etmede onemli bir faktor olabilir" diye de sozlerine ekliyor.
[h=2]Dş iskelet, haşere kontrol işlevi de gorebilir[/h]
Ote yandan araştırmacılar, kitini dış iskeletten metabolize eden faydalı toprak bakterilerinin sadece bitki buyumesini hızlandırmakla kalmayacağını; aynı zamanda bitki fizyolojisinde değişikliklere neden olarak, tozlayıcılar ve hatta antagonistik boceklerin doğal duşmanları gibi karşılıklı bocekleri de cekeceğini belirtiyor. Bu da demek oluyor ki dış iskeletin haşere kontrol aracı işlevi gormesi de oldukca olası.
Butun bunlarla birlikte yazarlar, bocek yetiştirme yan urunlerinin ekinlere uygulanmasının, atıkların neredeyse tamamen ortadan kaldırıldığı dairesel bir gıda sistemine doğru bir adım olabileceğini savunuyor. Bu dongusel sisteme gore mahsul ciftciliği veya gıda uretiminden kaynaklanan atık akışlarıyla beslenen bocekler, daha sonra insanlara ve et urunlerine yiyecek oluyor. Bocek uretiminden arta kalanların mahsul buyumesini teşvik etmek ve desteklemek icin kullanılmasıyla ise cember tamamlanıyor..
Tabii bu noktada geriye cok onemli bir adım kalıyor: İnsanları, ozellikle de Batılıları, boceklerin yiyecek olarak tuketilmesi fikrine alıştırmak ve bunu yaygınlaştırmak. Her ne kadar bu konuya dair Dicke, dunyanın bircok yerinde pek cok bocek ceşidinin tadına baktığını ve bu yemeklerden her zaman keyif aldığını belirtse de, bocek yemek fikrinin buyuk bir kısım tarafından benimsenmesinin epeyce bir zaman alacağı soylenebilir.
Araştırmacılar ise boceklerin 'geleceğin gıdası ’ olmasının oldukca muhtemel olduğunu duşunuyor. Trends in Plant Science isimli bilim dergisinde yayımlanan yeni bir araştırma makalesine gore bilim insanları, bocekleri iceren bir beslenmeye gecmenin, yetiştirdiğimiz meyve ve sebze gibi urunler uzerinde de olumlu bir etkisinin olacağını one suruyor.
[h=2]Boceklerin tuketilmesinin, surdurulebilir tarım uzerinde buyuk bir etkisi olabilir[/h]
Mukemmel bir protein kaynağı olan bocekler, geleneksel ciftcilik ile kıyaslandığında besin uretmek icin cok daha az kaynak kullanırlar. Ornek vermek gerekirse; yemek kurdu ciftliğine yaklaşık 2 kilogram yem verirseniz, bir kilogram yenilebilir protein elde edersiniz; ancak sığır eti icin 10 kat daha fazla alana ihtiyacınız vardır ve buna ek olarak ortaya cıkan sera gazı da 18 daha fazladır.
Makalenin yazarları, insan gıdası ve hayvan yemi olarak kullanılacak olan boceklerin uretiminden arta kalan atık urunlerin kullanımını ve bu atıkların, surdurulebilir mahsullerin yetiştirilmesi uzerinde sahip olabileceği faydaları inceliyor. Buna gore bocek ciftliği yan urunlerinin, mahsul ciftcilerine bitki buyumesini destekleyen ve toprak mikrobiyomunu bitki sağlığını destekleyecek şekilde etkileyen organik bir toprak katkı maddesi sağlayabileceği duşunuluyor.
Konuya dair makalenin yazarları, "Yeni bir hayvansal protein kaynağının uretiminden, yani sarı yemek kurdu (Tenebrio molitor), kucuk yemek kurdu (Alphitobius diaperinus), ev kriketi (Acheta domesticus), siyah asker sineği (Hermetia illucens) veya yiyecek ve yem icin karasinek (Musca domestica) gibi boceklerin uretiminden yeni bir organik toprak değişikliği ortaya cıkıyor. " ifadelerini kullanıyor.
