Sağlıklı yaşam ve dengeli beslenmede meyve sebzelerin yeterli miktarda tuketimi, buyuk rol oynuyor. Trakya Universitesi (TU) Sağlık Bilimleri Fakultesi Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Aydan Ercan, soğan ve sarımsağın C vitamini deposu olduğunu, bağışıklık sistemini guclendirdiğini soyledi. Ercan, sebze ve meyvelerin beslenmede onemli rol oynadığına dikkat cekti. Pişmiş ya da ciğ olarak tuketilebilen soğan ve sarımsağın, duzenli olarak tuketilmesi tavsiyesinde bulunan Ercan, şu ifadeleri kullandı: “Soğan ve sarımsak bizim geleneksel beslenmemizde onemli yer tutuyor. Bizim yemek kulturumuzde soğansız ve sarımsaksız cok az yemek vardır. Salatalarda bol bol soğan kullanırız. Sarımsaklı yoğurt tuketiriz. Soğan ve sarımsak icerdikleri vitamin ve minerallerle bir sağlık deposudur.
Soğan, antibiyotik ozelliğinden dolayı sarımsak da antiseptik ozelliğinden dolayı bağışıklık mekanizmasını guclendirir. Soğan ve sarımsağı duzenli olarak tuketmek sağlık acısından bize fayda sağlar. Bağışıklık sisteminin guclu kılmasından dolayı pek cok hastalığa karşı koruyucu ozelliği vardır."