[h=2]Boceklerin tuketilmesi, sağlıklı bitki buyumesini teşvik edebilir[/h]
Gıda ve yem icin boceklerin kullanılması sonucunda tipik olarak iki yan urun ortaya cıkar: Bocek dışkısı ve boceklerin deri değiştirmesinden geriye kalan dış iskelet (exuviae). İşte bu iki yan urunun, geleneksel gubrelere ve pestisitlere son derece sağlam potansiyel alternatifler olması kuvvetle muhtemel gibi duruyor. Buna dair yazarlar ise, "Dış iskeletin onemli bir bileşeni, mantar hucre duvarlarında ve bircok kabukluların dış iskeletinde de bulunan yuksek molekuler ağırlıklı bir amino-şeker polisakkariti olan kitindir. Kitin iceren toprak değişikliklerinin bitki buyumesini desteklediği gosterilmiştir," şeklinde kaydediyor.
"Ancak, kitini metabolize edebilen bir dizi bakteri var ve bu mikroplar bitkilerin hastalıklara ve zararlılara karşı daha direncli olmasına yardımcı oluyor" ifadelerini kullanan calışmanın yazarlarından Hollanda ’da bulunan Wageningen Universitesi ’nden bitki biyoloğu Marcel Dicke, "Toprağa exuciae eklendiğinde, bu faydalı bakterilerin populasyonları artar." şeklinde belirtiyor.
Buna ek olarak bocek dışkısı, bitki buyumesi icin cok onemli olan ancak coğu toprakta az bulunan bir besin olan nitrojen (azot) acısından zengin olduğundan, toprağa bocek dışkısı eklemenin bitki buyumesini teşvik etmesi de soz konusu olabilir. Bu konuya ilişkin olarak "Benzer şekilde, boceklerin toprağa eklenmesinin bitkilere nitrojen ve diğer besin maddelerini sağladığı, bunun da biyokutlelerini ve besin iceriğini arttırdığı gosterilmiştir, “ şeklinde kaydeden araştırmacılar, “Hem kitin hem de bocek fidesi değişiklikleri, toprak mikrobiyom bileşimini etkiler ve bu, bitki buyumesi ve sağlığı teşvik etmede onemli bir faktor olabilir" diye de sozlerine ekliyor.
[h=2]Dş iskelet, haşere kontrol işlevi de gorebilir[/h]
Ote yandan araştırmacılar, kitini dış iskeletten metabolize eden faydalı toprak bakterilerinin sadece bitki buyumesini hızlandırmakla kalmayacağını; aynı zamanda bitki fizyolojisinde değişikliklere neden olarak, tozlayıcılar ve hatta antagonistik boceklerin doğal duşmanları gibi karşılıklı bocekleri de cekeceğini belirtiyor. Bu da demek oluyor ki dış iskeletin haşere kontrol aracı işlevi gormesi de oldukca olası.
Butun bunlarla birlikte yazarlar, bocek yetiştirme yan urunlerinin ekinlere uygulanmasının, atıkların neredeyse tamamen ortadan kaldırıldığı dairesel bir gıda sistemine doğru bir adım olabileceğini savunuyor. Bu dongusel sisteme gore mahsul ciftciliği veya gıda uretiminden kaynaklanan atık akışlarıyla beslenen bocekler, daha sonra insanlara ve et urunlerine yiyecek oluyor. Bocek uretiminden arta kalanların mahsul buyumesini teşvik etmek ve desteklemek icin kullanılmasıyla ise cember tamamlanıyor..
Tabii bu noktada geriye cok onemli bir adım kalıyor: İnsanları, ozellikle de Batılıları, boceklerin yiyecek olarak tuketilmesi fikrine alıştırmak ve bunu yaygınlaştırmak. Her ne kadar bu konuya dair Dicke, dunyanın bircok yerinde pek cok bocek ceşidinin tadına baktığını ve bu yemeklerden her zaman keyif aldığını belirtse de, bocek yemek fikrinin buyuk bir kısım tarafından benimsenmesinin epeyce bir zaman alacağı soylenebilir.